Henglein
Rama Cremefine
| Dominosteine
ca. 70 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| Salz | |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Msp. | Piment |
| 1 Msp. | Zimt |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Gelee (Quittengelee) oder |
| 400 g | Gelee (Zitronengelee) |
| 400 g | Marzipan - Rohmasse |
| 2 EL | Rum |
| 200 g | Puderzucker |
| Für den Guss: | |
| 300 g | Kuvertüre oder |
| 300 g | Kuchenglasur |
Zubereitung
Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Gewürze, Kakao, Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Eine Form (ca. 35 x 20 Zentimeter) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinstreichen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Dominosteine auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, Papier abziehen und auskühlen lassen. Platte waagrecht durchschneiden.
Gelee für die Füllung bei geringer Hitze flüssig rühren. Die Hälfte des Gelees auf die untere Teigplatte streichen. Antrocknen lassen.
Marzipan und Rum mit soviel Puderzucker verkneten, dass die Masse formbar ist. Rechteckig in der Größe der Teigplatte ausrollen und auf das Gelee setzen.
Marzipanschicht dünn mit Gelee bestreichen und die obere Teigplatte darauf setzen. Unebene Ränder abschneiden. Die Platte mit einem Elektromesser in Quadrate von ca. 3 Zentimetern schneiden.
Die Würfel auf ein Kuchengitter setzen und dünn mit Gelee bestreichen. Antrocknen lassen.
Kuchenglasur oder Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dominosteine mit einem Pinsel mit Kuvertüre überziehen. Gut trocknen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen, Dominosteine auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, Papier abziehen und auskühlen lassen. Platte waagrecht durchschneiden.
Gelee für die Füllung bei geringer Hitze flüssig rühren. Die Hälfte des Gelees auf die untere Teigplatte streichen. Antrocknen lassen.
Marzipan und Rum mit soviel Puderzucker verkneten, dass die Masse formbar ist. Rechteckig in der Größe der Teigplatte ausrollen und auf das Gelee setzen.
Marzipanschicht dünn mit Gelee bestreichen und die obere Teigplatte darauf setzen. Unebene Ränder abschneiden. Die Platte mit einem Elektromesser in Quadrate von ca. 3 Zentimetern schneiden.
Die Würfel auf ein Kuchengitter setzen und dünn mit Gelee bestreichen. Antrocknen lassen.
Kuchenglasur oder Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dominosteine mit einem Pinsel mit Kuvertüre überziehen. Gut trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.11.2007 22:23
Diese Dominosteine sind unglaublich lecker!
Es war zwar schon ein wenig Arbeit,aber sie hat sich absolut gelohnt...mein Mann hat auch gleich kräftig zugeschlagen (natürlich nur um mir die Arbeit des Verpackens abzunehmen :))
Wirklich empfehlenswert!
Es war zwar schon ein wenig Arbeit,aber sie hat sich absolut gelohnt...mein Mann hat auch gleich kräftig zugeschlagen (natürlich nur um mir die Arbeit des Verpackens abzunehmen :))
Wirklich empfehlenswert!
09.12.2008 10:35
Geschmacklich sehr gut!
Ich habe nur 250g Johannisbeergelee gebraucht, habe es allerdings auch nicht erwärmt, weil ich ehrlich gesagt nicht wußte wozu.
Beim nächsten Mal würde ich die Platte teilen und sofort beide Teile mit Gelee bestreichen, mit Marzipan belegen und Kuchenglasur drauftun, denn diese kleinen Würfel einzeln zu behandeln ist unzumutbar und sah bei mir sehr selbstgemacht aus.
Hast du noch einen Tipp wie die Kuchenglasur besser hält. Irgenwie hat der Teig die Glasur aufgesogen, ist mir zum Teil zerkrümelt und sah auch nicht sehr gut aus- also wie bei gekauften DS.
LG nancsi
Ich habe nur 250g Johannisbeergelee gebraucht, habe es allerdings auch nicht erwärmt, weil ich ehrlich gesagt nicht wußte wozu.
Beim nächsten Mal würde ich die Platte teilen und sofort beide Teile mit Gelee bestreichen, mit Marzipan belegen und Kuchenglasur drauftun, denn diese kleinen Würfel einzeln zu behandeln ist unzumutbar und sah bei mir sehr selbstgemacht aus.
Hast du noch einen Tipp wie die Kuchenglasur besser hält. Irgenwie hat der Teig die Glasur aufgesogen, ist mir zum Teil zerkrümelt und sah auch nicht sehr gut aus- also wie bei gekauften DS.
LG nancsi
jacky1803 
sagt:
sagt: 13.10.2011 13:39
02.11.2011 20:44
jacky1803
sagt:
sagt: 13.10.2011 13:43
Also ich werde die Dominosteine dieses Jahr wieder machen. Sie waren letztes Jahr der Renner. Wenn man sie nicht ganz so klein macht, kann man sie noch wunderschön verzieren. Die Kollegen meines Mannes freuen sich jetzt schon.
Sylk
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:12
Ich habe das Rezept ausprobiert und fand es, was den Teig anlangt, leider nicht besonders. Der Teig hat beim Backen Blasen geworfen, obwohl ich ihn - wie das bei Lebkuchenteig normalerweise üblich ist - eine Weile habe ruhen lassen. Er war ziemlich trocken und fest und wenig schmackhaft. Ich hab ihn vor der Weiterverarbeitung in Traubensaft getunkt, dann ging's....
cheffichefkoch
sagt:
sagt: 14.01.2012 20:53
Hatte keine Probleme mit dem Teig, war locker und luftig. Mit Quittengelee auch wirklich lecker und ich konnte sogar Marzipan-Feinde überzeugen.
Ich habe nur 1/4 des Rezeptes gemacht und da sind schon 30 Dominosteine rausgekommen. Den Teig habe ich in einer normalen Kastenform gebacken und er bekommt dann natürlich "Rundungen" beim Aufgehen im Ofen. Finde es aber kein Problem, wenn "Selbstgemacht" anders aussieht als gekauft.
Wird es nächstes Jahr wieder geben!
Ich habe nur 1/4 des Rezeptes gemacht und da sind schon 30 Dominosteine rausgekommen. Den Teig habe ich in einer normalen Kastenform gebacken und er bekommt dann natürlich "Rundungen" beim Aufgehen im Ofen. Finde es aber kein Problem, wenn "Selbstgemacht" anders aussieht als gekauft.
Wird es nächstes Jahr wieder geben!
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Ich habe dieses Rezept ausprobiert
und war gar nicht zufrieden!
Es war ne fummel arbeit um diese kleine Würfel hin zu bekommen
und der Geschmackstest war zu enttäuschent
mit haben sie nicht geschmeckt
Grüßle Bambi
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