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Butterkekskuchen mit Stachelbeeren
Blechkuchen, besonders beliebt bei Kindern
Zutaten
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| 3 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Gläser | Stachelbeeren |
| 750 ml | süße Sahne |
| 1 Pck. | Kekse (Butterkekse) |
| 250 g | Puderzucker |
| 6 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier schaumig rühren, Vanillezucker, Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen. Mehl, 1 Puddingpulver-Päckchen und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Masse auf ein Backblech streichen und im Backofen ca. 10-15 min bei 175 Grad backen lassen.
Stachelbeeren im Sieb abtropfen lassen. Saft aufheben! Aus 2 Beuteln Puddingpulver und dem Saft einen Pudding kochen. Nur leicht aufkochen lassen. Pudding von der Kochstelle nehmen, die Stachelbeeren vorsichtig unterheben. Vorsicht, wird schnell fest. Die Stachelbeermasse auf den gebackenen, leicht abgekühlten Kuchen streichen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen (evt. Sahnesteif zufügen) und auf die Stachelbeermasse geben. Die Butterkekse dicht an dicht auf die Sahnemasse geben. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und dünn auf die Butterkekse streichen. Guss fest werden lassen und eventuell mit Sahnetuffs, bunten Streuseln oder Schokostreuseln verzieren.
Stachelbeeren im Sieb abtropfen lassen. Saft aufheben! Aus 2 Beuteln Puddingpulver und dem Saft einen Pudding kochen. Nur leicht aufkochen lassen. Pudding von der Kochstelle nehmen, die Stachelbeeren vorsichtig unterheben. Vorsicht, wird schnell fest. Die Stachelbeermasse auf den gebackenen, leicht abgekühlten Kuchen streichen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen (evt. Sahnesteif zufügen) und auf die Stachelbeermasse geben. Die Butterkekse dicht an dicht auf die Sahnemasse geben. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und dünn auf die Butterkekse streichen. Guss fest werden lassen und eventuell mit Sahnetuffs, bunten Streuseln oder Schokostreuseln verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wer Stachelbeeren liebt, ein super rezept!!!
Dieses Süße und Saure.....
Kenne dieses Rezept schon viele Jahre, ideal für Schule, SV ect.
LG Kirschtine
wer Stachelbeeren liebt, ein super rezept!!!
Dieses Süße und Saure.....
Kenne dieses Rezept schon viele Jahre, ideal für Schule, SV ect.
LG Kirschtine
Klasse! Sehr empfehlenswert!
LG,
superkirst
LG,
superkirst
Hallo,
habe deinen Kuchen letztes Wochenende gebacken.
Super Lecker, danke.
Habe es allerdings mit Kirschen gemacht. Hatte noch zwei Gläser im Schrank.
LG
*fee
habe deinen Kuchen letztes Wochenende gebacken.
Super Lecker, danke.
Habe es allerdings mit Kirschen gemacht. Hatte noch zwei Gläser im Schrank.
LG
*fee
Besonders Kinder mögen diesen Kuchen sehr gerne!
Super lecker und jetzt schon ganz oft gebacken, da alle immer nach meeehr schreien ;-)
Schnell gemacht und sehr beliebt----und durch die Stachelbeeren ein eher ungewöhnliches Rezept.Mal was ANDERES auf der Kuchentafel!! Es kommt tatsächlich gut bei Kindern an.
Ich habe allerdings nicht die ganze Menge an Puderzucker benötigt--die Hälfte reicht durchaus auch für den Guß!
Es grüßt DieSupernova
Ich habe allerdings nicht die ganze Menge an Puderzucker benötigt--die Hälfte reicht durchaus auch für den Guß!
Es grüßt DieSupernova
Hallo,
Erstmal klasse rezept! Ich habe allerdings ein Problem mit meinem Boden, er ist viel zu dünn geworden :(
Was kann ich falsch gemacht haben? Zuwenig Mehl??
Liebe Grüße steffi
Erstmal klasse rezept! Ich habe allerdings ein Problem mit meinem Boden, er ist viel zu dünn geworden :(
Was kann ich falsch gemacht haben? Zuwenig Mehl??
Liebe Grüße steffi
Hallöchen,
vielen Dank für deinen kommentar.
ich nehme immer etwas mehr backpulver, dann geht der Teig besser auf ;-) ... Gruß
vielen Dank für deinen kommentar.
ich nehme immer etwas mehr backpulver, dann geht der Teig besser auf ;-) ... Gruß
Seehr sehr köstlich. Den gabs schon öfters bei uns und dann musst ich auch gleich immer das Rezept weitergeben ;o). 5 * dafür :-).
LG Jana
LG Jana
hallo,
ich würde den Kuchen gerne mit frischen Stachelbeeren machen. frage: was nehme ich dann statt dem aufgefangenen Saft für den Pudding? Wasser? und wieviel ist das dann ca.?
LG Linda
ich würde den Kuchen gerne mit frischen Stachelbeeren machen. frage: was nehme ich dann statt dem aufgefangenen Saft für den Pudding? Wasser? und wieviel ist das dann ca.?
LG Linda
Hallöchen ...
hm, leider kann ich dir die Frage nicht beantworten... Wasser hat wahrscheinlich zuwenig Geschmack, da müsstest du Zucker mit reintun. Schau doch einfach mal auf ein Gla, wieviel Abtropfgewicht drin ist. Dann kannst du dir die Wassermenge ausrechnen. Der Saft von Glas enthält ja den Zucker der Stachelbeeren, sonst wirds sicherlich etwas zu sauer:-)) Gruß
hm, leider kann ich dir die Frage nicht beantworten... Wasser hat wahrscheinlich zuwenig Geschmack, da müsstest du Zucker mit reintun. Schau doch einfach mal auf ein Gla, wieviel Abtropfgewicht drin ist. Dann kannst du dir die Wassermenge ausrechnen. Der Saft von Glas enthält ja den Zucker der Stachelbeeren, sonst wirds sicherlich etwas zu sauer:-)) Gruß
Hallo,
weichen die Butterkekse auf der Sahne nicht schnell durch? Ansonsten hört sich das Rezept sehr lecker an.
LG, englishrose
weichen die Butterkekse auf der Sahne nicht schnell durch? Ansonsten hört sich das Rezept sehr lecker an.
LG, englishrose
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,der Vorteil ist ja, wenn die Kekse "etwas durchweichen kann man den Kuchen besser essen. Gerade für Kinder ideal. Wenn ich den Kuchen am Nachmittag benötige, mache ich so 2-3 Stunden vorher die Sahne und die Kekse drauf. Alles andere bereits am Vortag, damit die Beeren noch abkühlen können.
Gruß
Hallo, hast ja Recht mit den weichen Keksen, ansonsten gäbe es eine "Ostfriesentorte" - vorne reinstechen, hinten alles rausdrücken ;-)
Reicht die Menge für ein normalgroßes Backblech oder nur für ein kleineres? Ich habe noch ein Modell, das man in der Länge verändern kann.
LG, englishrose
Reicht die Menge für ein normalgroßes Backblech oder nur für ein kleineres? Ich habe noch ein Modell, das man in der Länge verändern kann.
LG, englishrose
Hallöchen,
hm, daß musst du ausprobieren. Je nach Größe des Bleches ist dann ja auch der Teig unten dicker oder flacher... Oder du änderst ein wenig die Mengen, wenn man geschickt im backen ist, kann man nicht viel verkehrt machen (ist ja ein einfacher Bisquitteig...)müsstest dann halt etwas mehr kekse nehmen...und die Stachelbeer-Pudding-Schicht ist dann halt etwas dünner, lecker schmeckt auch rote Grütze o.ä.
Lieben Gruß
hm, daß musst du ausprobieren. Je nach Größe des Bleches ist dann ja auch der Teig unten dicker oder flacher... Oder du änderst ein wenig die Mengen, wenn man geschickt im backen ist, kann man nicht viel verkehrt machen (ist ja ein einfacher Bisquitteig...)müsstest dann halt etwas mehr kekse nehmen...und die Stachelbeer-Pudding-Schicht ist dann halt etwas dünner, lecker schmeckt auch rote Grütze o.ä.
Lieben Gruß
Hallo Bluemli,
dieses Rezept steht auch seit Jahren auf meiner Backhitliste.
Heute habe ich ihn mal wieder gebacken. Da kriegt man so schön viele Kollegen mit satt.
Bild folgt in den nächsten Tagen.
LG vom Würmchen
dieses Rezept steht auch seit Jahren auf meiner Backhitliste.
Heute habe ich ihn mal wieder gebacken. Da kriegt man so schön viele Kollegen mit satt.
Bild folgt in den nächsten Tagen.
LG vom Würmchen
mhm sehr lecker und nicht zu süß.uns hats bestens geschmeckt und der kuchen ist schnell gemacht
5 punkte
grüße köksche
5 punkte
grüße köksche
Hilfreicher Kommentar:
Kann man das auch mit Kirschen machen? Ich meine anstelle der Stachelbeeren Kirschen nehmen und das Kirschwasser mit Vanillepudding kochen?Hilfreicher Kommentar:
Habe es gerade probiert - es funktioniert und schmeckt ebenso gut!!! Tolles Rezept!
Hallo!
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen es ist wirklich sehr lecker! Danke für das Rezept
Ich würde es aber dennoch gerne einmal mit eigenen, frischen Stachelbeeren probieren. Wenn das jemand schonmal ausprobiert hat, wäre es lieb seine/ihre Erfahrungen zu schreiben!
Liebe Grüße
narya87
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen es ist wirklich sehr lecker! Danke für das Rezept
Ich würde es aber dennoch gerne einmal mit eigenen, frischen Stachelbeeren probieren. Wenn das jemand schonmal ausprobiert hat, wäre es lieb seine/ihre Erfahrungen zu schreiben!
Liebe Grüße
narya87
Hallo Narya87,
bin gerade erst auf dieses Rezept gestoßen und würde es ebenfalls gerne mit frischen Stachelbeeren machen. Hast du es inzwischen ausprobiert und kannst mir sagen was du als Ersatz für den Saft aus dem Glas genommen hast?
Bis bald
Schängel70
bin gerade erst auf dieses Rezept gestoßen und würde es ebenfalls gerne mit frischen Stachelbeeren machen. Hast du es inzwischen ausprobiert und kannst mir sagen was du als Ersatz für den Saft aus dem Glas genommen hast?
Bis bald
Schängel70
Hilfreicher Kommentar:
Ich habs mit frischen Stachelbeeren probiert, klappte gut! Als Ersatz für den Saft aus dem Glas hab ich verdünnten Apfelsaft (1 Teil A-Saft, 1 Teil Wasser) genommen. Und bisschen weniger als 1 Liter Flüssigkeit, damit der Pudding etwas fester wird.
Hallo!
Habs vorgestern mal ausprobiert, war super, is bei allen echt gut angekommen und war ur schnell weggessen!
Hab`s allerdings auch adaptiert, statt stachelbeeren hab ich weichselkompott genommen und nachdem mir gar nicht nach backen war und ich noch biskotten zaus ghabt hab, hab ich einfach die als boden gnommen!
Danke für das superrezept, mach ich sicher noch oft!
Habs vorgestern mal ausprobiert, war super, is bei allen echt gut angekommen und war ur schnell weggessen!
Hab`s allerdings auch adaptiert, statt stachelbeeren hab ich weichselkompott genommen und nachdem mir gar nicht nach backen war und ich noch biskotten zaus ghabt hab, hab ich einfach die als boden gnommen!
Danke für das superrezept, mach ich sicher noch oft!
perfekt und sehr lecker
Hallo,
ich habe Dein Rezept ausprobiert. Sehr lecker!
Den Bisquit und den Stachelbeer-Pudding habe ich einen Tag vorher gemacht. Ich habe 800g gefrorene Stachelbeeren (aufgetaut) mit 400ml Apfelsaft und 400ml Wasser mit dem Puddingpulver verwendet.
Beim Einkaufen habe ich beim Pudding daneben gegriffen und hatten dann Sahnepudding - ging sehr gut.
Die Schlagsahne habe ich mit 2 Sahnesteif und 2 Vanillezucker geschlagen. Schlagsahne so ganz ohne Zucker mag ich nicht so gerne.
Leider konnte ich die Stücke nicht so schön auf die Tortenplatte legen - sie waren sehr weich. Und als sie endlich auf dem Teller waren, sahen einige nicht mehr sooo schön aus. Aber geschmeckt hat es allen.
LG
Sonja
ich habe Dein Rezept ausprobiert. Sehr lecker!
Den Bisquit und den Stachelbeer-Pudding habe ich einen Tag vorher gemacht. Ich habe 800g gefrorene Stachelbeeren (aufgetaut) mit 400ml Apfelsaft und 400ml Wasser mit dem Puddingpulver verwendet.
Beim Einkaufen habe ich beim Pudding daneben gegriffen und hatten dann Sahnepudding - ging sehr gut.
Die Schlagsahne habe ich mit 2 Sahnesteif und 2 Vanillezucker geschlagen. Schlagsahne so ganz ohne Zucker mag ich nicht so gerne.
Leider konnte ich die Stücke nicht so schön auf die Tortenplatte legen - sie waren sehr weich. Und als sie endlich auf dem Teller waren, sahen einige nicht mehr sooo schön aus. Aber geschmeckt hat es allen.
LG
Sonja
Lecker, Lecker, nom nom nom :o)
Und dazu noch so simpel und überhaupt nicht zeitaufwändig...
Auch die Kaffeegäste waren begeistert.
Und dazu noch so simpel und überhaupt nicht zeitaufwändig...
Auch die Kaffeegäste waren begeistert.
Unfassbar lecker!!! Funktioniert auch mit selbst gepflückten, eingefrorenen (und wieder aufgetauten ;-) ) Stachelbeeren. Weil es ein bisschen wenig Saft für den Pudding war, habe ich einfach etwas Apfelsaft dazu gegeben - hat auch super funktioniert!
Ach je, da ist was schief gelaufen.
Wollte mitteilen dass der Kuchen köstlich war, den werde ich mit einer österlichen Deko am Sonntag für die Kaffeetafel bereiten. Dankeschön für das tolle Rezept.
Die Helma
Wollte mitteilen dass der Kuchen köstlich war, den werde ich mit einer österlichen Deko am Sonntag für die Kaffeetafel bereiten. Dankeschön für das tolle Rezept.
Die Helma
Wurde allgemein für gut befunden.
Echt lecker!
Echt lecker!
Hallo,
habe es zum 1. Geburtstag unserer Kleinen gemacht. Sie hat sage und schreibe zwei Stück davon verputzt und ist beim Essen fast ausgeflippt. :-)
Und sogar die Oma, die eigentlich keine Stachelbeeren mag, fand den Kuchen superlecker.
Den wird es bei uns jetzt jedenfalls öfter geben, das habe ich auch den Gästen angedroht und die waren alle begeistert davon. :-)
Liebe Grüße,
GourmetElefant :-)
habe es zum 1. Geburtstag unserer Kleinen gemacht. Sie hat sage und schreibe zwei Stück davon verputzt und ist beim Essen fast ausgeflippt. :-)
Und sogar die Oma, die eigentlich keine Stachelbeeren mag, fand den Kuchen superlecker.
Den wird es bei uns jetzt jedenfalls öfter geben, das habe ich auch den Gästen angedroht und die waren alle begeistert davon. :-)
Liebe Grüße,
GourmetElefant :-)
hm, ich backe deinen Kuchen jetzt zum dritten mal, und es duftet schon wieder verführerisch :) das ist ein wirklich tolles und ausgewogenes Rezept, das auch einem nicht- stachelbeer- fan wie mir einfach fantastisch schmeckt. besonders der kontrast zwischen dem Süßen und den sauren stachelbeeren! hmmmm! nicht mal abwandeln muss man es (und ich gebe zu, das passiert mir sonst nicht häufig) --> wie schon mit meinen 5 Sternen gesagt: PERFEKT
Ich kenne dieses rezept auch schon seit Jahren und bisher finden ihn wirklich alle super lecker und das Rezept will auch jeder haben! Ich habe es mit Sauerkirschen und Stachelbeeren gebacken und beide Varianten sind nur zu empfehlen.
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kirschtine
04.10.2006 15:49 Uhr