Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Curry würzen und beiseite stellen. Das in Würfel geschnittene Dörrfleisch anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und bräunen. Paprikawürfel und abgetropfte Champignons zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomaten, Gurken und das angebratene Kalbfleisch zufügen und auf mittlere Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich ist. Evtl. muss zwischenzeitlich noch mal mit Brühe aufgefüllt werden, je nachdem, wie viel verkocht ist und wie viel Soße man möchte. Zuletzt noch mal abschmecken und mit Soßenbinder andicken. Den Schmand oder Creme fraiche und Petersilie unterziehen. Wer mag, kann auch z.B. Knoblauch oder Chilipulver zugeben.
Wir essen dazu Klöße oder Gnocchi und grünen Salat.