Henglein
Rama Cremefine
| Crème brûlée mit Granatapfel
)
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 4 | Eigelb |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 | Granatapfel |
Zubereitung
Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen. Eigelb, Vanillezucker und 35 g Zucker in einer Schüssel verrühren. Crème fraîche und Milch unterrühren. Die Granatapfelkerne auf 4 ofenfeste Förmchen ( à 125 ml Inhalt) verteilen, die Ei-Sahne-Mischung dazugießen.. Die Creme in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 100°C 35-40 Minuten stocken lassen. Förmchen kalt stellen. Mit restlichem Zucker bestreuen und unter dem vorgeheiztem Grill gratinieren, bis der Zucker braun ist. Oder einen Bunsenbrenner nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
leu 
sagt:
sagt: 13.01.2006 15:02
@ Heiklaus:
ja geht zwar auch unter dem Grill, hat aber den Nachteil, dass sich dann die mühsam gekülte Creme wieder erhitzt. Mit dem Bunsenbernner bleibt sie kalt!
Grüße von Leu
ja geht zwar auch unter dem Grill, hat aber den Nachteil, dass sich dann die mühsam gekülte Creme wieder erhitzt. Mit dem Bunsenbernner bleibt sie kalt!
Grüße von Leu
13.01.2006 16:45
@ leu
wo du recht hast, hast du recht ;-)
lg
pewe
wo du recht hast, hast du recht ;-)
lg
pewe
Murtl 
sagt:
sagt: 04.03.2010 17:53
Wichtiger Tip:
Zum gratinieren unbedingt braunen Zucker nehmen und nach belieben verwenden (Ich bestreu immer ca. 0,5 cm hoch). Schaut besser aus, schmeckt besser und ist nicht ganz so süß.
Falls man es trotzdem gleich süß haben will, einfach statt 35 ca. 50 gramm verrühren.
Beim stocken lassen hab ich (beim normalen Créme Brûlée) die Förmchen immer in etwas Wasser gestellt. Weiß aber selbst nicht, was das bringt. ;)
Zum gratinieren unbedingt braunen Zucker nehmen und nach belieben verwenden (Ich bestreu immer ca. 0,5 cm hoch). Schaut besser aus, schmeckt besser und ist nicht ganz so süß.
Falls man es trotzdem gleich süß haben will, einfach statt 35 ca. 50 gramm verrühren.
Beim stocken lassen hab ich (beim normalen Créme Brûlée) die Förmchen immer in etwas Wasser gestellt. Weiß aber selbst nicht, was das bringt. ;)
TinaMS
sagt:
sagt: 05.12.2011 13:30
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