Henglein
Rama Cremefine
| Flageoletswurstpfanne
deftige Hausmannskost
)
| 6 | Würste dünne Schinkenwürstchen ( auch genannt: Schinkenbeißer,lange Mettwurst) |
| ½ | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 EL | Öl |
| 2 Dose/n | Bohnen, Flageolets ( grüne Bohnenkerne, a 400g ) |
| 200 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Die Schinkenwurst sollte ziemlich frisch sein, ( weich ) also KEINE Hartwurst!
Die Würste schräg in Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden.
Die Würste in dem heißen Öl nicht zu stark anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die abgespülten und abgetropften Bohnenkerne in die Pfanne geben und gleichmäßig andünsten. Ca. 2-3 Minuten reichen! Nun die Creme fraiche unterheben, noch mal kurz aufkochen lassen und vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. ( die Würste können immer unterschiedlich stark gewürzt sein ) Die Petersilie hacken und unterheben. Dazu serviere ich Baguette oder anderes mildes Brot, ein Glas Bier oder einen kräftigen, roten Landwein. Guten Appetit!
Die Würste schräg in Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden.
Die Würste in dem heißen Öl nicht zu stark anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die abgespülten und abgetropften Bohnenkerne in die Pfanne geben und gleichmäßig andünsten. Ca. 2-3 Minuten reichen! Nun die Creme fraiche unterheben, noch mal kurz aufkochen lassen und vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. ( die Würste können immer unterschiedlich stark gewürzt sein ) Die Petersilie hacken und unterheben. Dazu serviere ich Baguette oder anderes mildes Brot, ein Glas Bier oder einen kräftigen, roten Landwein. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
sydneyman 
sagt:
sagt: 14.11.2007 09:30
Hallo Schwalbe,
dein Rezept hört sich wirklich gut und deftig an, und ich würde es gerne mal nachkochen. Leider aber habe ich bisher vergeblich versucht, diese Flageolets zu bekommen. Kannst du mir da vielleicht einen Tipp geben?? Wäre ich wirklich dankbar für, denn ich nehme diese leckeren Bohnen auch zu einer Lammkeule provencalischer Art (eine Viertelstunde im Ofen pro Pfund), also zum Knochen hin fast roh, und mit viel Knobi gespickt. Diese leckeren Bohnen habe bisher aber nur in Frankreich kaufen können.......
Herzlichst,
Sydneyman
dein Rezept hört sich wirklich gut und deftig an, und ich würde es gerne mal nachkochen. Leider aber habe ich bisher vergeblich versucht, diese Flageolets zu bekommen. Kannst du mir da vielleicht einen Tipp geben?? Wäre ich wirklich dankbar für, denn ich nehme diese leckeren Bohnen auch zu einer Lammkeule provencalischer Art (eine Viertelstunde im Ofen pro Pfund), also zum Knochen hin fast roh, und mit viel Knobi gespickt. Diese leckeren Bohnen habe bisher aber nur in Frankreich kaufen können.......
Herzlichst,
Sydneyman
Schwalbe 
sagt:
sagt: 14.11.2007 22:34
Hallo Sydneyman,
ich muss auch immer lange suchen....es gab sie schon mal viele Monate
nicht :-((
Hab sie bei real (unbekannte Marke) und mal von kattus bekommen, da gibt es sie aber leider nicht mehr ...
Ratsam ist ein Vorrat, denn sie schmecken einfach sooo lecker!
Falls jemand weiß, wo sie vorrätig sind, würde ich mich auch sehr über eine Mitteilung freuen!
Lieben Gruss
Schwalbe
ich muss auch immer lange suchen....es gab sie schon mal viele Monate
nicht :-((
Hab sie bei real (unbekannte Marke) und mal von kattus bekommen, da gibt es sie aber leider nicht mehr ...
Ratsam ist ein Vorrat, denn sie schmecken einfach sooo lecker!
Falls jemand weiß, wo sie vorrätig sind, würde ich mich auch sehr über eine Mitteilung freuen!
Lieben Gruss
Schwalbe
sydneyman
sagt:
sagt: 15.11.2007 10:08
Gucky60 
sagt:
sagt: 19.08.2008 20:10
dreisäckle14 
sagt:
sagt: 30.12.2011 23:56
junischnurz
sagt:
sagt: 02.06.2012 18:49
Hallo, hab das gleiche Rezept aus einem Kochbuch und konnte diese Flageolets auch nirgends finden. Hab jetzt weiße Bohnenkerne gekauft, kann man die alternativ nehmen?
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ich kenne Flageolets sonst nur sehr fein zu Rinderbraten oder ähnlichem - uns hat die deftige Variante sehr gut geschmeckt. Vielen Dank!
lg, gege1
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