Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkonfit
)
| 3 kg | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Wein, rot |
| 330 ml | Essig (Rotweinessig) |
| ¼ Liter | Creme de Cassis |
| 250 g | Butter |
| 500 g | Zucker |
Zubereitung
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Butter leicht glasig andünsten, den Zucker dazugeben. Nach 10 Minuten den Rotwein und Rotweinessig dazugeben. 2 Std. bei offenem Topf leicht kochen lassen. Crème de Cassis dazugeben und eine weitere bis 1 1/2 Std. kochen lassen, bis der Saft fast völlig eingekocht ist. Noch heiß in Gläser füllen und fest verschließen.
Schmeckt warm oder kalt.
Schmeckt warm oder kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
22.11.2005 15:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pewe!
Ich habe im vergangenen Jahr auch ein Zwiebelconfit gemacht, das Deinem sehr ähnlich war. Statt Creme de Cassis hatte ich einen 12 Jahre alten Portwein (ist mir zwar schwer abgegangen, ihn da hineinzugeben, aber was tut man nicht alles *ggg*). Weiterhin hatte ich dunklen Zucker genommen, das fand ich irgendwie schicker *g*.
Das Confit ist wie verrückt gegangen, es schmeckt super zu Fondue, zur Entenbrust, zu Terrinen aller Art...
Danke, dass Du mich erinnert hast - ich mache es dieses Jahr wieder!
Gruß von
fine
Ich habe im vergangenen Jahr auch ein Zwiebelconfit gemacht, das Deinem sehr ähnlich war. Statt Creme de Cassis hatte ich einen 12 Jahre alten Portwein (ist mir zwar schwer abgegangen, ihn da hineinzugeben, aber was tut man nicht alles *ggg*). Weiterhin hatte ich dunklen Zucker genommen, das fand ich irgendwie schicker *g*.
Das Confit ist wie verrückt gegangen, es schmeckt super zu Fondue, zur Entenbrust, zu Terrinen aller Art...
Danke, dass Du mich erinnert hast - ich mache es dieses Jahr wieder!
Gruß von
fine
feinschmeckerbäuchlein 
sagt:
sagt: 22.11.2005 17:27
hallöchen,
klingt auch nach einem netten weihnachtsgeschenk,
wie lange hält sich das confit denn und was für eine
menge ergibt das ca. ?
leckere grüße
sabine
klingt auch nach einem netten weihnachtsgeschenk,
wie lange hält sich das confit denn und was für eine
menge ergibt das ca. ?
leckere grüße
sabine
22.11.2005 17:40
Hallo Sabine,
bei 3 kg Zwieblen ergibt das schon einige Gläser. Wenn dir das zu viel ist, brauchst du das Rezept nur zu halbieren.
Ich habe es schon bis zu einem Jahr aufgehoben.
@ fine
Portwein kann ich mir auch gut darin vorstellen.
lg
pewe
bei 3 kg Zwieblen ergibt das schon einige Gläser. Wenn dir das zu viel ist, brauchst du das Rezept nur zu halbieren.
Ich habe es schon bis zu einem Jahr aufgehoben.
@ fine
Portwein kann ich mir auch gut darin vorstellen.
lg
pewe
kuschel1972 
sagt:
sagt: 25.11.2005 18:19
Hallo Pewe,
wir essen Weihnachten immer einen Truthahnraten mit vielen Beilagen, dieses rezept von Dir wird nun erst einmal getestet. So gut wie es klingt, passt das Zwiebelkonfit perfekt dazu. Ich werde Dir berichten...!!!
Danke für das tolle Rezept
kuschel1972
wir essen Weihnachten immer einen Truthahnraten mit vielen Beilagen, dieses rezept von Dir wird nun erst einmal getestet. So gut wie es klingt, passt das Zwiebelkonfit perfekt dazu. Ich werde Dir berichten...!!!
Danke für das tolle Rezept
kuschel1972
kuschel1972
sagt:
sagt: 26.11.2005 20:48
Pewe, gerade haben wir das Konfit in Gläser gefüllt...LECKER!!
Gruß, kuschel1972
Gruß, kuschel1972
09.12.2005 16:09
Habe heute dieses Konfit mit der halben Menge gekocht... wollte eigentlich erst auch Portwein benützen, weil ich wusste, dass welcher da ist, aber siehe da, da war auch Creme de Cassis :) Wobei ich denke, dass beides gut ist.
Das Konfit ist wirklich gehaltvoll geworden. Werde meine Familie damit überraschen.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.. echt super!
danke
Dia
Das Konfit ist wirklich gehaltvoll geworden. Werde meine Familie damit überraschen.
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.. echt super!
danke
Dia
17.12.2005 15:45
Hallo Pewe,
auch ich habe dieses Confit von Dir schon ein paar mal gemacht. Es ist jedes Mal ein Renner . Einen Tipp hätte ich noch dazu: Die Zwiebelringe noch einmal halbieren. Das Confit geht sonst schwer aus dem Glas und es ist so leichter zu handeln.
Morgen werde ich es wieder machen und den Tipp mit dem Portwein übernehmen.
Gibt es bei uns u.a. auch zum Fondue.
L G
Anne
auch ich habe dieses Confit von Dir schon ein paar mal gemacht. Es ist jedes Mal ein Renner . Einen Tipp hätte ich noch dazu: Die Zwiebelringe noch einmal halbieren. Das Confit geht sonst schwer aus dem Glas und es ist so leichter zu handeln.
Morgen werde ich es wieder machen und den Tipp mit dem Portwein übernehmen.
Gibt es bei uns u.a. auch zum Fondue.
L G
Anne
casasun
sagt:
sagt: 24.10.2006 18:33
Hallo,
ich weiss jedenfalls nicht was ich falsch gemacht. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, beste Zutaten verwendet, aber schon zum Ende hin fand ich den Geschmack mehr als fade und als ich jetzt ein Glas aufgemacht habe, fand ich es einach nur ekelhaft und ungeniesbar. Ich werde alles wegwerfen!
LG casasun
ich weiss jedenfalls nicht was ich falsch gemacht. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, beste Zutaten verwendet, aber schon zum Ende hin fand ich den Geschmack mehr als fade und als ich jetzt ein Glas aufgemacht habe, fand ich es einach nur ekelhaft und ungeniesbar. Ich werde alles wegwerfen!
LG casasun
swoopin 
sagt:
sagt: 10.11.2006 08:10
Prima Rezept!
Portwein und 5 EL Johannisbeergelee dazu - so hat man Cassis- und Portwein- Geschmack ;-) den Zucker reduziere ich dann aber.
@casasun
Geschmäcker sind unterschiedlich... meine Liebste mags auch nicht, der Rest der Familie gibt gerade Bestellungen auf *lach*
*swoopin
Portwein und 5 EL Johannisbeergelee dazu - so hat man Cassis- und Portwein- Geschmack ;-) den Zucker reduziere ich dann aber.
@casasun
Geschmäcker sind unterschiedlich... meine Liebste mags auch nicht, der Rest der Familie gibt gerade Bestellungen auf *lach*
*swoopin
kochpöttchen
sagt:
sagt: 10.11.2006 13:35
Hallo,
ich habe dieses Confit schon mehrfach gemacht und finde es absolut spitze. Meine Gäste sind immer wieder begeistert davon.
lg
kochpöttchen
ich habe dieses Confit schon mehrfach gemacht und finde es absolut spitze. Meine Gäste sind immer wieder begeistert davon.
lg
kochpöttchen
KerstinB 
sagt:
sagt: 02.04.2007 19:00
Hallo Pewe,
auch mir ist das Konfit sehr gut gelungen. Allerdings hatte ich übersehen, dass mein Cassis (deshalb hatte ich das Rezept ausgesucht) mittlerweile so alt war, dass man ihn nicht mehr verwenden konnte. Ich habe dann an dem Tag nur noch den Nordhäuser Beerenlikör bekommen. Ich denke, dass dieser aber ein guter Ersatz ist.
Mittlerweile habe ich das Konfit einmal als Beilage für Hähnchenfleisch verwendet ... ich mag den leicht süßen Geschmack und habe dadurch auf die Schnelle eine Superbeilage für meine Hühnerbrust gehabt.
Also unbedingt empfehlenswert.
LG
Kerstin
auch mir ist das Konfit sehr gut gelungen. Allerdings hatte ich übersehen, dass mein Cassis (deshalb hatte ich das Rezept ausgesucht) mittlerweile so alt war, dass man ihn nicht mehr verwenden konnte. Ich habe dann an dem Tag nur noch den Nordhäuser Beerenlikör bekommen. Ich denke, dass dieser aber ein guter Ersatz ist.
Mittlerweile habe ich das Konfit einmal als Beilage für Hähnchenfleisch verwendet ... ich mag den leicht süßen Geschmack und habe dadurch auf die Schnelle eine Superbeilage für meine Hühnerbrust gehabt.
Also unbedingt empfehlenswert.
LG
Kerstin
03.04.2007 12:51
hallo,
freut mich, dass es euch allen, bis auf casasun, so gut geschmeckt hat.
Wir lieben es auch als Beilage zu vielen Gerichten, ob warm oder kalt.
lg
Petra
freut mich, dass es euch allen, bis auf casasun, so gut geschmeckt hat.
Wir lieben es auch als Beilage zu vielen Gerichten, ob warm oder kalt.
lg
Petra
doamna
sagt:
sagt: 23.05.2008 13:33
Ich bin zwiebelsüchtig und werde mich nun gleich an die Arbeit machen...aber...
wozu geniesst man das eigentlich?
Damit ich weiß , was ich dazu machen kann ;-)
Und wie lange ist es im Glas haltbar?
wozu geniesst man das eigentlich?
Damit ich weiß , was ich dazu machen kann ;-)
Und wie lange ist es im Glas haltbar?
23.05.2008 13:46
annadi 
sagt:
sagt: 17.08.2009 11:32
Hallo, das hört sich ja lecker an,
aber was ist denn Creme de Cassis und wo bekommt man das ?
LG annadi
aber was ist denn Creme de Cassis und wo bekommt man das ?
LG annadi
17.08.2009 13:17
annadi
sagt:
sagt: 17.08.2009 20:00
ShannenB
sagt:
sagt: 05.10.2009 18:52
eflip
sagt:
sagt: 02.11.2010 15:56
Daß es kalt und warm schmeckt kann ich auch bestätigen, einfach ne supertolle Idee die für uns als Zwiebel-Fans wie gerufen kommt. Besten Dank für diese absolut leckere, tolle Idee!!!
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ich kann bestätigen, dass es warm und kalt schmeckt! Es ist sehr lecker und steht vor Weihnachten auch noch auf meinem Küchenplan.
Liebe Grüße
biggi
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