Henglein
Rama Cremefine
| Salad Oliwieh
Rezept aus dem Iran hört sich schwer an, ist aber leicht!
)
| ½ | Hähnchen oder 3 Keulen |
| ½ kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 3 | Ei(er), hart gekocht |
| 100 g | Erbsen, grün (Konserve) |
| 100 g | Gurke(n), (eingelegte) |
| 60 ml | Mayonnaise |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl, sehr gutes |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß aus der Mühle |
Zubereitung
Hähnchenfleisch in einem Sud aus Karotte, Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten und der zerkleinerten Petersilie leicht gesalzen garen. Ca. 45-60 Minuten.
In der Zwischenzeit Kartoffel und Erbsen weich kochen. Die Eier hart kochen. Ausgekühltes Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und klein schneiden und zusammen mit den weich gekochten Kartoffeln und den hartgekochten Eiern in eine Schüsselgeben und so fein wie möglich ( breiartige Masse) stampfen.
2 Drittel der weichgekochten Erbsen, 2 in Würfel geschnittene Gurken, die Hälfte der Mayonnaise, Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einer ovalen Platten brotlaibförmig anrichten. Die Oberfläche glatt streichen und den Rest der Mayonnaise als dünne Schicht darüber verteilen. Zum Abschluss mit Erbsen, Gurken und Tomaten garnieren. Vor dem Servieren 2 Stunden kalt stellen.
Man kann nicht aufhören zu essen!
In der Zwischenzeit Kartoffel und Erbsen weich kochen. Die Eier hart kochen. Ausgekühltes Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und klein schneiden und zusammen mit den weich gekochten Kartoffeln und den hartgekochten Eiern in eine Schüsselgeben und so fein wie möglich ( breiartige Masse) stampfen.
2 Drittel der weichgekochten Erbsen, 2 in Würfel geschnittene Gurken, die Hälfte der Mayonnaise, Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf einer ovalen Platten brotlaibförmig anrichten. Die Oberfläche glatt streichen und den Rest der Mayonnaise als dünne Schicht darüber verteilen. Zum Abschluss mit Erbsen, Gurken und Tomaten garnieren. Vor dem Servieren 2 Stunden kalt stellen.
Man kann nicht aufhören zu essen!
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Kommentare anderer Nutzer
Goldmeisje 
sagt:
sagt: 04.01.2008 20:10
Hallo ohne zopfrapunzel!
Danke für das tolle Bild.
Ist Dir gut gelungen.
Mit der Suppe mache ich es wie Du.
LG
Goldmeisje
Danke für das tolle Bild.
Ist Dir gut gelungen.
Mit der Suppe mache ich es wie Du.
LG
Goldmeisje
lukasmama
sagt:
sagt: 20.04.2008 08:24
Also ich hatte bis heute diesen Salat nicht gekannt. Aber er schmeckte wirklich lecker!
Leider habe ich nicht gestampft - konnte mir nicht vorstellen, daß das mit dem Fleisch funktioniert - und habe es in den Mixer getan. Die Konsistenz war daher eher....naja....
Aber wie gesagt: Der Geschmack ist toll!
Hab - falls jemand Interesse hat - die Nährwerte ausgerechnet.
Das wären dann pro Portion:
222kcal; Eiweiß:16,8g; Kohlenhydrate:15,7g; Fett:9,5g
Liebe Grüße
lukasmama
Leider habe ich nicht gestampft - konnte mir nicht vorstellen, daß das mit dem Fleisch funktioniert - und habe es in den Mixer getan. Die Konsistenz war daher eher....naja....
Aber wie gesagt: Der Geschmack ist toll!
Hab - falls jemand Interesse hat - die Nährwerte ausgerechnet.
Das wären dann pro Portion:
222kcal; Eiweiß:16,8g; Kohlenhydrate:15,7g; Fett:9,5g
Liebe Grüße
lukasmama
ist schon eine Weile her, dass ich Salad Oliwieh das letzte Mal gegessen habe und ich freue mich, durch dich wieder auf das Rezept gestoßen zu sein.
Schön cremig und einfach köstlich, wir mögen ihn auch schon lauwarm oder kalt am nächsten Tag, aufs Brot gestrichen oder einfach solo...zum Reinlegen!
Die beim Hühnerkochen enstandene Brühe wird verfeinert und mit Hackfleischbällchen aufgefüllt...so haben wir gleich das nächste Essen parat. ;o)
Ich habe ein Foto hochgeladen, dauert ein paar Tage, allerdings habe ich die Masse nicht zu einem Laib geformt, sondern wie früher ganz normal in einer Schüssel serviert.
LG
...die ohen Zopf
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