Brathähnchen vierteln, waschen und trocken tupfen. Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen. Das Fleisch hinein geben. 2 Stunden darin ziehen lassen, dabei einmal wenden. Herausnehmen, abtropfen lassen. Den Backofen auf 220 Grad (Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Für die Paste Zwiebel schälen. Knoblauch aus der Marinade fischen und zusammen mit den Oliven sehr fein hacken. In einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Butter, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren.
Eine ofenfeste Form mit Öl ausstreichen. Die Hähnchenteile mit der Hautseide nach unten hineinlegen. Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten bei 220 Grad braten. Zwischendurch mit der Marinade und dem austretenden Bratfett bepinseln. Hähnchenteile umdrehen noch 10-15 Minuten weitergaren. Hähnchenteile mit der Paste bestreichen und 10-15 Minuten übergrillen, bis sie knusprig sind.
Auf einer Platte mit Zitronenachteln anrichten.