Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteigtaschen mit Hackfleischfüllung
)
| 4 Pkt. | Blätterteig (TK) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 Pck. | Tomate(n), püriert (500 g) |
| 250 ml | Wein, rot |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Fleischbrühe (Instant) | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen (normalerweise 10 Minuten). Die einzelnen Blätterteigplatten halbieren. Die Zwiebel und die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel und die Karotte zugeben und mitdünsten. Die pürierten Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den Wein zugeben und alles mit Salz und Pfeffer und dem Brühpulver würzen. Noch mal kurz aufkochen lassen.
Das Ei verquirlen. Jeweils 1 TL der Hackfleischmasse auf ein Stück Blätterteig geben. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Soßenbinder zugeben. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die geschlossene Blätterteigtasche mit Ei bestreichen (dann bekommt sie eine schöne Farbe).
Tipp: Evtl. Reste der Masse können portionsgerecht eingefroren werden.
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel und die Karotte zugeben und mitdünsten. Die pürierten Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den Wein zugeben und alles mit Salz und Pfeffer und dem Brühpulver würzen. Noch mal kurz aufkochen lassen.
Das Ei verquirlen. Jeweils 1 TL der Hackfleischmasse auf ein Stück Blätterteig geben. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Soßenbinder zugeben. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die geschlossene Blätterteigtasche mit Ei bestreichen (dann bekommt sie eine schöne Farbe).
Tipp: Evtl. Reste der Masse können portionsgerecht eingefroren werden.
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Kommentare anderer Nutzer
bn1806 
sagt:
sagt: 14.04.2008 12:12
Hallo,
das Rezept klingt ja wirklich gut, aber kann mir vielleicht noch jemand sagen, bei welcher Temperatur und wie lange die Taschen dann wohl noch in den Ofen müßen?!
Das müßen sie doch, oder?
Lg bn1806
das Rezept klingt ja wirklich gut, aber kann mir vielleicht noch jemand sagen, bei welcher Temperatur und wie lange die Taschen dann wohl noch in den Ofen müßen?!
Das müßen sie doch, oder?
Lg bn1806
spätzle82 
sagt:
sagt: 20.06.2008 18:44
Solina4
sagt:
sagt: 08.09.2008 08:10
Hallo !
Ich habe die Taschen ausprobiert und kann nur sagen sie waren fantastisch.
Sind bei allen Gästen so gut angekommen dass ich noch welche nachmachen musste.
Da viele meiner Gäste es gerne etwas schärfer mögen, habe ich in dass Hackfleisch
eine rote Pepperoni mit reingschnitten und mit cayenne Pfeffer gewürzt.
Am ende waren dann aber doch noch 4 Stück über die ich eingefroren habe. Kann mir jemand vielleicht sagen wie ich die am besten wieder aufwärmen kann? Und wie lange?
Vielen lieben Dank
LG
Solina4
Ich habe die Taschen ausprobiert und kann nur sagen sie waren fantastisch.
Sind bei allen Gästen so gut angekommen dass ich noch welche nachmachen musste.
Da viele meiner Gäste es gerne etwas schärfer mögen, habe ich in dass Hackfleisch
eine rote Pepperoni mit reingschnitten und mit cayenne Pfeffer gewürzt.
Am ende waren dann aber doch noch 4 Stück über die ich eingefroren habe. Kann mir jemand vielleicht sagen wie ich die am besten wieder aufwärmen kann? Und wie lange?
Vielen lieben Dank
LG
Solina4
Artis2001 
sagt:
sagt: 06.10.2010 12:57
Habe nur 250g Hackfleisch verwendet, dafür noch eine rote Paprika zugegeben. Statt rotem Wein habe ich weißen verwendet, dafür nur einen Schuß zum ablöschen. Außerdem habe ich beim Anbraten des Hackfleisches noch ca. 1/2 - 1 EL Sambal Oelek zugegeben für etwas Schärfe.
Die Füllung hat bei mir für 1 1/2 Packungen frischen Blätterteig gereicht.
Hat sehr gut geschmeckt und ist relativ schnell gemacht!
LG
Die Füllung hat bei mir für 1 1/2 Packungen frischen Blätterteig gereicht.
Hat sehr gut geschmeckt und ist relativ schnell gemacht!
LG
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