Karotten, Kartoffeln und den Sellerie schälen. Alles in grobe Würfel schneiden. Mit der Fleischbrühe in einen Topf füllen und 25-30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Inzwischen den Käse grob reiben. Die Suppe im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Zurück in den Topf füllen und noch einmal aufkochen.
Vom Feuer nehmen, Creme fraîche und den Käse einrühren. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.