Putenschnitzel salzen, pfeffern und mit 4 TL Senf bestreichen. Kresse vom Beet schneiden und auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Molke, Honig, 2 TL Senf, Salz, Pfeffer verrühren. 6 EL Öl unterschlagen. Schnitzelröllchen in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze rundum braten.
Feldsalat mit Radieschen und Champignons mischen und mit der Honig-Molke-Vinaigrette beträufeln.
Putenröllchen auf dem Salat anrichten.