5 rote Paprika, am Rost braten bis sie Blasen werfen, abziehen, fein hacken und mit 1 feingeschnittenen Zwiebel in der Pfanne langsam schmelzen lassen.
Inzwischen etwas frischen Meerrettich reißen, notfalls auch aus dem Glas.
Die Paprikaschoten sollten eine sämige Konsistenz haben, mit einen Schuss Balsamicoessig, oder Weinessig, ablöschen.

Vom Herd nehmen, den Kren daruntermischen, salzen und pfeffern nach Geschmack.
Passt zu Grillfleisch als Beigabe und aufs schwarze Brot.