Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensüppchen mit Ingwer und Koriander
)
| 12 m.-große | Möhre(n) |
| 5 cm | Ingwer, gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Apfel |
| 1 TL | Koriander |
| 850 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| etwas | Zitronensaft |
| evtl. | Petersilie |
| evtl. | Koriandergrün |
Zubereitung
Butter in einem schweren Topf zerlassen, Zwiebeln hinzufügen und langsam etwas Farbe annehmen lassen. Den Ingwer hinzugeben und 30 Sek. unter Rühren braten lassen, dann den Koriander 30 Sek. mitbraten. Zum Schluss den Zucker hinein und unter Rühren etwas karamellisieren lassen.
Mit der Brühe ablöschen, in Scheiben geschnittene Möhren und Äpfel (vorher schälen, entkernen) hineingeben und kurz aufkochen lassen. Deckel schließen und das Gemüse in ca. 15 - 20 Min. auf kleiner Flamme weich köcheln lassen.
Die Sahne zur Suppe geben, alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Wenn zur Hand, die Suppe mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreuen, ansonsten mit etwas glatter Petersilie - geht aber auch ohne.
Mit der Brühe ablöschen, in Scheiben geschnittene Möhren und Äpfel (vorher schälen, entkernen) hineingeben und kurz aufkochen lassen. Deckel schließen und das Gemüse in ca. 15 - 20 Min. auf kleiner Flamme weich köcheln lassen.
Die Sahne zur Suppe geben, alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Wenn zur Hand, die Suppe mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreuen, ansonsten mit etwas glatter Petersilie - geht aber auch ohne.
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Kommentare anderer Nutzer
juwa 
sagt:
sagt: 25.11.2005 09:38
...die Möhren schmecken auch sehr lecker, wenn sie mit den Zwiebeln angebraten werden.
krisspezial 
sagt:
sagt: 25.11.2005 11:43
Hallo Cappu,
ich nehme gemahlenen Koriander, aber frisch zerstoßener ist mit Sicherheit noch feiner und eine schöne Idee.
Gruß Kris
ich nehme gemahlenen Koriander, aber frisch zerstoßener ist mit Sicherheit noch feiner und eine schöne Idee.
Gruß Kris
Kaesestange 
sagt:
sagt: 25.03.2007 17:42
Eigentlich fand ich dieses Rezept recht vielversprechend, leider war das Resultat ein wenig fad. Ich habe aber den Verdacht, dass ich mich bei der Menge der Möhren ein wenig verkalkuliert habe. Es wäre hilfreich, satt der Mengenangabe 12 mittelgroße Möhren einfach in etwa das Gewicht anzugeben. So schmeckte alles sehr möhrig und der Geschmack der übrigen Zutaten ist fast völlig untergegangen.
Gruß Thomas
Gruß Thomas
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die Variante mit Apfel kenne ich noch nicht, klingt auf alle Fälle interessant. Der TL Koriander, ist das gemahlener oder nimmst du grob zerstoßene Koriandersamen?
Gruß
Cappu
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