| Hackfleisch mit Nüssen
Mitgebracht von meinem Chinaaufenthalt. Schmeckt super!
| 1 kl. Kopf | Eisbergsalat |
| 100 ml | Essig (Reisessig) |
| 40 g | Glasnudeln |
| 5 EL | Öl |
| 80 g | Haselnüsse |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), wenn möglich rot |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n), grün |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| ½ TL | Tomatenmark |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 Prise | Salz, nach eigenem Geschmack |
Zubereitung
Salate putzen. Blätter in möglichst großen Stücken ablösen und in einer Schüssel mit dem Essig mischen.
Glasnudeln in etwa 3cm lange Stücke schneiden. In 3 EL Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden knusprig braten. Auf einem Teller beiseite stellen.
Haselnüsse, Zwiebeln, Knoblauch und entkernte Pfefferschote hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Tomaten häuten und würfeln.
Restliches Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis es sich grau färbt. Nüsse, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferschote und Frühlingszwiebeln zugeben und alles bei starker Hitze unter Rühren etwa 1 Minute braten.
Tomaten, Tomatenmark und Sojasoße zugeben und den Bratensatz unter Rühren lösen. Mit Salz abschmecken.
Zum Essen jeweils ein Salatblatt mit Fleisch und gebratenen Glasnudeln belegen und zusammengefaltet aus der Hand essen.
Wenn es Teil eines Chin. Menüs ist, reicht die Portion für 4 Personen.
Glasnudeln in etwa 3cm lange Stücke schneiden. In 3 EL Öl bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden knusprig braten. Auf einem Teller beiseite stellen.
Haselnüsse, Zwiebeln, Knoblauch und entkernte Pfefferschote hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Tomaten häuten und würfeln.
Restliches Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis es sich grau färbt. Nüsse, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferschote und Frühlingszwiebeln zugeben und alles bei starker Hitze unter Rühren etwa 1 Minute braten.
Tomaten, Tomatenmark und Sojasoße zugeben und den Bratensatz unter Rühren lösen. Mit Salz abschmecken.
Zum Essen jeweils ein Salatblatt mit Fleisch und gebratenen Glasnudeln belegen und zusammengefaltet aus der Hand essen.
Wenn es Teil eines Chin. Menüs ist, reicht die Portion für 4 Personen.
Kommentare anderer Nutzer
Goldmeisje 
sagt:
sagt: 22.11.2005 12:01
Hallo Dieter!
Sollen die Glasnudeln weich sein, kurz vorgaren.
Ansonsten direkt mitverarbeiten.
LG
Goldmeisje
Sollen die Glasnudeln weich sein, kurz vorgaren.
Ansonsten direkt mitverarbeiten.
LG
Goldmeisje
Melusine1 
sagt:
sagt: 22.11.2005 14:34
Hallo Goldmeisje,
das Rezept klingt lecker und schnell - eine ideale Kombination. Ich habe aber noch eine Frage zu den Nüssen -sind das ganze Haselnüsse? Ich denke, diese Blättchen wären geeigneter, ich könnte mir aber auch gut andere Nusssorten (gibt es in China Haselnüsse?) vorstellen wie Cashew oder Mandeln.
viele Grüße,
Melusine1
das Rezept klingt lecker und schnell - eine ideale Kombination. Ich habe aber noch eine Frage zu den Nüssen -sind das ganze Haselnüsse? Ich denke, diese Blättchen wären geeigneter, ich könnte mir aber auch gut andere Nusssorten (gibt es in China Haselnüsse?) vorstellen wie Cashew oder Mandeln.
viele Grüße,
Melusine1
pro-vit 
sagt:
sagt: 22.11.2005 14:57
Danke, Goldmeisje.
@Melusine1
es müssen ganze Nüsse sein, da sie nach Rezept gehackt werden. KÖnnte mir auch Erdnüsse gut vorstellen.
Grüßle
Dieter
@Melusine1
es müssen ganze Nüsse sein, da sie nach Rezept gehackt werden. KÖnnte mir auch Erdnüsse gut vorstellen.
Grüßle
Dieter
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werden rohe oder gegarte Glasnudeln gebraten?
Grüßle
Dieter
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