| Mutters Marzipantorte
Gibt es nur einmal im Jahr zu meinem Geburtstag
)
| 75 g | Pistazien |
| 300 g | Mandel(n), geschält und gemahlen |
| 400 g | Marzipan - Rohmasse |
| 650 g | Puderzucker |
| 10 | Ei(er) |
| 500 g | Butter, zimmerwarm |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, davon die abger. Schale |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 200 g | Marmelade (Zitronenmarmelade) |
| 1 Pck. | Kuvertüre, dunkel |
Zubereitung
50 g Pistazien fein mahlen. 200g Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit 100 g Puderzucker und den gemahlenen Pistazien verkneten und in 4 Portionen teilen. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und eine 28er Springform ausbuttern.
Die Eier trennen, Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Die Butter mit 500 g Puderzucker und der Zitronenschale schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterrühren. Mehl mit Stärke und Mandeln mischen und mit dem Eischnee unter die Buttermasse heben.
2 EL Teig in die Form geben und mit einem Pinsel verstreichen, im Backofen auf der oberen Schiene 5 Minuten goldgelb backen.
Wiederum 2 EL Teig auf der gebackenen Schicht verteilen, backen, dann die 3. Schicht backen. Darauf 1 EL Marmelade verstreichen, einen Teil des Pistazienmarzipans zwischen Folie in Größe der Form ausrollen und auf die Marmelade legen. Darauf 2 EL Teig glatt streichen, backen.
Nun wieder 3 Schichten Teig, Marmelade, Marzipan. Die Torte in dem Rhythmus backen, bis alles aufgebraucht ist. Nach der 2. Marzipanfüllung die Torte auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Temperatur nach und nach auf 170 Grad drosseln.
Die Torte etwas abkühlen lassen und mit der restlichen Marmelade bestreichen.
Das restliche Marzipan und den Puderzucker verkneten und ausrollen, die ganze Torte damit einhüllen und mit der aufgelösten Kuvertüre überziehen. Die restlichen Pistazien grob hacken und auf die Torte streuen.
Die Torte locker mit Alufolie einschlagen und vor dem Anschneiden mindestens 7 Tage kühl stellen. Sie schmeckt auch nach 3 Wochen noch wunderbar.
Ich schneide sie in sehr dünne Stücke, denn sie ist ziemlich mächtig.
Die Eier trennen, Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Die Butter mit 500 g Puderzucker und der Zitronenschale schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterrühren. Mehl mit Stärke und Mandeln mischen und mit dem Eischnee unter die Buttermasse heben.
2 EL Teig in die Form geben und mit einem Pinsel verstreichen, im Backofen auf der oberen Schiene 5 Minuten goldgelb backen.
Wiederum 2 EL Teig auf der gebackenen Schicht verteilen, backen, dann die 3. Schicht backen. Darauf 1 EL Marmelade verstreichen, einen Teil des Pistazienmarzipans zwischen Folie in Größe der Form ausrollen und auf die Marmelade legen. Darauf 2 EL Teig glatt streichen, backen.
Nun wieder 3 Schichten Teig, Marmelade, Marzipan. Die Torte in dem Rhythmus backen, bis alles aufgebraucht ist. Nach der 2. Marzipanfüllung die Torte auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Temperatur nach und nach auf 170 Grad drosseln.
Die Torte etwas abkühlen lassen und mit der restlichen Marmelade bestreichen.
Das restliche Marzipan und den Puderzucker verkneten und ausrollen, die ganze Torte damit einhüllen und mit der aufgelösten Kuvertüre überziehen. Die restlichen Pistazien grob hacken und auf die Torte streuen.
Die Torte locker mit Alufolie einschlagen und vor dem Anschneiden mindestens 7 Tage kühl stellen. Sie schmeckt auch nach 3 Wochen noch wunderbar.
Ich schneide sie in sehr dünne Stücke, denn sie ist ziemlich mächtig.
Kommentare anderer Nutzer
sweetlolle 
sagt:
sagt: 08.03.2006 14:03
hallo, also die torte sieht ja hammermässig aus......, ich habe mich gestern abend daran gewagt und bin gespannt wie nachbars lumpi ob die nun etwas geworden ist, ich habe leider keinen backofen der mir die genaue gradzahl angibt, sondern nur die skala von 1-5....., ich habe es aus dem bauch heraus gemacht.....dass mit den sieben tagen ist ganz schön fies und da ich zu den ungeduldigen frauen gehöre, habe ich ihn nach einer nacht in der kühlung angeschnitten um zu sehen wie er geworden ist, also von der optik der hammer und geschmacklich überirdisch, ich denke das ich nicht drum herum kommen werde ihn öfters als nur einmal im jahr zu backen......
würde von ihnen gerne noch mehr rezepte hier finden.liebe grüsse sweetlolle
würde von ihnen gerne noch mehr rezepte hier finden.liebe grüsse sweetlolle
CapGermany
sagt:
sagt: 16.05.2006 11:42
Also bei mir hat der Teig für 6 Schichten gereicht.
Das Marzipan hat gerade so für 2 Schichten in der Torte und mit Mühe und Not für die Decke gereicht.
Also im Zweifel nehme ich einfach das nächste Mal ein bißchen mehr Marzipan ;-)
Da ich keinen Zitronengelee zur Hand hatte, habe ich folgende Schichtung vorgenommen:
- Teig
- Brombeergelee
- Teig
- Brombeergelee
- Marzipanschicht
- Teig
- Quittengelee
- Teig
- Quittengelee
- Marzipanschicht
- Teig
- Erdbeergelee
- Teig
- Aprikosengelee
- Marzipandecke
- Kuvertüre und mit Pistazien bestreuen
Das hat dem ganzen eine sehr fruchtige Note gegeben. Es stimmt aber, dass man die Torte am besten einige Tage stehen lässt. Sie schmeckt nach ein paar Tagen wesentlich vollmundiger als am Tag nach dem Backen.
In meinen Augen eines der besten Tortenrezepte, die ich jemals ausprobiert habe.
Ich werde aber demnächst mal das Rezept für meine Schoko-Chili-Torte reinstellen ;_)
Das Marzipan hat gerade so für 2 Schichten in der Torte und mit Mühe und Not für die Decke gereicht.
Also im Zweifel nehme ich einfach das nächste Mal ein bißchen mehr Marzipan ;-)
Da ich keinen Zitronengelee zur Hand hatte, habe ich folgende Schichtung vorgenommen:
- Teig
- Brombeergelee
- Teig
- Brombeergelee
- Marzipanschicht
- Teig
- Quittengelee
- Teig
- Quittengelee
- Marzipanschicht
- Teig
- Erdbeergelee
- Teig
- Aprikosengelee
- Marzipandecke
- Kuvertüre und mit Pistazien bestreuen
Das hat dem ganzen eine sehr fruchtige Note gegeben. Es stimmt aber, dass man die Torte am besten einige Tage stehen lässt. Sie schmeckt nach ein paar Tagen wesentlich vollmundiger als am Tag nach dem Backen.
In meinen Augen eines der besten Tortenrezepte, die ich jemals ausprobiert habe.
Ich werde aber demnächst mal das Rezept für meine Schoko-Chili-Torte reinstellen ;_)
16.05.2006 13:34
@ capGermany,
du kannst natürlich mehr Marzipan nehmen, aber es soll schon sehr dünn ausgerollt werden. Auch den Teig wirklich nur ganz dünn mit dem Pinsel aufstreichen. Natürlich macht es mehr Arbeit, aber der Geschmack ist ganz anders.
Auf deine Schoko-Chili- Torte bin ich gespannt.
LG Rike
du kannst natürlich mehr Marzipan nehmen, aber es soll schon sehr dünn ausgerollt werden. Auch den Teig wirklich nur ganz dünn mit dem Pinsel aufstreichen. Natürlich macht es mehr Arbeit, aber der Geschmack ist ganz anders.
Auf deine Schoko-Chili- Torte bin ich gespannt.
LG Rike
KidsKoch
sagt:
sagt: 08.10.2006 21:12
Hallo Rike,
habe mich heute voller Elan an Deine Marzipantorte gewagt. Bin ein grosser Fan von Baumkuchenspezialitäten - was es ja letztlich ist.
Stand geschlagene 4 Stunden in der Küche! Habe alles nach Anweisung zubereitet, habe 15 Schichten geschafft plus die 4 Schichten Pistazienmarzipan, dann war die Springform voll und ich hatte noch Teig übrig!
Nun habe ich die Springform geöffnet und vom Blech gelöst.
UNTEN IST ALLES VERKOHLT!!! Ich hab doch auch die Temperatur nach Anweisung runter gedreht! Bin total entäucht und verärgert über das "teure" Missgeschick.
Hab ich was verkehrt gemacht ?
KidsKoch
habe mich heute voller Elan an Deine Marzipantorte gewagt. Bin ein grosser Fan von Baumkuchenspezialitäten - was es ja letztlich ist.
Stand geschlagene 4 Stunden in der Küche! Habe alles nach Anweisung zubereitet, habe 15 Schichten geschafft plus die 4 Schichten Pistazienmarzipan, dann war die Springform voll und ich hatte noch Teig übrig!
Nun habe ich die Springform geöffnet und vom Blech gelöst.
UNTEN IST ALLES VERKOHLT!!! Ich hab doch auch die Temperatur nach Anweisung runter gedreht! Bin total entäucht und verärgert über das "teure" Missgeschick.
Hab ich was verkehrt gemacht ?
KidsKoch
09.10.2006 15:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo KidsKoch,
ich weiß nicht, ob du etwas verkehrt gemacht hast. Die Torte habe ich schon sehr oft gemacht, schwarz wurde sie nie. Der Rand und der Boden wird wohl sehr braun, die Torte ist ja lange im Ofen. Ich nehme eine einfache Weißblechform zum Backen und beobachte den Backvorgang sehr genau. Die Thermostate in den Backöfen gehen auch nicht immer genau, vielleicht mußt du bei dir die Hitze noch mehr reduzieren oder die Einschiebhöhe variieren.
Teig bleibt bei mir auch nie übrig.
Es tut mir leid, daß du so ein Pech hattest. Die Torte ist wirklich superlecker.
LG Rike
ich weiß nicht, ob du etwas verkehrt gemacht hast. Die Torte habe ich schon sehr oft gemacht, schwarz wurde sie nie. Der Rand und der Boden wird wohl sehr braun, die Torte ist ja lange im Ofen. Ich nehme eine einfache Weißblechform zum Backen und beobachte den Backvorgang sehr genau. Die Thermostate in den Backöfen gehen auch nicht immer genau, vielleicht mußt du bei dir die Hitze noch mehr reduzieren oder die Einschiebhöhe variieren.
Teig bleibt bei mir auch nie übrig.
Es tut mir leid, daß du so ein Pech hattest. Die Torte ist wirklich superlecker.
LG Rike
chrause
sagt:
sagt: 09.06.2007 13:17
Bei der Einkaufsliste fehlt leider die Kuvertüre und das Marzipann ist wirklich recht knapp bemessen. Aber ansonsten wirklich spitze. Bei mir war das ganze zu hoch, habe also noch einen Mini-Kuchen aus den Resten gemacht, nachdem die Backform randvoll war.
MfG,
Chrause
MfG,
Chrause
chrause
sagt:
sagt: 09.06.2007 13:20
Zusatz:
vielleicht sollte man beischreiben, ob mit Umluft oder Oberhitze oder wie es gebacken wurde.
vielleicht sollte man beischreiben, ob mit Umluft oder Oberhitze oder wie es gebacken wurde.
helmin
sagt:
sagt: 26.09.2007 13:26
hallo,
Die Torte hört sich wirklich sehr lecker an. Die Zutaten habe ich gerade gekauft und kann gleich loslegen.
Eine Frage hätte ich aber.........wie ist es mit ' Kuhl stellen' gemeint. Kommt der Kuchen in den Kühlschrank oder in den Keller???
Danke
Helmin
Die Torte hört sich wirklich sehr lecker an. Die Zutaten habe ich gerade gekauft und kann gleich loslegen.
Eine Frage hätte ich aber.........wie ist es mit ' Kuhl stellen' gemeint. Kommt der Kuchen in den Kühlschrank oder in den Keller???
Danke
Helmin
26.09.2007 15:31
Hallo Helmi,
nein nicht in den Kühlschrank. Ein kühler Raum wo keine Heizung an ist, reicht völlig.
LG Rike
nein nicht in den Kühlschrank. Ein kühler Raum wo keine Heizung an ist, reicht völlig.
LG Rike
helmin
sagt:
sagt: 05.10.2007 09:26
Die Torte ist EINMALIG!!! Super!!!
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
AnkeS
sagt:
sagt: 19.10.2007 21:13
würd die torte relativ fest und könnte man sie damit auch als unterste torte für eine 3-stöckige hochzeitstorte verwenden? statt mit marzipan und kuvertüre überziehen dann halt mit fondant?
Daudi77
sagt:
sagt: 13.04.2010 16:57
ich bin auf der suche nach einem tollen marzipan-torten-rezept, auch für eine hochzeitstorte hierhin geraten und muss sagen, das rezept hier hört sich TOLL an!
Mich beschäftigt auch die Frage mit dem Fondant - vielleicht kann man zwar Marzipan drübermachen, aber statt Kuvertüre den Fondant? Oder alles komplett und dann noch Fondant?
Hast du das damals ausprobiert?
Mich beschäftigt auch die Frage mit dem Fondant - vielleicht kann man zwar Marzipan drübermachen, aber statt Kuvertüre den Fondant? Oder alles komplett und dann noch Fondant?
Hast du das damals ausprobiert?
22.10.2007 20:31
Hallo Anke,
die Torte ist fest. Ein Überzug mit Fondant wird aber nicht dazu passen. Der Geschmack könnte doch sehr darunter leiden. Außerdem ist die Torte wirklich sehr mächtig, ein normales Tortenstück kann wohl kaum einer auf einmal davon essen.
LG Rike
die Torte ist fest. Ein Überzug mit Fondant wird aber nicht dazu passen. Der Geschmack könnte doch sehr darunter leiden. Außerdem ist die Torte wirklich sehr mächtig, ein normales Tortenstück kann wohl kaum einer auf einmal davon essen.
LG Rike
Krümmelinchen
sagt:
sagt: 10.11.2007 20:50
Der Kuchen ist es vom Aufwand her, leider nicht wert.
MADatNET
sagt:
sagt: 22.05.2008 09:32
Danke fuer das tolle Rezept. Haben es zum Geburtstag unserer Tochter probiert (war aber nur für die Gäste :-) , da mit einem Jahr doch ein bißchen zu süß für unsere Kleine)
Haben ca. 4 1/2 Stunden für die Zubereitung gebraucht und sie mit Dunkler Glasur überzogen.
Sie kam supper an. Werden sie jetzt jedes Jahr machen. Haben auch ein paar Fotos hochgeladen.
Aber ACHTUNG:
Diese Torte zerstört jede Diät!!!!
LG
C+M
Haben ca. 4 1/2 Stunden für die Zubereitung gebraucht und sie mit Dunkler Glasur überzogen.
Sie kam supper an. Werden sie jetzt jedes Jahr machen. Haben auch ein paar Fotos hochgeladen.
Aber ACHTUNG:
Diese Torte zerstört jede Diät!!!!
LG
C+M
Freso
sagt:
sagt: 19.10.2008 16:50
Hallo Rike2!
Habe die Torte einem Marzipanliebhaber zum Geburtstag geschenkt. Werde jetzt wohl jedes Jahr eingeladen! :-)
Aufwendiges, aber tolles Rezept. Kann man die Torte eigentlich auch einfrieren? Müsste sie nämlich aus Zeitgründen diesmal sehr frühzeitig backen.
Grüsse, Freso
Habe die Torte einem Marzipanliebhaber zum Geburtstag geschenkt. Werde jetzt wohl jedes Jahr eingeladen! :-)
Aufwendiges, aber tolles Rezept. Kann man die Torte eigentlich auch einfrieren? Müsste sie nämlich aus Zeitgründen diesmal sehr frühzeitig backen.
Grüsse, Freso
19.10.2008 17:07
19.10.2008 17:07
llmr
sagt:
sagt: 06.11.2008 21:17
Hallo,
möchte die Torte ausprobieren, wird sie mit Umluft gebacken?
LG Michaela
möchte die Torte ausprobieren, wird sie mit Umluft gebacken?
LG Michaela
06.11.2008 21:54
ela241280 
sagt:
sagt: 13.12.2008 16:09
Hallo,
also ich habe die Torte zum Geburtstag meines Mannes gemacht, komplett nach Rezept und ich muss sagen sie kam a) gut an und b) hat super geschmeckt......
Ich finde auch das es eines der besten Rezepte ist und ich werde sie nächstes Jahr wieder machen *hab mich heimlich in die Torte verliebt*
Lg
also ich habe die Torte zum Geburtstag meines Mannes gemacht, komplett nach Rezept und ich muss sagen sie kam a) gut an und b) hat super geschmeckt......
Ich finde auch das es eines der besten Rezepte ist und ich werde sie nächstes Jahr wieder machen *hab mich heimlich in die Torte verliebt*
Lg
silkelormis
sagt:
sagt: 19.01.2009 19:03
Super viel Aufwand, aber der sich auf jeden Fall lohnt. Lecker Lecker Lecker!!! Kuchen kam gut an.
(Siehe Foto)
Danke!
(Siehe Foto)
Danke!
maggielicious 
sagt:
sagt: 14.02.2010 20:26
Wir essen nach 3 Wochen immer noch an der Torte, und sie schmeckt nach wie vor toll! Und ja, sie ist wirklich sehr sehr ausgiebig! Ich hab mehr Marmelade genommen, und wohl (aus mangelnder Übung) nicht so ganz dünn ausgewalkt, und den Teig am Schluß dann nicht mehr im 3-Schritte- System gebacken, aber sie ist trotzdem schön geworden, die Schichten sieht man gut, und somit auch die viele Arbeit, die drin steckt ;-)
Danke für das Rezept!!
Danke für das Rezept!!
Pajuka
sagt:
sagt: 01.04.2010 10:35
schönen guten tag,
also habe die torte gebacken komplett nach anleitung,sie ist einfach der hammer!!!!
nix verbrannt..... und super lecker!!!!
gruß pajuka
also habe die torte gebacken komplett nach anleitung,sie ist einfach der hammer!!!!
nix verbrannt..... und super lecker!!!!
gruß pajuka
Vesuv1
sagt:
sagt: 26.06.2010 13:44
Als erstes mein Dankeschön für dieses leckere Rezept - die Torte ist wirklich zum nachbacken zu empfehlen!
Welche Lagerungserfahrung habt Ihr, ich meine, wie lange kann ich die Torte gekühlt aufbewahren - 3 Wochen, 4 Wochen, länger, weniger?
Welche Lagerungserfahrung habt Ihr, ich meine, wie lange kann ich die Torte gekühlt aufbewahren - 3 Wochen, 4 Wochen, länger, weniger?
26.06.2010 14:39
marionfuhs
sagt:
sagt: 17.10.2010 12:26
Das Rezept klingt ja wirklich super Klasse !!!!!
Aber ich hab da noch eine Frage : Wo bekomme ich ungesalzene Pistazien ????? Die gesalzenen schmecken wahrscheinlich nicht so gut in der Torte :-)
Aber ich hab da noch eine Frage : Wo bekomme ich ungesalzene Pistazien ????? Die gesalzenen schmecken wahrscheinlich nicht so gut in der Torte :-)
01.11.2010 06:37
marionfuhs
sagt:
sagt: 02.11.2010 11:56
Strubbeline74
sagt:
sagt: 26.11.2010 13:34
Hallo,
nun, ich esse kein Marzipan, dafür liebt es mein Holder daheim heiß und innig. Die Torte kam sehr sehr gut an, auch bei den Gästen, stopft aber ordentlich - umso besser, dann hat er länger was davon!
Ich habe etwas länger gebraucht, aber sie ist sehr gut geworden und mit der guten Anleitung hat alles geklappt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Strubbeline74
nun, ich esse kein Marzipan, dafür liebt es mein Holder daheim heiß und innig. Die Torte kam sehr sehr gut an, auch bei den Gästen, stopft aber ordentlich - umso besser, dann hat er länger was davon!
Ich habe etwas länger gebraucht, aber sie ist sehr gut geworden und mit der guten Anleitung hat alles geklappt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Strubbeline74
elvk
sagt:
sagt: 08.12.2010 21:53
Das Rezept hört sich super an, deswegen würde ich es gerne ausprobieren.
Habe aber noch ein paar Fragen dazu:
- Welche Zitronenmarmelade nimmst Du? Ich kenne nur die mit den dicken Schalenstücken drin, paßt das? Oder soll es eine ohne Stückchen sein? Oder nimmt man besser Gelee? Alternativ könnte man auch Aprikosenmarmelade nehmen oder?
- Ich würde die Torte gerne in Würfel schneiden und dann mit Marzipan und Schokolade überziehen, als kleine Weihnachtsgeschenke. Ich habe eine Silikonform in der man Würfel (ca. 5x5 cm) backen kann (dann spare ich mir das schneiden und die Reste). Würde das auch gehen? Bei gleicher Temperatur?
Vielen Dank schon mal für deine Tipps.
Habe aber noch ein paar Fragen dazu:
- Welche Zitronenmarmelade nimmst Du? Ich kenne nur die mit den dicken Schalenstücken drin, paßt das? Oder soll es eine ohne Stückchen sein? Oder nimmt man besser Gelee? Alternativ könnte man auch Aprikosenmarmelade nehmen oder?
- Ich würde die Torte gerne in Würfel schneiden und dann mit Marzipan und Schokolade überziehen, als kleine Weihnachtsgeschenke. Ich habe eine Silikonform in der man Würfel (ca. 5x5 cm) backen kann (dann spare ich mir das schneiden und die Reste). Würde das auch gehen? Bei gleicher Temperatur?
Vielen Dank schon mal für deine Tipps.
09.12.2010 06:09
Hilfreiche Antwort:
Hallo elvk,
ich nehme eine engliche Zitronenmarmelade, da sind nur ganz wenige Schalenstreifen drin.
Gleich als kleine Würfel backen, das kann ich mir nicht gut vorstellen. Das halte ich für sehr umständlich. Zu der der Backzeit kann ich dir da gar nichts sagen. Ich würde dann lieber eine rechteckige Form nehmen und nach dem Backen schneiden.
lg Ulrike
ich nehme eine engliche Zitronenmarmelade, da sind nur ganz wenige Schalenstreifen drin.
Gleich als kleine Würfel backen, das kann ich mir nicht gut vorstellen. Das halte ich für sehr umständlich. Zu der der Backzeit kann ich dir da gar nichts sagen. Ich würde dann lieber eine rechteckige Form nehmen und nach dem Backen schneiden.
lg Ulrike
elvk
sagt:
sagt: 09.12.2010 10:11
elvk
sagt:
sagt: 18.12.2010 19:06
Hilfreiche Antwort:
Hier noch mein Resultat: ich habe die Torte in einem rechteckigen Backrahmen gebacken (Volumen von rund auf eckig habe ich vorher ausgerechnet). Das backen ging relativ fix und problemlos, allerdings habe ich die ganze Zeit auf der obersten Stufe gebacken. Anschließend habe ich die Torte in 6x6 cm Würfel geschnitten, mit Marzipan verkleidet und mit Schokolade bepinselt. Macht zwar etwas mehr Arbeit, aber so kann ich die Würfel schön verpackt zu Weihnachten verschenken. Einzeln in Klarsichtfolie verpackt, habe ich sie in schöne Kästchen verpackt. Zwei Bilder habe ich auch dazu hochgeladen.
Das einzige was mir geschmacklich nicht so gut gefällt ist die Zitronenmarmelade, die schmeckt mir zu künstlich (obwohl ich die teuerste im Laden genommen habe), nächstes Mal probiere ich es mit Aprikosenmarmelade.
Noch zwei Tipps:
- bei Karstadt habe ich in der Backabteilung Marzipanromasse mit Pistazien gefunden, dann spart man sich das zermalen und kneten, und billiger wars auch
- das Marzipan habe ich zwischen zwei aufgeschnittenen Klarsichthüllen ausgerollt, damit klappt es fantastisch, nix klebt und es wird ganz toll dünn
Das einzige was mir geschmacklich nicht so gut gefällt ist die Zitronenmarmelade, die schmeckt mir zu künstlich (obwohl ich die teuerste im Laden genommen habe), nächstes Mal probiere ich es mit Aprikosenmarmelade.
Noch zwei Tipps:
- bei Karstadt habe ich in der Backabteilung Marzipanromasse mit Pistazien gefunden, dann spart man sich das zermalen und kneten, und billiger wars auch
- das Marzipan habe ich zwischen zwei aufgeschnittenen Klarsichthüllen ausgerollt, damit klappt es fantastisch, nix klebt und es wird ganz toll dünn
Siebrand
sagt:
sagt: 06.01.2011 23:44
Ich kenne diese Torte aus meinem Backbuch....sie ist der Oberhammer !!! leider sehr aufwendig in der Herstellung, aber unschlagbar !!! am besten schmeckt sie, wenn man sie 7 (!) tage durchziehen lässt, so steht es auch in meinem Backbuch.
19.02.2011 22:04
Hallo!
Ich freue mich dass ich dieses tolle Rezept endlich gefunden habe! Habe die Torte vor 10-15 Jahren mal gebacken, konnte aber das Rezept nie wieder finden. Habe oft an die Torte gedacht und heute durch Zufall hier entdeckt. Die ist wirklich Hammer-lecker und die wird sicher demnächst gebacken. Ich liebe Marzipan!
LG Leeni
Ich freue mich dass ich dieses tolle Rezept endlich gefunden habe! Habe die Torte vor 10-15 Jahren mal gebacken, konnte aber das Rezept nie wieder finden. Habe oft an die Torte gedacht und heute durch Zufall hier entdeckt. Die ist wirklich Hammer-lecker und die wird sicher demnächst gebacken. Ich liebe Marzipan!
LG Leeni
ba21083
sagt:
sagt: 18.05.2011 20:08
Hallo,
ich würde die Torte gerne backen und hätte noch eine Frage. Wird die Torte vollständig mit Kuvertüre überzogen, also auch der Boden? Kann mir noch nicht vorstellen, dass sie nach 7 Tagen nicht austrocknet?! Oder nur mit Kuvertüre überziehen und auf dem Springformboden ruhen lassen?
liebe Grüße
ich würde die Torte gerne backen und hätte noch eine Frage. Wird die Torte vollständig mit Kuvertüre überzogen, also auch der Boden? Kann mir noch nicht vorstellen, dass sie nach 7 Tagen nicht austrocknet?! Oder nur mit Kuvertüre überziehen und auf dem Springformboden ruhen lassen?
liebe Grüße
22.05.2011 17:59
rattenfrau
sagt:
sagt: 20.11.2011 20:09
Ich bin gerade am Backen, gleich kommt die letzte Schicht drauf :). Jetzt frage ich mich allerdings, ob ich den Marzipanüberzug auch weglassen könnte? Ich hab sowas nämlich noch nie gemacht und stehe jetzt schon 4,5 Stunden in der Küche und hab nicht mehr wirklich Energie dafür... Klar schmeckt es dann anders, aber ich meine eher ob das mit der Lagerung dann einen Unterschied macht? Ich brauche sie in 5 Tagen. Und dann könnte man am Vorabend einen Schokoüberzug drübermachen. Was meint ihr dazu?
21.11.2011 06:30
rattenfrau
sagt:
sagt: 21.11.2011 19:49
Ich hab jetzt heute (1 Tag nach dem Backen) doch noch einen Marzipanüberzug gemacht. Was soll ich sagen, ist ja eigtl. ganz einfach :). Hatte mir das schlimmer vorgestellt. Mit der Kuvertüre hatte ich dann allerdings Probleme, die war nie so flüssig als dass sie so schön glatt geworden wäre wie auf Euren Bildern. Man sieht jetzt halt die Pinselstriche im Guss, aber naja. Pistazien sollte man wohl auch drauf tun, solange die Schokolade noch flüssig ist. Bilder lade ich noch hoch.
Achja, ich hatte den Kuchen angeschnitten, weil außen war der unterste Bereich doch arg dunkel. Aber innen war es ok, jetzt muss er nur noch schmecken am Freitag :).
Achja, ich hatte den Kuchen angeschnitten, weil außen war der unterste Bereich doch arg dunkel. Aber innen war es ok, jetzt muss er nur noch schmecken am Freitag :).
22.11.2011 07:23
Hilfreiche Antwort:
Mit Kuvertüre arbeiten, erfordert schon etwas Übung. Sie darf nicht zu heiß werden, nur ganz leicht lauwarm, gerade eben flüssig. Dann lässt sie sich einfach über die Torte gießen und mit einer Palette oder einem großen Messer verstreichen. Pinselstriche im Guss ändern aber nichts am Geschmack:-).
Außen wird die Torte auch bei mir oft ziemlich dunkel, das ist nicht schlimm. Innen drin ist sie immer köstlich und bleibt wirklich wochenlang frisch.
Außen wird die Torte auch bei mir oft ziemlich dunkel, das ist nicht schlimm. Innen drin ist sie immer köstlich und bleibt wirklich wochenlang frisch.
rattenfrau
sagt:
sagt: 27.11.2011 14:11
Also der Kuchen kam suuuper an. Alle sagten er ist genial und sehr mächtig. 5 Sterne. Gibts bestimmt mal wieder, aber nur zu besonderen Anlässen, weil die Zubereitung bei mir insgesamt doch 6 Stunden gedauert hat. Mit Übung gehts bestimmt schneller. Aber was ich definitv öfter machen werde ist der Marzipanüberzug mit Schokoglasur. Das schmeckt bestimmt auch bei anderen Kuchen. Danke für das tolle Rezept.
18.01.2012 11:15
Hallo,
ich habe vielleicht eine etwas dämliche Frage, aber wie löst ihr die Kuvertüre auf, ich hab es schon mal in der MW probiert, ist mir aber nicht gelungen, die Kuvertüre war schon am verdampfen und ich konnte alles wegschmeißen. Macht ihr sie im Kochtopf warm?
LG pirogge
ich habe vielleicht eine etwas dämliche Frage, aber wie löst ihr die Kuvertüre auf, ich hab es schon mal in der MW probiert, ist mir aber nicht gelungen, die Kuvertüre war schon am verdampfen und ich konnte alles wegschmeißen. Macht ihr sie im Kochtopf warm?
LG pirogge
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wieviele Schichten gibt es denn so ungefähr insgesamt?
Grüße vom Bäuchlein
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