Henglein
Rama Cremefine
| Hausgemachte Gnocchi
)
| 1 kg | Kartoffel(n), gekochte |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, durchpressen und mit Mehl, Muskat, Salz zusammen mischen daraus kleine Klößchen formen und ins Salzwasser geben etwas ziehen lassen ab und zu probieren ob sie gar sind.
Dazu passt eine Tomatensause oder Sahnesause.
Dazu passt eine Tomatensause oder Sahnesause.
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Kommentare anderer Nutzer
jojo_s 
sagt:
sagt: 15.05.2011 10:25
22.11.2005 09:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
meine Oma hat aus dem Teig rollen geformt und die in 2 cm lange Stücke geschnitten. Diese wurden dann über eine Gabel gezogen, damit sie gerillt waren.
Dann wurden sie gekocht und mit verschiedenen Saucen serviert.
Habe ein Foto beigelegt.
Gnocchi kann man genau wie Nudelteig auch einfärben, ist gar kein Problem. Auch kann man Gnocchi statt mit Kartoffeln mit Mais machen oder Quark.
LG
Dia
meine Oma hat aus dem Teig rollen geformt und die in 2 cm lange Stücke geschnitten. Diese wurden dann über eine Gabel gezogen, damit sie gerillt waren.
Dann wurden sie gekocht und mit verschiedenen Saucen serviert.
Habe ein Foto beigelegt.
Gnocchi kann man genau wie Nudelteig auch einfärben, ist gar kein Problem. Auch kann man Gnocchi statt mit Kartoffeln mit Mais machen oder Quark.
LG
Dia
gourmine82
sagt:
sagt: 25.04.2006 18:05
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe heute die Gnocchis ausprobiert. Sind sehr lecker geworden, habe das Rezept jedoch ein wenig abgeändert...habe noch ein Ei dazu getan und mehr gewürzt.
lg
gourmine82
habe heute die Gnocchis ausprobiert. Sind sehr lecker geworden, habe das Rezept jedoch ein wenig abgeändert...habe noch ein Ei dazu getan und mehr gewürzt.
lg
gourmine82
17.11.2007 17:29
Sehr gut sind die Gnocchi!
Habe nach einem Rezept ohne Ei gesucht, weil ich auch oft mal kleine Portionen zubereite (Eier teilen ist nicht so einfach *g*) oder aus Kartoffelresten was herstellen will, und nach Deinem Rezept schmecken sie einfach wunderbar.
Danke und lg,
eoran
Habe nach einem Rezept ohne Ei gesucht, weil ich auch oft mal kleine Portionen zubereite (Eier teilen ist nicht so einfach *g*) oder aus Kartoffelresten was herstellen will, und nach Deinem Rezept schmecken sie einfach wunderbar.
Danke und lg,
eoran
eskima 
sagt:
sagt: 18.01.2008 14:34
Hallo,
ich mache das erste Mal selber Gnocchi, der Teig ist fertig und ich stehe vor einem Problem. Leider ist im Rezept nicht vermerkt, ob die Gnocchi in kochendes Wasser oder in das kalte Salzwasser gegeben werden.
Ich muss also testen, vielleicht kann jemand helfen fürs nächste Mal?
LG
eskima
ich mache das erste Mal selber Gnocchi, der Teig ist fertig und ich stehe vor einem Problem. Leider ist im Rezept nicht vermerkt, ob die Gnocchi in kochendes Wasser oder in das kalte Salzwasser gegeben werden.
Ich muss also testen, vielleicht kann jemand helfen fürs nächste Mal?
LG
eskima
sauberfrau_nbg
sagt:
sagt: 19.01.2008 13:42
@eskima: die frage ist nicht dein ernst oder???? natürlich muss man die gnocchi in kochendes salzwasser geben, damit sie gar werden (steht ja auch im rezept, bis sie GAR sind). hoffe, ich konnte dir etwas helfen.
n guten!
helen
n guten!
helen
eskima
sagt:
sagt: 20.01.2008 22:21
Hilfreiche Antwort:
@ helen
doch, die Frage war mein Ernst, ich hab vorher noch nie im Leben Gnocchi gemacht. Im Endeffekt habe ich mich für den Dampfgarer entschieden, dort sind sie auch recht gut geworden.
Am besten haben uns die Gnocchi jedoch am nächsten Tag in der Pfanne gebraten geschmeckt. Und als Tipp für andere Laien: der Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er kalt ist, also aus dem Kühlschrank kommt.
LG
eskima
doch, die Frage war mein Ernst, ich hab vorher noch nie im Leben Gnocchi gemacht. Im Endeffekt habe ich mich für den Dampfgarer entschieden, dort sind sie auch recht gut geworden.
Am besten haben uns die Gnocchi jedoch am nächsten Tag in der Pfanne gebraten geschmeckt. Und als Tipp für andere Laien: der Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er kalt ist, also aus dem Kühlschrank kommt.
LG
eskima
Tempeh 
sagt:
sagt: 26.01.2008 13:29
Hallo,
gestern habe ich spontan Gnocchi genau nach deinem Rezept zubereitet, da ich sehr begeistert war endl. mal einen Teig ohne Ei zu finden! Das Ergebnis der ersten Hälfte war leider ein ungenießbarer Brei. Die zweite Hälfte Teig bekamm daraufhin noch ein Ei und etwas Mehl verpasst. Habe daraus keine Gnocchi sonder eher kl. Kartoffelklösse geformt, die sind dann was geworden...
Also doch nur mit Ei? Oder was ist da schief gegangen? Das Wasser war nur am Sieden..
LG Tempeh
gestern habe ich spontan Gnocchi genau nach deinem Rezept zubereitet, da ich sehr begeistert war endl. mal einen Teig ohne Ei zu finden! Das Ergebnis der ersten Hälfte war leider ein ungenießbarer Brei. Die zweite Hälfte Teig bekamm daraufhin noch ein Ei und etwas Mehl verpasst. Habe daraus keine Gnocchi sonder eher kl. Kartoffelklösse geformt, die sind dann was geworden...
Also doch nur mit Ei? Oder was ist da schief gegangen? Das Wasser war nur am Sieden..
LG Tempeh
28.05.2009 20:36
Hilfreiche Antwort:
Hallo Tempeh,
der Erfolg hängt nach meiner Erfahrung davon ab, was für eine Kartoffelsorte du verwendest. Für Gnocchi ist eine mehlige Sorte erforderlich !! Die heißen PELLkartoffeln durchpressen und dann gut auskühlen lassen. Außerdem gehört ein Eigelb zum Binden in die Masse. Tüchtiges Würzen ist erlaubt (Salz Pfeffer, Muskat)
Liebe Grüße,
Ginger88
der Erfolg hängt nach meiner Erfahrung davon ab, was für eine Kartoffelsorte du verwendest. Für Gnocchi ist eine mehlige Sorte erforderlich !! Die heißen PELLkartoffeln durchpressen und dann gut auskühlen lassen. Außerdem gehört ein Eigelb zum Binden in die Masse. Tüchtiges Würzen ist erlaubt (Salz Pfeffer, Muskat)
Liebe Grüße,
Ginger88
KleineKöchin94
sagt:
sagt: 13.10.2009 19:28
Hallo!
Habe mir gerade Gnocchi mit Pesto zubereitet, und nicht mal die Hälfte geschafft :)
Ist sehr lecker und günstig, allerdings sind die 10 Minuten Zubereitungszeit bei mir nur für das "ziehen lassen" draufgegangen. Kartoffeln kochen, schälen, "Teig" zubereiten und Gnocchi formen... Alles in Allem etwas über eine Stunde Arbeit, aber es lohnt sich!
Danke für das Rezept und Viele Grüße,
Ann-Katrin
Habe mir gerade Gnocchi mit Pesto zubereitet, und nicht mal die Hälfte geschafft :)
Ist sehr lecker und günstig, allerdings sind die 10 Minuten Zubereitungszeit bei mir nur für das "ziehen lassen" draufgegangen. Kartoffeln kochen, schälen, "Teig" zubereiten und Gnocchi formen... Alles in Allem etwas über eine Stunde Arbeit, aber es lohnt sich!
Danke für das Rezept und Viele Grüße,
Ann-Katrin
mutter666
sagt:
sagt: 31.03.2010 19:08
Hilfreicher Kommentar:
ich nehme statt mehl lieber hartweizengriess. zum färben is spinat supi oder rote beete, paprika... etc...
lecker is auch, wenn man champignons (frische) pürriert und mit einmixt.. rrrrrr
lecker is auch, wenn man champignons (frische) pürriert und mit einmixt.. rrrrrr
eccopara
sagt:
sagt: 20.01.2011 17:30
Hallo,
habe heute die Gnocchi gemacht, muß allerdings dazu sagen, dass ich die Kartoffeln gestern schon gekocht und gepresst habe. Heute dann noch das Mehl dazu und die Gewürze. Ein Ei gehört da aber nicht rein, wenn man richtig mehlige Kartoffeln nimmt geht das wunderbar, war schön fest und ist beim ziehenlassen auch nicht ausseinandergeflogen. Hatte es vor Jahren schon mal probiert und das war damals nur eine Pleite. Werde noch Fotos reinstellen, sobald ich weiss wie das geht. Jedenfalls vielen Dank für das gute Rezept.
habe heute die Gnocchi gemacht, muß allerdings dazu sagen, dass ich die Kartoffeln gestern schon gekocht und gepresst habe. Heute dann noch das Mehl dazu und die Gewürze. Ein Ei gehört da aber nicht rein, wenn man richtig mehlige Kartoffeln nimmt geht das wunderbar, war schön fest und ist beim ziehenlassen auch nicht ausseinandergeflogen. Hatte es vor Jahren schon mal probiert und das war damals nur eine Pleite. Werde noch Fotos reinstellen, sobald ich weiss wie das geht. Jedenfalls vielen Dank für das gute Rezept.
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auf die Idee Gnocchi selber zu machen bin ich komischerweise noch nie gekommen und hatte auch noch kein Rezept. Dafür schonmal danke.
Es gibt ja grüne Nudeln, die durch Spinat gefärbt werden. Kann sich jemand vorstellen, dass das auch bei Gnocchi schmeckt oder überhaupt funktioniert... Oder hat jemand sowas vielleicht schonmal gesehen?
LG Chrissi
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