Schnelle asiatische Hähnchenpfanne



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Zutaten für Portionen

300 g Hähnchenbrustfilet
40 g Ingwer, frischen
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
250 ml Kokosmilch, aus der Dose
1 EL Öl
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Hähnchenfilet in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch ganz fein hacken und die Frühlingszwiebeln mit dem Grün in maximal 3 cm große Stücke schneiden. Die Hähnchenstreifen in einer mit dem Öl erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten und den Ingwer, die Knoblauchzehe und die Frühlingszwiebeln dazu, unter Rühren ca. 3 Minuten weiterbraten. Die Kokosmilch dazu, mit Pfeffer und Salz abwürzen - f e r t i g !
Dazu passt hervorragend Basmatireis.

Ich habe es auch schon -ohne Zwiebel- mit einer thailändischen Fischsauce und kleingehackter grüner Chilischote gemacht.
Lässt sich hervorragend für eine Party in -beiden- Varianten vorbereiten!
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 200 kcal
Freischaltung: 22.11.05
Rezept-Statistiken: 24.392 (204)* gelesen
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Verfasser:

Illepille  Sternekoch


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11.615 Beiträge (ø4,57/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Illepille  Sternekoch sagt:  
03.09.2006 10:51
Hilfreicher Kommentar:

WW-geeignet,

4,75 - 5 Püntjes pro Person! Habe ich vergessen zu erwähnen!

Kein Kokosnussmilch-Konzentrat !!! nehmen, da hat eine Kleine Dose=50 ml - 2 Püntjes!

Normale Kokosnussmilch in der Dose, mit Wasser verdünnt = 250 ml - 1,5 Püntjes!

LG Ille.

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las Tellerwäscher sagt:  
23.09.2008 16:48
Mit Püntjes kann ich nichts anfangen - das ist WW-Sprache, oder?

Egal: Wo bekomme ich denn unkonzentrierte Kokosmilch, wenn nicht aus der Nuss? Was steht auf der Brick/Dose, wie erkenne ich den Unterschied? Ich meine, dass jede Kokosmilch aus der Dose konzentriert ist - und da haben 100ml ganze 155 kcal! Keine Ahnung, wieviel das in "Püntjes" sind aber dick macht das so oder so.

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Illepille  Sternekoch sagt:  
24.09.2008 12:43
Das ist schon die Kokosmilch, die ich meine!
LG Ille.
Es gibt noch ein Konzentrat in einer 50 ml Dose!

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viechdoc Chefkoch sagt:  
14.12.2006 18:29
HalloIlle ,

wir haben heut die thailändische Variante gekocht - lecker . Zwar für Thai-Küche relativ mild , aber es müssen ja nicht immer die "Ohren rauchen"!

Danke für das schöne Rezept
sagt der viechdoc

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Illepille  Sternekoch sagt:  
14.12.2006 19:08
Hallo und guten Abend Viechdoc,

wenn es schärfer sein soll, dann kannst Du ja die Variante Thai. Fischsoße mit grünem Chilli machen, dann rauchen Dir die Ohren. :-))

Danke für die liebe Beurteilung,
steht schon so lange drin und hat noch keiner fix gemacht! Großer Aufwand ist ja wirklich nicht erforderlich!

LG Ille.

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Mausejule1980 Suppenkoch sagt:  
04.01.2007 15:39
Superlecker und so einfach :-)
Mein Schatz war begeistert.

LG
Julchen

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Mausejule1980 Suppenkoch sagt:  
04.01.2007 15:42
Hilfreicher Kommentar:

Achso... ich hatte übrigens keinen Ingwer und hab es stattdessen mit grüner Corrypaste etwas scharf gemacht. War wirklich toll.

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Illepille  Sternekoch sagt:  
05.01.2007 23:20
Julchen,

das finde ich auch mal eine Alternative! Guter Gedanke, werde ich auch mal probieren!

Ich hatte übrigens meine Freundin mit diesem Gericht überrascht, sie war beeindruckt, in welch kurzer Zeit ich das Essen auf den Tisch hatte.

Meine Spezialität sind schnelle, aber auch etwas raffinierte Speisen!

LG Ille.

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caremma  Suppenkoch sagt:  
10.06.2007 12:36
Ille, ich habe die Hähnchenpfanne schon letzte Woche gekocht, sie war so lecker dass Göga "Dacapo" gerufen hat. Natürlich habe ich sie auch genossen.
Die Hähnchenpfanne steht diese Woche deshalb wieder auf der Speisekarte.
ich hatte allerdings letzte Woche übersehen dass du die Kokosmilch verdünnst. Ich habe sie pur genommen, also hinterhältige P zuviel auf den Rippen.
Bald kommt Bild.
LG Monika

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LostAngel1985 Chefkoch sagt:  
26.11.2007 17:35
hallo


gespeichert hab ich mir das gericht bereits...


ich traue mich allerdings nicht an ingwer heran... wir haben man testweise kandierten ingwer gekauft... das war ekelhaft -.- an frischen traue ich mich nun auch nicht herran... kann man statt dessen was anderes her nehmen?

Liebe Grüße


Kicky

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LostAngel1985 Chefkoch sagt:  
26.11.2007 17:36
was ich noch fragen wollte... schmecken dazu auch glas- oder mienudeln?

LG

Kicky

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Illepille  Sternekoch sagt:  
26.11.2007 18:00
Hallo Kicky,

kandierter Ingwer, :-( um Gottes Willen, was für ein Fehlgriff bei diesem Gericht!
Kauf von einer Wurzel eine Zehe, reibe diese auf dem Hobel und mach das Gericht wie beschrieben, du wirst sehen, es schmeckt einfach köstlich und leicht asiatisch!
Viechdoc hätte es sogar gern noch "schärfer!"
Das musst du mit den Ingwer probieren, das ist ein gutes Einstiegsrezept!
Natürlich schmecken die Mie-Nudeln genauso köstlich wie Reis dazu! ;-)
LG Ille.

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corle Kaltmamsell sagt:  
23.08.2008 21:02
...die Hähnchenpfanne hat uns gut geschmeckt...
Gruß corle

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Illepille  Sternekoch sagt:  
24.08.2008 12:36
das freut mich corle, ist es doch ein schnelles und einfaches Gericht, was mit wenig Aufwand einmal einen anderen Geschmack erreicht! :-)

So ist es von mir gedacht, keine Wahnsinnszutatenliste, schnell zubereitet und fast alles im Haushalt vorrätig! ;-)

Danke Ille

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las Tellerwäscher sagt:  
23.09.2008 16:42
Vielen Dank - ging schnell und hat sehr gut geschmeckt.

Nur ein nicht ganz unwichtiger Hinweis sei mir erlaubt:

100ml Kokosmilch aus der Dose haben 155 kcal!!!

Ein verständlicher Fehler: In den landläufigen Kalorientabellen geht man von natürlicher Kokosmilch aus (wie sie aus der Kokosnuss tropft) und die ist natürlich wesentlich dünner / liegt bei 10 - 20 kcal pro 100ml. Die Kalorienangabe von 200 kcal für dieses Gericht kann also unmöglich stimmen...

LG

La(r)s

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Illepille  Sternekoch sagt:  
24.09.2008 12:49
Lars, ich werde mich noch einmal kümmern, die Hauptsache ist aber erst einmal, es hat dir geschmeckt!
LG ille.

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Illepille  Sternekoch sagt:  
24.09.2008 12:49
Lars, ich werde mich noch einmal kümmern, die Hauptsache ist aber erst einmal, es hat dir geschmeckt!
LG ille.

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las Tellerwäscher sagt:  
24.09.2008 13:10
Ich bin für jeden Hinweis dankbar. Ich würde das gern genauer einschätzen können - die 155 kcal sind halt der Wert einer Sorte, Bamboo Garden geben 171 an, eine andere Quelle 192 kcal ...

Gestern im Asia-Laden:

Ich: "Guten Tag, ich habe gehört, es soll zwei unterschiedliche Arten von Kokosmilch in der Dose geben, konzentriert und unkonzentriert."

Frau, schien sachverständig: "Nein, die sind alle konzentriert. Manche mehr, manche weniger."

Ich: "Und wie erkenne ich, wie konzentriert die sind?"

Sie: "Da hilft nur ausprobieren..."

Ich: "Und zur Not verdünnen ..."

Sie: "Genau."


Sie empfahl mir noch eine Kokosmilch namens "Wind Mill" als die unkonzentrierteste unter den angebotenen (ca. 7 verschiedenen) Sorten.

Ich glaube, deswegen wird auch in Diät-Kochbüchern mit dem Kokos-Konzentrat (in Blockform) und Wasser gearbeitet, das scheint ein weites Feld zu sein ;o)

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pichen86 Kartoffelschäler sagt:  
11.03.2010 12:14
Hat uns nicht ganz sooooo gut geschmeckt, aber kam wahrscheinlich vom Ingwer, wir probierens immer wieder aus und sagen später: "Ingwer ist nicht unser Ding!"! :D Aber die Idee ist gut, schön frisch und schnell gemacht... ;)

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Illepille  Sternekoch sagt:  
11.03.2010 12:18
Pinchen, ist aber typisch für asiatische Gerichte!
LG Ille

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ibag50 Kaltmamsell sagt:  
13.12.2010 23:14
Hallo Ille,
lecker, schnell gemacht und figurfreundlich.
Wird es in Zukunft öfter bei uns geben.
Hierfür ***** Sterne !!!!!

Liebe Grüße
ibag50

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Illepille  Sternekoch sagt:  
14.12.2010 04:56
Dankeschön, ich mag diese Pfanne auch!
Findet leider selten probierfreudige Chefköche! ;-)
LG Ille

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tischardter Tellerwäscher sagt:  
15.02.2012 16:08
Hallo,
ich mag den Geschmack von Kokos nicht. Kann ich auch Kochsahne oder Creme Fraiche verwenden?
Würde ansonsten das Rezept gerne mal probieren

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