Den Kürbis vierteln, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke und die Schinkenstreifen darin andünsten. Alles ca. 5 Minuten garen.
Die Schinkenstreifen herausnehmen. Dann mit etwas Zitronensaft beträufeln und anschließend den Gemüsefond angießen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Majoran waschen, trocken schütteln, die einzelnen Blättchen abzupfen und beiseite legen. Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken und den Schinken unterrühren.
Die Suppe anrichten und mit den Majoranblättchen und den Kürbiskernen servieren.