Henglein
Rama Cremefine
| Neapolitanische Zucchini
| 8 kleine | Zucchini |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Oregano |
| 100 g | Käse, Grana oder Parmesan (frisch gerieben) |
| 3 EL | Petersilie, klein gehackt |
| 1 EL | Basilikum, gehackt |
| Kräutersalz | |
| 1 Prise | Zucker, evtl. |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten brühen, schälen und klein schneiden.
2 Zehen Knoblauch pressen, eine Zwiebel klein hacken und mit 4 EL Olivenöl andünsten und das Basilikum und die Petersilie dazu geben. Die Tomaten dazu geben, salzen und pfeffern und alles ca. eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wer mag, kann auch noch eine Prise Zucker hinzufügen.
Während die Sauce köchelt, die Zucchini vorbereiten. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In 4 EL Olivenöl mit Zwiebelwürfel und einer gepressten Knoblauchzehe die Zucchinischeiben al dente dünsten. Salzen und pfeffern und das Oregano hinzufügen. Die Tomatensauce dazu geben und alles zusammen noch ca. 10 Minuten weich dünsten.
Ganz zum Schluss den geriebenen Hartkäse darüber streuen.
Als warme Vorspeise servieren oder als Beilage zu Reis oder Pasta. Schmeckt auch gut nur mit einem Weißbrot zusammen.
2 Zehen Knoblauch pressen, eine Zwiebel klein hacken und mit 4 EL Olivenöl andünsten und das Basilikum und die Petersilie dazu geben. Die Tomaten dazu geben, salzen und pfeffern und alles ca. eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wer mag, kann auch noch eine Prise Zucker hinzufügen.
Während die Sauce köchelt, die Zucchini vorbereiten. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In 4 EL Olivenöl mit Zwiebelwürfel und einer gepressten Knoblauchzehe die Zucchinischeiben al dente dünsten. Salzen und pfeffern und das Oregano hinzufügen. Die Tomatensauce dazu geben und alles zusammen noch ca. 10 Minuten weich dünsten.
Ganz zum Schluss den geriebenen Hartkäse darüber streuen.
Als warme Vorspeise servieren oder als Beilage zu Reis oder Pasta. Schmeckt auch gut nur mit einem Weißbrot zusammen.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 31.10.2006 07:35
Hi Aeht,
lieben Dank für deinen netten Kommentar!
Ich denke, das Nachkochen bzw. die Kommentare halten sich so in Grenzen, weil es für ein "nur" Zucchinigericht eine ganze Menge Arbeit (bzw. Kochzeit) ist. Aber ich finde auch, dass es sich lohnt!
Zum Eindicken - wenn die Sauce wirklich 30 Minuten geköchelt hat und hinterher mit dem Zucchini nochmals 10 Minuten, dann ist die Sauce eigentlich eingedickt von allein.
Italiener packen oft morgens alles in den Topf und lassen es stundenlang köcheln auf kleiner Flamme... Man kann es ja gut auf Vorrat kochen und dann einfrieren.
Lieben Gruss, Jonie
lieben Dank für deinen netten Kommentar!
Ich denke, das Nachkochen bzw. die Kommentare halten sich so in Grenzen, weil es für ein "nur" Zucchinigericht eine ganze Menge Arbeit (bzw. Kochzeit) ist. Aber ich finde auch, dass es sich lohnt!
Zum Eindicken - wenn die Sauce wirklich 30 Minuten geköchelt hat und hinterher mit dem Zucchini nochmals 10 Minuten, dann ist die Sauce eigentlich eingedickt von allein.
Italiener packen oft morgens alles in den Topf und lassen es stundenlang köcheln auf kleiner Flamme... Man kann es ja gut auf Vorrat kochen und dann einfrieren.
Lieben Gruss, Jonie
-Izzy- 
sagt:
sagt: 04.11.2009 14:10
Hab für meine Oma nach leckeren Zucchinirezepten gesucht, weil diese einen Überschuss in ihrem Garten hat. Bin dadurch auf dein Rezept gestoßen und habe es heute zum Mittagessen mit Nudeln gekocht. War super lecker und wird bei uns in die Rezeptsammlung aufgenommen.
Bedanke mich auch bei dir für das tolle Rezept. :-)
LG Izzy
Bedanke mich auch bei dir für das tolle Rezept. :-)
LG Izzy
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