| Kartoffelsuppe mit Krabben
| 200 g | Räucherbauch |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Knollensellerie |
| 100 g | Lauch |
| 4 EL | Brot (Roggenbrot), Würfel |
| 300 g | Kartoffel(n), mehlig |
| 1 Liter | Geflügelfond |
| 250 g | Krabben |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| Petersilie |
Zubereitung
Den Speck würfeln und knusprig braten, aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Fett erst die Brotwürfel kross braten und ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Gemüse schälen, klein würfeln und im restlichen Fett bei wenig Hitze weich dünsten.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 250 ml des Fonds garen. Durch ein Drehsieb treiben (man kann auch den Pürierstab benutzen) und zum Gemüse geben. Restlichen Fond zugeben, aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Krabben zugeben, nicht kochen.
Mit dem Speck, den Brotwürfeln und gehackter Petersilie garnieren. Man kann Krabben, Speck und Brotwürfel auch separat dazu reichen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 250 ml des Fonds garen. Durch ein Drehsieb treiben (man kann auch den Pürierstab benutzen) und zum Gemüse geben. Restlichen Fond zugeben, aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Krabben zugeben, nicht kochen.
Mit dem Speck, den Brotwürfeln und gehackter Petersilie garnieren. Man kann Krabben, Speck und Brotwürfel auch separat dazu reichen.
Kommentare anderer Nutzer
06.03.2009 22:32
Danke fürs Rezept. :-)
Tip: Ein Spritzer Worcestershire Sauce gibt noch den letzten Pfiff.
LG, Brigitte
Tip: Ein Spritzer Worcestershire Sauce gibt noch den letzten Pfiff.
LG, Brigitte
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diese Suppe gab es am Samstag bei uns. Nicht nur uns, sondern auch dem Besuch hat es
lecker geschmeckt.
L.G. Rieke
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