Henglein
Rama Cremefine
| Griechischer Fischauflauf
Kann man gut vorbereiten, wenn Gäste kommen!
)
| 800 g | Fischfilet(s), Rotbarsch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 500 g | Tomate(n) |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 | Lorbeerblätter |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 6 EL | Paniermehl |
| 50 g | Butter |
| etwas | Butter, für die Form |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Eine feuerfeste Form ausfetten, den gesäuberten und trocken getupften Fisch hineinlegen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Ölivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Tomaten (2 übrig lassen), Lorbeerblätter und Zucker dazugeben, mit dem Wein ablöschen und etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie hacken, unterrühren und die Soße auf dem Fisch verteilen. Das Paniermehl drüberstreuen. Ofen auf 175°C vorheizen. Die 2 restlichen Tomaten in Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Auflauf verteilen. Die Butter in Flöckchen draufsetzen.
Den Auflauf 30 Min garen und dann weitere 10 Minuten bei 225°C überbacken.
Dazu Blattsalat und frisches Baguette reichen!
Ölivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Tomaten (2 übrig lassen), Lorbeerblätter und Zucker dazugeben, mit dem Wein ablöschen und etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie hacken, unterrühren und die Soße auf dem Fisch verteilen. Das Paniermehl drüberstreuen. Ofen auf 175°C vorheizen. Die 2 restlichen Tomaten in Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Auflauf verteilen. Die Butter in Flöckchen draufsetzen.
Den Auflauf 30 Min garen und dann weitere 10 Minuten bei 225°C überbacken.
Dazu Blattsalat und frisches Baguette reichen!
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Bei uns gabs den grichischen Fischauflauf am Freitag, als ich nicht besodners viel Zeit hatte- habe die "Kruste" alleridngs noch etwas dicker gemacht, weil meine Familie den fisch "mit Kruste" immer noch lieber mag. War wirklichs ehr gut vorzubereiten und hat auch sehr lecker geshcmeckt!
lg alina
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