Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsgeschnetzeltes - pikant
auch mit Putenbrust, geschnetzelt
)
| 500 g | Kalbfleisch, geschnetzelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Champignons, in Scheiben |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, klein gehackt |
| 1 EL | Mehl |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 200 ml | Sahne |
| 40 g | Kapern, gehackt |
| 5 | Sardellenfilet(s), gewässert und klein gehackt |
| Worcestershiresauce | |
| Tabasco | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Butterschmalz, zum Anbraten |
Zubereitung
Geschnetzeltes kurz und scharf in Butterschmalz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Gewürfelte Zwiebeln in dem Fett anrösten. Champignons dazu und ebenfalls anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet. Jetzt die gehackten Knoblauchzehen dazu geben und leicht anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen, vom Herd ziehen und 200 ml Sahne dazu geben. Die gehackten Kapern und die gehackten Sardellenfilets einrühren. Mit einigen Spritzern Worcestershire - Sauce, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Tabasco nach Geschmack und Schärfe. Geschnetzeltes in der Sauce erwärmen.
Dazu schmecken Bandnudeln oder gedämpfte Kartoffeln.
Dazu schmecken Bandnudeln oder gedämpfte Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 01.03.2006 16:54
Hallo PettyHa,
in diesem Falle würde ich Calvados nehmen.
Bin gespannt, wie es Dir schmeckt.
Grüßle
Dieter
in diesem Falle würde ich Calvados nehmen.
Bin gespannt, wie es Dir schmeckt.
Grüßle
Dieter
06.07.2006 23:01
Hallo Dieter,
wir haben doch einen trockenen Weißwein genommen, ist wohl schon passender zu Kapern und Sardellen.
Auf jeden Fall hat es sehr sehr gut geschmeckt!
LG PettyHa
wir haben doch einen trockenen Weißwein genommen, ist wohl schon passender zu Kapern und Sardellen.
Auf jeden Fall hat es sehr sehr gut geschmeckt!
LG PettyHa
pro-vit
sagt:
sagt: 07.07.2006 10:03
Hallo PettyHa,
Dankeschön. Freut mich, daß es geschmeckt hat.
Grüßle
Dieter
Dankeschön. Freut mich, daß es geschmeckt hat.
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 10.06.2007 13:21
Hallo,
auch mit Geflügelleber läßt es sich zubereiten.
Grüßle
Dieter
auch mit Geflügelleber läßt es sich zubereiten.
Grüßle
Dieter
09.09.2007 18:52
Hallo Dieter,
eigentlich hat dieses Rezept nicht nur 5 Sterne verdient, sonder mindestens 100! Ach was.... 1000!
Es kam so gut an, ich musste meinem Besuch gleich das Rezept geben. Und das, obwohl ich wegen meinem Besuch auf Kapern und Sardellen verzichtet habe.
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüßle
Andrea
P.S. Bild werde ich gleich noch hochladen
eigentlich hat dieses Rezept nicht nur 5 Sterne verdient, sonder mindestens 100! Ach was.... 1000!
Es kam so gut an, ich musste meinem Besuch gleich das Rezept geben. Und das, obwohl ich wegen meinem Besuch auf Kapern und Sardellen verzichtet habe.
Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!
Grüßle
Andrea
P.S. Bild werde ich gleich noch hochladen
pro-vit
sagt:
sagt: 10.09.2007 09:20
pro-vit
sagt:
sagt: 17.09.2007 14:39
02.01.2008 20:11
pro-vit
sagt:
sagt: 03.01.2008 09:01
pro-vit
sagt:
sagt: 11.01.2008 15:23
31.01.2012 18:07
ein sehr leckeres Essen war das, ich habe dazu Safran-Pappardelle und Romanesco serviert.
lg, Evi
lg, Evi
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kann man statt Weißwein auch Calvados oder Cognac nehmen? Oder passt das nicht mit den Kapern und Sardellen zusammen?
LG PettyHa
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