Schalotten, Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. Karotten, Lauch, Zucchini und Fenchelknolle putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die Butter im Topf erhitzen, das gesamte Gemüse darin andünsten und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Ganze etwas einkochen lassen und die Geflügelbrühe zugeben. Alles 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend im Mixer oder dem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb geben. Die Suppe mit Salz, Madrascurry, Kurkuma und etwas geröstetem Sesamöl abschmecken. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Den Parmaschinken in Streifen schneiden und diese mit dem Kerbel als Einlage in die Gemüsesuppe geben.