Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Zwischenzeitlich Eier und Sahne verquirlen. Butter in eine Rührschüssel geben, Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren und die Eiersahne dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Nüsse ebenfalls unterkneten.

Aus dem Teig, am besten mit bemehlten Händen, walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Wenn man irgendeine Nusssorte nicht mag oder bekommt, dann kann man sie natürlich gegen eine andere Sorte austauschen.