Die Milch mit der 1/2 Stange Vanille die, in der Hälfte der Länger aufgeschnitten wurde, kochen lassen. Die Eier, Zucker und poudre de crème gut aufschlagen aber nicht zuviel. ( Es soll kein Schaum entstehen!!)
Die kochende Milch nach und nach zu den Eiern, Zucker und poudre de crème zugeben mit einem Besen verrühren.

Nicht zuviel rühren, nur einmal gut mischen und so schnell wie möglich zurück aufs Feuer und gut kochen lassen und etwas rühren.
Wenn es gut gekocht hat, auf eine kalte Platte und abkühlen lassen.
Evtl. passieren!

Dass Rezept ist eine lockere und leichte Süssspeise nach der delikaten französischen Küche!