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Rotbarsch mit Tomate - Mozzarella in Folie
Zutaten
| 4 | Rotbarschfilet |
| 50 g | Pinienkerne |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 150 ml | Olivenöl |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 900 kcal
Den Rotbarsch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Knoblauch pellen und mit Basilikum, Parmesan, Olivenöl und den Pinienkernen im Mixer fein pürieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen (wir haben es schon mal ohne die Pinienkerne probiert, aber es fehlt dann etwas am Geschmack).
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. 4 Alufolienstücke auf dem Tisch ausbreiten, die Rotbarschfilets drauf setzen. Mozzarella und Tomaten dachziegelartig auf den Fisch legen. Das Pesto darüber verteilen. Die Folie zusammenklappen und oben pfalzen, die Seiten einschlagen. Die Päckchen bei Umluft 150°C ca. 20-30 Minuten, je nach Dicke der Filets, im Ofen garen (Garprobe machen).
Dazu passen z.B. ein grüner Salat und Reis.
Knoblauch pellen und mit Basilikum, Parmesan, Olivenöl und den Pinienkernen im Mixer fein pürieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer würzen (wir haben es schon mal ohne die Pinienkerne probiert, aber es fehlt dann etwas am Geschmack).
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. 4 Alufolienstücke auf dem Tisch ausbreiten, die Rotbarschfilets drauf setzen. Mozzarella und Tomaten dachziegelartig auf den Fisch legen. Das Pesto darüber verteilen. Die Folie zusammenklappen und oben pfalzen, die Seiten einschlagen. Die Päckchen bei Umluft 150°C ca. 20-30 Minuten, je nach Dicke der Filets, im Ofen garen (Garprobe machen).
Dazu passen z.B. ein grüner Salat und Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Schnell, einfach und total lecker! Mit Zutaten die man fast immer zu Hause hat! Statt des selbstgemachten Pestos hab ich ein fertiges aus dem Glas verwendet. Das wird auf alle Fälle wieder gemacht!
Hallo!!
Da ich kein Baslilkum bekommen habe, habe ich stattdessen Oliven genommen und also eine Oliven-Pesto daraus gemacht- hat auch super dazu gepasst! Anstatt der Pinienkerne habe ich dafür dann Mandelstifte genommen.
Meine rotbarschfilets waren übrigens leider nur die Klötze aus der Tk-Packung, aber ao schön aufgepeppt hat das gar nichts ausgemacht :-) Sie waren nach 25 mins chon fertig!
lg alina
Da ich kein Baslilkum bekommen habe, habe ich stattdessen Oliven genommen und also eine Oliven-Pesto daraus gemacht- hat auch super dazu gepasst! Anstatt der Pinienkerne habe ich dafür dann Mandelstifte genommen.
Meine rotbarschfilets waren übrigens leider nur die Klötze aus der Tk-Packung, aber ao schön aufgepeppt hat das gar nichts ausgemacht :-) Sie waren nach 25 mins chon fertig!
lg alina
Hallo Ihr Zwei,
Es freut mich zu hören dass es Euch geschmeckt hat :-)
Vielen Dank auch für das schöne Foto, bekomme gleich wieder Appetit :-)
LG,
Seahorse
Es freut mich zu hören dass es Euch geschmeckt hat :-)
Vielen Dank auch für das schöne Foto, bekomme gleich wieder Appetit :-)
LG,
Seahorse
Hallo,
einfach superlecker. Und mein Pesto werd ich jetzt immer so machen. vielen Dank.
LG
Petra
einfach superlecker. Und mein Pesto werd ich jetzt immer so machen. vielen Dank.
LG
Petra
Meine Gäste waren begeistert! Leider konnte ich selbst nicht mitessen, da ich mich zur Zeit fettarm ernähre und pesto nun leider nicht vorgesehen ist :(
Kurz probiert habe ich mal ... musste ja abschmecken ;)... und das Pesto war super lecker!!!!
In der Zubereitung war es einfach und ließ sich auch gut vorbereiten. Da ich für 8 Personen halt die doppelte Menge gemacht habe, konnte ich das mit dem Pesto schlecht abschätzen und habe wohl zu wenig drauf gemacht. Ich hatte aber auch keine Lust die ganzen Fischpäckchen wieder aufzumachen. Also habe ich das restliche Pesto in eine kleine Schüssel getan und konnte noch nachgenommen werden ... und es wurde reichlich zugelangt :D
Vielen Dank für das tolle Rezept und das gibt es bestimmt nochmal ... natürlich erst, wenn ich es auch wieder essen kann ;)
Lieben Gruß
Verdandi
Kurz probiert habe ich mal ... musste ja abschmecken ;)... und das Pesto war super lecker!!!!
In der Zubereitung war es einfach und ließ sich auch gut vorbereiten. Da ich für 8 Personen halt die doppelte Menge gemacht habe, konnte ich das mit dem Pesto schlecht abschätzen und habe wohl zu wenig drauf gemacht. Ich hatte aber auch keine Lust die ganzen Fischpäckchen wieder aufzumachen. Also habe ich das restliche Pesto in eine kleine Schüssel getan und konnte noch nachgenommen werden ... und es wurde reichlich zugelangt :D
Vielen Dank für das tolle Rezept und das gibt es bestimmt nochmal ... natürlich erst, wenn ich es auch wieder essen kann ;)
Lieben Gruß
Verdandi
Uns allen hat es sehr gut geschmeckt. Die Zubereitung ist einfach und geht recht flott und das Ergebnis ist einfach nur lecker. Dieses Rezept werde ich bestimmt öfter nachkochen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe das Rezept jetzt schon zum 2. Mal gekocht und es ist einfach lecker. Zum Reinlegen! :-))
Ich habe beim letzten Mal aus Faulheit den Fisch einfach in eine Auflaufform gepackt und alles andere drauf. Klappte genauso gut!
Hallo,
sehr lecker! obwohl ich keine Pinienkerne hatte.
LG, Tuana
sehr lecker! obwohl ich keine Pinienkerne hatte.
LG, Tuana
Hallo,
simpel, schnell und sehr, sehr lecker. Es hat uns allen geschmeckt und wird in Zukunft häufiger auf dem Tisch stehen,
Medusa
simpel, schnell und sehr, sehr lecker. Es hat uns allen geschmeckt und wird in Zukunft häufiger auf dem Tisch stehen,
Medusa
Sehr lecker - uns hat es gut geschmeckt! Pesto habe ich noch übrig, das werden wir im Laufe der Woche mit Pasta essen! Vielen dank für das schöne Rezept!
Mareike
Mareike
Super lecker, wirklich zum Reinlegen, ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen. Ich hatte etwas zu wenig Rotbarsch und hab es deswegen mit einem zusätzlichen Lachsfilet probiert. Ergebnis war ebenso lecker.
LG
eos
LG
eos
Schönes Rezept.
Habe es aber statt im Backofen im Kugelgrill (Holzkohle) zubereitet.
Hat gut geschmeckt.
Habe es aber statt im Backofen im Kugelgrill (Holzkohle) zubereitet.
Hat gut geschmeckt.
Tolles Rezept! Hat super geschmeckt! Und deshalb wird es auch wieder einmal gekocht! :-P Ich habe Büffelmozzarella genommen und von den angerösteten Pinienkernen noch ein paar über dem Fisch verteilt! Und dazu gab es Ciabatta.
Hallo,
ein sehr leckers Essen. Schnell gemacht und doch raffiniert. Ich hatte auch ein ciabatta dazu gebacken.
lG krebsi62
ein sehr leckers Essen. Schnell gemacht und doch raffiniert. Ich hatte auch ein ciabatta dazu gebacken.
lG krebsi62
Superlecker, geht ruckzuck und schmeckt allen.
Da isst sogar das Kind mal Fisch.
Besten Dank für die tolle Idee!!!!!
Da isst sogar das Kind mal Fisch.
Besten Dank für die tolle Idee!!!!!
Hallo seahorse
haben deinen Rezept ausprobiert
schnell und einfach gemacht für einen Fischanfänger wie mich *g*
war sehr Lecker :-)
werde es nächstes Mal mit rotem Pesto ausprobieren
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
haben deinen Rezept ausprobiert
schnell und einfach gemacht für einen Fischanfänger wie mich *g*
war sehr Lecker :-)
werde es nächstes Mal mit rotem Pesto ausprobieren
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Hallo Seahorse !!!
Sehr schönes Recept !!!
Kann ich nur wärmstens empfehlen, ein Fest für die Geschmackssinne !! Schnell gemacht, auch für Gäste sehr gut geeignet.
Vielen Dank, wird es sicherlich öfters geben !!
LG
Bunki1
Sehr schönes Recept !!!
Kann ich nur wärmstens empfehlen, ein Fest für die Geschmackssinne !! Schnell gemacht, auch für Gäste sehr gut geeignet.
Vielen Dank, wird es sicherlich öfters geben !!
LG
Bunki1
Hallo,
heute ausprobiert und für saulecker befunden. Dazu gab es Reis und einen Blattsalat.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG küchengirl
heute ausprobiert und für saulecker befunden. Dazu gab es Reis und einen Blattsalat.
Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG küchengirl
Hallo,
Ich lieeeeeeebe dieses Rezept!
Habe es auch schon mehrmals mit Seelachs probiert, war sehr lecker.
Dazu gibt es immer Gemüsereis
(2 Beutel Reis kochen, 1 Pack. Buttergemüse garen, alles vermischen, mit 1TL Gemüsebrühe und Basilikum würzen.
Der Fisch ist perfekt.
Lg
Ich lieeeeeeebe dieses Rezept!
Habe es auch schon mehrmals mit Seelachs probiert, war sehr lecker.
Dazu gibt es immer Gemüsereis
(2 Beutel Reis kochen, 1 Pack. Buttergemüse garen, alles vermischen, mit 1TL Gemüsebrühe und Basilikum würzen.
Der Fisch ist perfekt.
Lg
Hallo,
wir waren auch sehr angetan, auch wenn das Pesto etwas zu flüssig geraten ist. Für die Frische wurden unter die Fische und unter die Mozzarella-Tomaten-Scheiben noch jeweils zwei kleine Stücke Zitrone gelegt, das kam auch gut. Dazu gab es Kroketten, das war eine nette Kombination.
Gebacken wurde wegen der Kroketten auf 180 Grad, das war auch kein Problem, obwohl wir den Fisch noch 5 Minuten länger drin gelassen haben. Ein wirklich gutes Rezept mit sehr wenig Arbeitsaufwand!
LG
Mealla
wir waren auch sehr angetan, auch wenn das Pesto etwas zu flüssig geraten ist. Für die Frische wurden unter die Fische und unter die Mozzarella-Tomaten-Scheiben noch jeweils zwei kleine Stücke Zitrone gelegt, das kam auch gut. Dazu gab es Kroketten, das war eine nette Kombination.
Gebacken wurde wegen der Kroketten auf 180 Grad, das war auch kein Problem, obwohl wir den Fisch noch 5 Minuten länger drin gelassen haben. Ein wirklich gutes Rezept mit sehr wenig Arbeitsaufwand!
LG
Mealla
Hallo,
ein wirklich leckeres Rezept! Ich habe den Fisch noch mit Frühlingszwiebel-Röllchen bestreut.
Das wird es jetzt öfter geben - vor allem, weil es wirklich schnell geht!
LG
rambazamba11
ein wirklich leckeres Rezept! Ich habe den Fisch noch mit Frühlingszwiebel-Röllchen bestreut.
Das wird es jetzt öfter geben - vor allem, weil es wirklich schnell geht!
LG
rambazamba11
Echt lecker! Hoffe, ich kann's das nächste Mal dann mit dem selbstgemachten Pesto machen. Hab bloß leider nichts zum Pürrieren, deswegen musste ich welches aus dem Supermarkt nehmen. Fotos wurden auch gemacht und bereits hochgeladen :)
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kathrin74
07.01.2006 19:13 Uhr