Henglein
Rama Cremefine
| Seeteufel mit Rosmarin
)
| Für die Sauce: | |
| 150 g | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, kleine Würfel |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb, kleine Würfel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Tomate(n), (Dose) oder sehr reife frische |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gepresst oder gehackt |
| 40 ml | Olivenöl |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 80 ml | Sahne |
| 100 g | Tomatensaft, (von den Dosentomaten) |
| 1 Zweig/e | Thymian, gehackte Blättchen |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | Seeteufelfilet |
| 10 g | Butter |
| 50 ml | Olivenöl |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel fein hacken und im Öl andünsten. Knoblauch und Gemüsewürfel dazu und mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Sahne und Saft dazu geben, aufkochen und 10 - 15 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Würzen mit Thymian, Salz und Pfeffer.
Fisch in Medaillons schneiden. Mit gehackten Rosmarinnadeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Kurz in Butter und Olivenöl anbraten, auf der Sauce anrichten.
Dazu passen in der Schale gebratene Rosmarinkartoffeln oder Reis.
Dies ist nur ein Anhaltspunkt, was die Menge der Zutaten angeht. Ich variiere meistens und nehme mehr Gemüse und mache mehr Sauce. Habe es letztens mit Zander gemacht, was auch wunderbar geschmeckt hat.
Fisch in Medaillons schneiden. Mit gehackten Rosmarinnadeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Kurz in Butter und Olivenöl anbraten, auf der Sauce anrichten.
Dazu passen in der Schale gebratene Rosmarinkartoffeln oder Reis.
Dies ist nur ein Anhaltspunkt, was die Menge der Zutaten angeht. Ich variiere meistens und nehme mehr Gemüse und mache mehr Sauce. Habe es letztens mit Zander gemacht, was auch wunderbar geschmeckt hat.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 22.11.2005 11:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
und wer keinen großen Geldbeutel hat, auf das tolle Rezept jedoch nicht verzichten möchte, wären Alternativen
Seehecht, Steinbeißer oder Petersfisch.
Grüßle
Dieter
und wer keinen großen Geldbeutel hat, auf das tolle Rezept jedoch nicht verzichten möchte, wären Alternativen
Seehecht, Steinbeißer oder Petersfisch.
Grüßle
Dieter
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