Henglein
Rama Cremefine
| Butterhuhn
Murgh makhani
)
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 kg | Hühnerfleisch (Hühnerschlegel), entbeint und geviertelt |
| 60 g | Butterschmalz (Ghee, geklärte Butter) |
| 2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Ingwer, fein gehackt |
| ¼ TL | Chilipulver |
| 1 | Zimt, ganz |
| 6 | Kardamom - Kapseln, zerdrückt |
| 350 g | Tomate(n), püriert |
| 1 EL | Zucker |
| 60 g | Natur-Joghurt |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Wok stark erhitzen und 1 EL Öl darin schwenken. Die Hälfte der Hühnerschlegel etwa 4 Min braun braten, dann aus dem Wok nehmen. Bei Bedarf etwas Öl hineingeben, die restlichen Hühnerschlegel bräunen und herausnehmen. Auf kleinste Temperatur zurückschalten und Ghee im Wok unter Rühren schmelzen. Garam Masala, Paprika und Kardamomkapseln zugeben und unter Rühren 1 Min braten, bis die Gewürze duften. Hühnerschlegel wieder in den Wok geben und wenden, bis sie rundum mit Gewürzen überzogen sind.
Pürierte Tomaten und Zucker zufügen und unter Rühren 15 Min köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Sauce sämig ist. Joghurt, Sahne und Zitronensaft hinzufügen und 5 Min köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
Mit Reis servieren.
Pürierte Tomaten und Zucker zufügen und unter Rühren 15 Min köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Sauce sämig ist. Joghurt, Sahne und Zitronensaft hinzufügen und 5 Min köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
Mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
24.01.2006 23:16
Lobloch, wirklich köstlich :-) Habe mit Gewürzen nicht gegeizt, das Garam Masala habe ich mir selbst zusammen gemischt, ein wenig mehr Schärfe auch noch dazu.
Kommt ins Wird-Öfter-Mal-Gemacht-Repertoire...
Gruß
Tilla
Kommt ins Wird-Öfter-Mal-Gemacht-Repertoire...
Gruß
Tilla
OleMasala 
sagt:
sagt: 08.03.2006 00:36
so fertisch ...... jetz sitz ich hier und bin pappsatt
obwohl einige unklarheiten wahren (was für kardamom ? wann muß ich den zimt , den koriander und das chillipulver zufügen ?? hab einfach alles zusammen mit den anderen gewürzen zugefügt)
mein komentar :
WIEDER MAL EINE MEISTERLEISTUNG DER INDISCHEN KÜCHE
obwohl einige unklarheiten wahren (was für kardamom ? wann muß ich den zimt , den koriander und das chillipulver zufügen ?? hab einfach alles zusammen mit den anderen gewürzen zugefügt)
mein komentar :
WIEDER MAL EINE MEISTERLEISTUNG DER INDISCHEN KÜCHE
07.05.2006 00:27
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank, ein sehr gutes Rezept - serviert mit Basmati Reis und Naan, mit frischem gehacktem Koriander bestreut, schmeckte vorzüglich.
Ricki 
sagt:
sagt: 15.01.2007 20:30
Wow, war das lecker! Bin immer noch ganz hin und weg von dem Gericht. Morgen gibts den Rest und da schmeckt es bestimmt nochmal so gut, weil alles gut durchgezogen ist.
LG
Nicole
LG
Nicole
22.12.2007 20:26
So, inzwischen mehr als einmal nachgekocht - immer wieder super! Immer noch großes Lob und vielen Dank für's Rezept!
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
elafee 
sagt:
sagt: 14.06.2008 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Wir hatten das Butterhuhn heute zum Abendessen.... Fazit: wird definitiv öfters gekocht !!! War sehr lecker.
Mich hat allerdings auch erst die Zutatenliste irritiert, da sie nicht mit der Anleitung übereinstimmt, aber ich habe dann auch einfach den Ingwer, Zimt und das Chilipulver mit dem Garam Masala angebraten und dann die Hühnerteile wieder rein.
elafee
Mich hat allerdings auch erst die Zutatenliste irritiert, da sie nicht mit der Anleitung übereinstimmt, aber ich habe dann auch einfach den Ingwer, Zimt und das Chilipulver mit dem Garam Masala angebraten und dann die Hühnerteile wieder rein.
elafee
Anita_11 
sagt:
sagt: 28.09.2008 22:07
Super lecker! Volle Punktzahl von mir! Hab gar nciht genug kriegen können und platze gleich!
Meine Gäste waren auch begeistert.
Habe es serviert mit Basmati, indischen Linsen, Mangochutney und mit frischem Koriander bestreut. Yummi. Wirds wieder geben!
LG Anita
Meine Gäste waren auch begeistert.
Habe es serviert mit Basmati, indischen Linsen, Mangochutney und mit frischem Koriander bestreut. Yummi. Wirds wieder geben!
LG Anita
04.10.2008 13:27
Hallo Lobloch!
Obwohl die Kochanleitung leicht verwirrend (bzw. unvollständig, wenn man mit der Zutatenliste vergleicht) geschrieben ist, kann ich nur sagen: DANKE für dieses herrliche Rezept!!! Ich habe es heute gekocht, toll! Ich habe den Ingwer, den gemahlenen Koriander, das Chilipulver und die Zimtstage erst nach dem Tomaten reingetan, weil ich zuerst nicht genau gelesen habe und es auch nicht im Rezept stand. Hat aber gar nichts gemacht. Das Butterhuhn ist einfach nur lecker und komtm ab sofort zu meinen liebsten indischen Rezepten. Außerdem ist es einfach und rasch nachzukochen.
Ich habe ein Naan-Brot und indischen Gewürzreis dazu serviert, das war gigantisch!!! Dafür kann es nur 5 Sterne geben! LG, Bali-Bine
Obwohl die Kochanleitung leicht verwirrend (bzw. unvollständig, wenn man mit der Zutatenliste vergleicht) geschrieben ist, kann ich nur sagen: DANKE für dieses herrliche Rezept!!! Ich habe es heute gekocht, toll! Ich habe den Ingwer, den gemahlenen Koriander, das Chilipulver und die Zimtstage erst nach dem Tomaten reingetan, weil ich zuerst nicht genau gelesen habe und es auch nicht im Rezept stand. Hat aber gar nichts gemacht. Das Butterhuhn ist einfach nur lecker und komtm ab sofort zu meinen liebsten indischen Rezepten. Außerdem ist es einfach und rasch nachzukochen.
Ich habe ein Naan-Brot und indischen Gewürzreis dazu serviert, das war gigantisch!!! Dafür kann es nur 5 Sterne geben! LG, Bali-Bine
18.01.2009 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Um die Unklarheiten zu beseitigen alle Gewürze also von Garam Masala bis zum Kardamon kommen ZUSAMMEN rein.
Entschuldigung für die Ungenaue Angabe.
Grüße
lobloch4
Um die Unklarheiten zu beseitigen alle Gewürze also von Garam Masala bis zum Kardamon kommen ZUSAMMEN rein.
Entschuldigung für die Ungenaue Angabe.
Grüße
lobloch4
FrauSchnabulak 
sagt:
sagt: 12.03.2009 15:47
Habs bisher einmal gemacht und es hat wirklich super lecker geschmeckt. Also Danke für das Rezept :-)
Meint ihr man kann dieses Gericht auch schon einen Abend vorher zubereiten und dann nur nochmal aufwärmen? Hat das schonmal jemand versucht? Würde es nämlich gerne an meinem Geburtstag machen, aber da wir doch ein paar mehr sind und ich auch noch einige andere Sachen frisch zubereiten möchte, wäre es natürlich viel einfacher.
Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße, FrauSchnabulak
Meint ihr man kann dieses Gericht auch schon einen Abend vorher zubereiten und dann nur nochmal aufwärmen? Hat das schonmal jemand versucht? Würde es nämlich gerne an meinem Geburtstag machen, aber da wir doch ein paar mehr sind und ich auch noch einige andere Sachen frisch zubereiten möchte, wäre es natürlich viel einfacher.
Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße, FrauSchnabulak
12.03.2009 18:05
sweetcake84
sagt:
sagt: 03.10.2009 15:07
Hallo,
also mir hat es sehr gut geschmeckt, aber mein Mann und meine Tochter fanden es nicht so doll. Meine Tochter wollte unter keinen Umständen auch nur probieren.
Habe Hühnerbrüste statt Beinen genommen, da wir die lieber mögen und hatte keine Kardamom-Kapseln und hab gemahlenen genommen. Frage mich allerdings, warum es Butterhuhn heißt? Kam mir nicht butterig vor... habe ich was falsch gemacht oder heißt es nur so?
Ich habe dazu Gewürzreis und Raita gemacht.
LG
also mir hat es sehr gut geschmeckt, aber mein Mann und meine Tochter fanden es nicht so doll. Meine Tochter wollte unter keinen Umständen auch nur probieren.
Habe Hühnerbrüste statt Beinen genommen, da wir die lieber mögen und hatte keine Kardamom-Kapseln und hab gemahlenen genommen. Frage mich allerdings, warum es Butterhuhn heißt? Kam mir nicht butterig vor... habe ich was falsch gemacht oder heißt es nur so?
Ich habe dazu Gewürzreis und Raita gemacht.
LG
03.10.2009 15:09
05.11.2009 09:56
Hallo,
wir hatten dieses Rezept vorgestern zum Abendessen ausprobiert und ich hab mich sehr darauf gefreut. Habe so etwas vor Jahren mal bei einer Freundin vorgesetzt bekommen, von ihrem indischen Freund. Und das fand ich so genial. Leider hat uns dieses Rezept ein wenig enttäuscht, es war ganz okay, aber nicht mit dem damaligen Butterhuhn vergleichbar. Ich musste hier sehr stark nachwürzen, es hat nur mit den angegebenen Gewürzen fast nach nichts geschmeckt (vielleicht bin ich mittlerweile auch die indische Würzweise gewohnt, kann schon sein, jedoch meinte dies auch mein Mann und für den ist "mild" schon fast "scharf" und selbst dem war es viel zu lasch). Ich habe dann noch experimentiert, von allem ein wenig mehr genommen, außerdem noch Erdnusscreme und viel scharfen Curry. Dann hat es richtig lecker geschmeckt. Machen werden wir es auf alle Fälle öfter, nur halt viel mehr würzen. Als Beilage hatten auch wir Reis und Naan-Brot.
wir hatten dieses Rezept vorgestern zum Abendessen ausprobiert und ich hab mich sehr darauf gefreut. Habe so etwas vor Jahren mal bei einer Freundin vorgesetzt bekommen, von ihrem indischen Freund. Und das fand ich so genial. Leider hat uns dieses Rezept ein wenig enttäuscht, es war ganz okay, aber nicht mit dem damaligen Butterhuhn vergleichbar. Ich musste hier sehr stark nachwürzen, es hat nur mit den angegebenen Gewürzen fast nach nichts geschmeckt (vielleicht bin ich mittlerweile auch die indische Würzweise gewohnt, kann schon sein, jedoch meinte dies auch mein Mann und für den ist "mild" schon fast "scharf" und selbst dem war es viel zu lasch). Ich habe dann noch experimentiert, von allem ein wenig mehr genommen, außerdem noch Erdnusscreme und viel scharfen Curry. Dann hat es richtig lecker geschmeckt. Machen werden wir es auf alle Fälle öfter, nur halt viel mehr würzen. Als Beilage hatten auch wir Reis und Naan-Brot.
kazi2000
sagt:
sagt: 07.11.2009 19:03
Hallo,
bei uns gab es das Butterhuhn gerade und es hat uns, nach einigem Nachwürzen, gut geschmeckt. Wie bei meiner Vorschreiberin Patzi, war es auch uns viel zu lasch, wir essen oft indisch und sind scharfes/sehr aromatisches Essen gewohnt. Grundsätzlich aber ein leckeres Gericht.
Schade finde ich, dass das Rezept selbst etwas unvollständig ist, für mcih war das zwar kein Problem, aber bei einem guten Rezept sollten sich doch alle Zutaten auch in der Beschreibung wiederfinden.
Als Beilage hatten wir Naan.
bei uns gab es das Butterhuhn gerade und es hat uns, nach einigem Nachwürzen, gut geschmeckt. Wie bei meiner Vorschreiberin Patzi, war es auch uns viel zu lasch, wir essen oft indisch und sind scharfes/sehr aromatisches Essen gewohnt. Grundsätzlich aber ein leckeres Gericht.
Schade finde ich, dass das Rezept selbst etwas unvollständig ist, für mcih war das zwar kein Problem, aber bei einem guten Rezept sollten sich doch alle Zutaten auch in der Beschreibung wiederfinden.
Als Beilage hatten wir Naan.
Ingalotta
sagt:
sagt: 15.11.2009 15:11
Hallo,
also uns hat das Butterhuhn wirklich gut geschmeckt, es war sicher nicht scharf, was man oft mit der indischen Küche verbindet, aber extrem würzig und lecker. Meine Gäste haben so zugeschlagen, dass die Menge beinahe nicht gereicht hätte.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruß
Ingalotta
also uns hat das Butterhuhn wirklich gut geschmeckt, es war sicher nicht scharf, was man oft mit der indischen Küche verbindet, aber extrem würzig und lecker. Meine Gäste haben so zugeschlagen, dass die Menge beinahe nicht gereicht hätte.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruß
Ingalotta
twoC
sagt:
sagt: 29.01.2010 15:14
es war super lecker allerdings hätte ich mir mehr von der leckeren sauce gewünscht...nächstes mal mache ich doppelt so viel davon *yummi*
ach ja hab das rezept auch ein bisschen abgeändert und noch eine kleine zwiebel und eine knoblauchzehe (fein geschnitten) mit den gewürzen angeschwitzt... kann ich nur empfehlen
ach ja hab das rezept auch ein bisschen abgeändert und noch eine kleine zwiebel und eine knoblauchzehe (fein geschnitten) mit den gewürzen angeschwitzt... kann ich nur empfehlen
Thokat
sagt:
sagt: 21.02.2010 12:49
haben das Rezept bisher schon 2mal für mehrere Personen gekocht und es kam immer sehr gut an (auch bei indischen Mitessern)!
Haben es allerdings leicht abgeändert:
Hühnerbrust (auch weniger) genommen und in Joghurt, Garam Masala und Knoblauch bzw. Tikka Masala und Chillies über Nacht eingelegt.
Beide Versionen absolut lecker und empfehlenswert!
Haben es allerdings leicht abgeändert:
Hühnerbrust (auch weniger) genommen und in Joghurt, Garam Masala und Knoblauch bzw. Tikka Masala und Chillies über Nacht eingelegt.
Beide Versionen absolut lecker und empfehlenswert!
23.06.2010 15:40
Nur ein Hinweis: die Würzsauce für "Butter-Chicken" gibt es im Asialaden
fix u. fertig!
fix u. fertig!
aalleexx 
sagt:
sagt: 06.11.2010 13:51
.... wenn nicht immer die ganze Wohnung nach Indien riechen würde tagelang.... :-)
Ich war mir nicht sicher, ob wirklich 6 ganze Kardamom Kapseln gemeint waren. Denn die schmecken ja schon recht intensiv. Also habe ich mich entschieden, die Samen aus einer Kapsel zu zermahlen und das war genau gut so für das Essen. Ansosten habe ich auch noch Sambal dazu getan und von den anderen Gewürzen auch mehr.
Statt Ghee - Butterschmalz.
Danke für das Rezept. :-)
Ich war mir nicht sicher, ob wirklich 6 ganze Kardamom Kapseln gemeint waren. Denn die schmecken ja schon recht intensiv. Also habe ich mich entschieden, die Samen aus einer Kapsel zu zermahlen und das war genau gut so für das Essen. Ansosten habe ich auch noch Sambal dazu getan und von den anderen Gewürzen auch mehr.
Statt Ghee - Butterschmalz.
Danke für das Rezept. :-)
aalleexx
sagt:
sagt: 08.11.2010 14:41
05.01.2011 11:14
Prima Rezept!
LG Andrea
LG Andrea
Semmelprinzessin
sagt:
sagt: 16.01.2011 10:55
Schnell gekocht (im Gegensatz zu manch anderen indischen Gerichten) und total lecker!
Genau dieses Gericht habe ich mir sonst immer beim Inder bestellt, jetzt kann ich es zuhause wann immer ich will zubereiten.
Danke
Semmelprinsessin
Genau dieses Gericht habe ich mir sonst immer beim Inder bestellt, jetzt kann ich es zuhause wann immer ich will zubereiten.
Danke
Semmelprinsessin
luobina
sagt:
sagt: 27.12.2011 20:24
Ganz großes Küchenkino! Man, was hab ich damit schon Eindruck geschindet - ganz toll!
Wem die Hühnerschlegel zu blöd zum Anbraten sind: Ich hab's auch mit Hühnerbrüsten in großen Stücken probiert, das klappte wunderbar.
Vielen Dank für's Teilen.
bina
Wem die Hühnerschlegel zu blöd zum Anbraten sind: Ich hab's auch mit Hühnerbrüsten in großen Stücken probiert, das klappte wunderbar.
Vielen Dank für's Teilen.
bina
claudi1708
sagt:
sagt: 30.05.2012 13:02
Super lecker und auch einfach zum zubereiten :-)
Claudia
Claudia
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sehr, sehr lecker das Butterhuhn. Da wir es schärfer mögen wurde das Paprikapulver gegen Chili ausgetauscht. Als Beilage ein schönes Naan, das saugt die Sauce besser auf.
Tja, auch hier sagt ein Bild mehr als tausend Worte.
LG
SteffyPeter
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