Den Weißkohl vierteln und den Strunk heraus schneiden. In Salzwasser halb gar kochen. Anschließend das Gehackte mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Eine Zwiebel würfeln und untermengen Die anderen in Ringe schneiden und glasig dünsten. Eine Auflaufform fetten und mit Weißkohlblättern auslegen. Darauf einen Teil des Rindergehacktem geben. Darüber die Zwiebelringe verteilen. Dann wieder Weißkohlblätter usw. Zuletzt die saure Sahne mit der Creme fraiche mischen und darüber gießen. Bei 200°C 30 - 40 Minuten überbacken.