Die Ingwerkonfitüre mit 100 ml heißem Wasser glatt rühren. Creme de Cassis, Kirschwasser, Zitronensaft und die abgetropften Ingwerstücke dazugeben und alles miteinander vermischen. Mascarpone darunter heben und alles auf Desserttellern anrichten. Mit Minze garnieren und servieren.

Tipp: Je nach Lust, Laune und Geschmack eignen sich auch Quitten-, Sanddornkonfitüre oder bittere Orangenmarmelade für die Creme.