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Warmer Endivien - Karoffelsalat
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 2 Köpfe | Salat (Endiviensalat) |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| 50 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Speck, gewürfelt, gräuchert |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Die Endivienköpfe waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Milch erwärmen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten.
Die Kartoffeln stampfen und nacheinander einen Schuss warme Milch und zwei rohe Eier unterrühren. Die Masse salzen.
Die Endivienstreifen ungekocht unter den heißen Kartoffelbrei heben.
Aus der Pfanne überschüssiges Fett abgießen und die Speckwürfel mit den gewürfelten Zwiebeln zu der Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
Dazu passt gebratene Blutwurst
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten.
Die Kartoffeln stampfen und nacheinander einen Schuss warme Milch und zwei rohe Eier unterrühren. Die Masse salzen.
Die Endivienstreifen ungekocht unter den heißen Kartoffelbrei heben.
Aus der Pfanne überschüssiges Fett abgießen und die Speckwürfel mit den gewürfelten Zwiebeln zu der Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
Dazu passt gebratene Blutwurst
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist ja ähnlich "Endivien untereinander". *freu*
Werde Blutwurstscheiben zuvor mehlieren, dann fallen sie beim braten nicht auseinander.
Grüßle
Dieter
das ist ja ähnlich "Endivien untereinander". *freu*
Werde Blutwurstscheiben zuvor mehlieren, dann fallen sie beim braten nicht auseinander.
Grüßle
Dieter
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pro-vit
24.11.2005 11:06 Uhr