Henglein
Rama Cremefine
| Biersoße zu gekochtem Fleisch
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), feingehackt |
| 2 EL | Mehl |
| 125 ml | Bier |
| 125 ml | Brühe |
| etwas | Essig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel in Fett rösten, Mehl hinzufügen und bräunen. Mit Bier und Brühe ablöschen, unter Rühren gut durchkochen und mit Essig, Salz oder Pfeffer abschmecken. Diese Soße kann auch mit Senf und Tomatenmark abgewandelt werden. Diese Sauce läßt sich durch Petersilie, Schnittlauch oder andere Küchenkräuter vitaminreicher gestalten.
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Kommentare anderer Nutzer
hungary 
sagt:
sagt: 27.05.2002 22:42
bier passt natürlich wunderbar in eine sauce. brauche ich öfters, vorallem wenn ich abgestandenes bier habe.
hungary
hungary
hypnoticpoisen 
sagt:
sagt: 06.11.2005 14:02
Sehr lecker, passt wunderbar zu Schweinebraten.
LG Pia
LG Pia
Bärin 
sagt:
sagt: 11.05.2007 11:00
Hallo!
Die Soße war heute meine "Rettung": ich habe in Schwarzbiermarinade eingelegtes Fleisch gekauft und die entstandene Flüssigkeit beim Garen ist nicht wirklich brauchbar :( Also in den CK geschaut, das Rezept hier gefunden und - gerettet! :))) Ich habe die Soße mit Schwarzbier gemacht und einen guten TL süß-pikanten Senf dazu gegeben. Dafür, daß ich kein Bier mag ist die Soße durchaus lecker geworden. Göga wird heute abend vermutlich begeistert sein. Danke für das schöne Rezept (auch die Konsistenz der Soße paßt genau), das kommt mit in meine Rezeptebox!
Gruß von der Bärin!
Die Soße war heute meine "Rettung": ich habe in Schwarzbiermarinade eingelegtes Fleisch gekauft und die entstandene Flüssigkeit beim Garen ist nicht wirklich brauchbar :( Also in den CK geschaut, das Rezept hier gefunden und - gerettet! :))) Ich habe die Soße mit Schwarzbier gemacht und einen guten TL süß-pikanten Senf dazu gegeben. Dafür, daß ich kein Bier mag ist die Soße durchaus lecker geworden. Göga wird heute abend vermutlich begeistert sein. Danke für das schöne Rezept (auch die Konsistenz der Soße paßt genau), das kommt mit in meine Rezeptebox!
Gruß von der Bärin!
Marrylein
sagt:
sagt: 22.02.2008 14:40
Hallo,
Habe die Soße gerade zu frischer Bratwurst gemacht.. hmm.. sehr lecker. Ich kannte die bisher nur mit einer Fertigbratensoße und Malzbier. Habe diesmal auch Malzbier genommen, weil ich nicht mit Alkohol koche und ich muß sagen, die ist echt gut. Vorallem das abschmecken mit einem bisschen Essig (ich hab Balsamico genommen) setzt dem ganzen noch ein I-Tüpfelchen auf.
Gruß Marina
Habe die Soße gerade zu frischer Bratwurst gemacht.. hmm.. sehr lecker. Ich kannte die bisher nur mit einer Fertigbratensoße und Malzbier. Habe diesmal auch Malzbier genommen, weil ich nicht mit Alkohol koche und ich muß sagen, die ist echt gut. Vorallem das abschmecken mit einem bisschen Essig (ich hab Balsamico genommen) setzt dem ganzen noch ein I-Tüpfelchen auf.
Gruß Marina
silberreiher 
sagt:
sagt: 18.10.2010 09:51
Fand das Rezept mit Weißbier jetzt nicht so toll, ist beim Einkochen ziemlich bitter geworden.
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