Henglein
Rama Cremefine
| Biftekia scharas
Griechische Fleischküchlein vom Grill
)
| 1 kg | Hackfleisch |
| 1 Tasse/n | Zwieback oder trockenes Weißbrot, gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hackfleisch mit Zwieback, Ei, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem glatten Fleischteig verkneten und im Kühlschrank etwas ruhen lassen.
Dann daraus etwa 1,5 cm dicke, längliche Fleischküchlein formen und auf dem Grill goldbraun braten.
Passt gut zu Tzaziki, Kartoffeln oder anderem Gemüse.
Dann daraus etwa 1,5 cm dicke, längliche Fleischküchlein formen und auf dem Grill goldbraun braten.
Passt gut zu Tzaziki, Kartoffeln oder anderem Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 21.11.2005 14:24
Hallo Dani
achso, und den namen hab ich erfunden? *lach*
tut mir ja leid aber so stehen sie auch in einem Kochbuch aus Griechenland =)
Griechsich heißt nicht immer dass klischeehaft alles reingepackt ist, was für uns grichsich klingt, oder gluabst du in Griechenland gibts irgendwo den herakles-spieß???
liebe grüße
alina
achso, und den namen hab ich erfunden? *lach*
tut mir ja leid aber so stehen sie auch in einem Kochbuch aus Griechenland =)
Griechsich heißt nicht immer dass klischeehaft alles reingepackt ist, was für uns grichsich klingt, oder gluabst du in Griechenland gibts irgendwo den herakles-spieß???
liebe grüße
alina
Jerchen 
sagt:
sagt: 19.05.2006 13:28
Hallo!
Lassen wir die "Klischeehascherei" mal außen vor, aber diese Kochbuch würde mich mal interessieren! Ich habe schon vieles gelesen was als "grieschiche Küche" gepriesen wurde. Oft ist es leider nur "Schrott"! Diese Hackfleischbällchen mögen ja gut schmecken, aber die Griechen tun da niemals Eier und Petersilie rein! Zum abbinden verwendet man dort nur geriebenes Brot und evtl. etwas Natron. Und da Petersilie nicht überall in Griechenland vorhanden ist (da zu trocken), verwendet man meist Thymian oder Rosmarin. Nur soviel...
Trotzdem haben die Teile geschmeckt...
LG
Jerchen
Lassen wir die "Klischeehascherei" mal außen vor, aber diese Kochbuch würde mich mal interessieren! Ich habe schon vieles gelesen was als "grieschiche Küche" gepriesen wurde. Oft ist es leider nur "Schrott"! Diese Hackfleischbällchen mögen ja gut schmecken, aber die Griechen tun da niemals Eier und Petersilie rein! Zum abbinden verwendet man dort nur geriebenes Brot und evtl. etwas Natron. Und da Petersilie nicht überall in Griechenland vorhanden ist (da zu trocken), verwendet man meist Thymian oder Rosmarin. Nur soviel...
Trotzdem haben die Teile geschmeckt...
LG
Jerchen
alina1st
sagt:
sagt: 19.05.2006 14:53
Hallo Jerchen
nun gut, da masgt du recht haben. das mti dem brot ist ja zumidnest so auch noch vorhanden. Dass Petersilie darin enthalten sit, liegt wohl daran, dass das buch möglicherweise doch schon etwas em touristengeschmack angepasst ist, auch wenn es eigentlich nur originalrezepte enthalten soll. auch das ei war hier nicht meine erfindung ;-) aber gekauft habe ich es jedenfalls in griechenland, hier in deutschland ist es glaub ich nichtmal erhältlich.
Ich freue mich allerdings, wass sie euch trotzdem (auch) gut geshcmeckt haben und danke für deine "korrektur", das nächste malw erde ich es beachten!
liebe grüße
alina
nun gut, da masgt du recht haben. das mti dem brot ist ja zumidnest so auch noch vorhanden. Dass Petersilie darin enthalten sit, liegt wohl daran, dass das buch möglicherweise doch schon etwas em touristengeschmack angepasst ist, auch wenn es eigentlich nur originalrezepte enthalten soll. auch das ei war hier nicht meine erfindung ;-) aber gekauft habe ich es jedenfalls in griechenland, hier in deutschland ist es glaub ich nichtmal erhältlich.
Ich freue mich allerdings, wass sie euch trotzdem (auch) gut geshcmeckt haben und danke für deine "korrektur", das nächste malw erde ich es beachten!
liebe grüße
alina
jockelf 
sagt:
sagt: 20.05.2006 14:00
Eventuell, aber nur wenn Du Glück hast gehen die Dinger als Turistenbibteki durch !!!
jockelf
sagt:
sagt: 20.05.2006 14:58
Sorry Touristenbifteki !!!
alina1st
sagt:
sagt: 20.05.2006 19:55
*grins* jockelf,
also es tut mir sehr leid, wenn du das noch nicht mitbekommen hadt, aber die werung soll eigentlich für dne geshcmack stehen und nicht dafür, was du dir darüber zusammenfantasierst. aber nun gut, du bist ja wohl kaum dabei.
originalität hin oder her, ist mir mittlerweise sch*** egal, sie stammen aus einem kochbuch aus griechenland, wer das verfasst hat habe ich keine ahnung, schmecken tun sie jedenfalls gut- dankeschön.
ich weiß zwar nicht, was du mit deinem comment und deiner wertung hier bezwecken wolltest, aber vielleicht weißt du das ja selsbt nicht.
liebe grüße
- und das alles natürlich ohne gewähr-
alina
also es tut mir sehr leid, wenn du das noch nicht mitbekommen hadt, aber die werung soll eigentlich für dne geshcmack stehen und nicht dafür, was du dir darüber zusammenfantasierst. aber nun gut, du bist ja wohl kaum dabei.
originalität hin oder her, ist mir mittlerweise sch*** egal, sie stammen aus einem kochbuch aus griechenland, wer das verfasst hat habe ich keine ahnung, schmecken tun sie jedenfalls gut- dankeschön.
ich weiß zwar nicht, was du mit deinem comment und deiner wertung hier bezwecken wolltest, aber vielleicht weißt du das ja selsbt nicht.
liebe grüße
- und das alles natürlich ohne gewähr-
alina
timo05 
sagt:
sagt: 04.06.2006 09:18
Hilfreicher Kommentar:
Hey Leute!
Ich finde es schade das man in so einem ton miteinander redet.
Wir gehen jedes jahr nach Griechenland weil wir das Essen dort lieben. Aber egal wo ich auch esse die hackfleischbällchen schmecken immer anders,sind aber trotzdem gut.
Glaubt Ihr denn die Griechen verwenden keine Eier oder Petersilie?
Ich habe zwei kochbücher von griechenland und in beiden sind die hackbällchen mit Eier!
Bei der Petersilie nehmen die griechen glaube Koriander der sieht aus wie Petersilie schmeckt aber intensiver.
Also macht doch nicht so ein Drama.
Liebe Grüsse
Ich finde es schade das man in so einem ton miteinander redet.
Wir gehen jedes jahr nach Griechenland weil wir das Essen dort lieben. Aber egal wo ich auch esse die hackfleischbällchen schmecken immer anders,sind aber trotzdem gut.
Glaubt Ihr denn die Griechen verwenden keine Eier oder Petersilie?
Ich habe zwei kochbücher von griechenland und in beiden sind die hackbällchen mit Eier!
Bei der Petersilie nehmen die griechen glaube Koriander der sieht aus wie Petersilie schmeckt aber intensiver.
Also macht doch nicht so ein Drama.
Liebe Grüsse
berndderbrod
sagt:
sagt: 20.01.2007 17:52
Hi Leute,
Die Frage ist doch, frei nach einem Klassiker: Schmeckts oder nicht? Originalität ist das Eine, aber: So viele Köche, so viele Rezepte und Variationen!
Grüße, Bernd der brod
Die Frage ist doch, frei nach einem Klassiker: Schmeckts oder nicht? Originalität ist das Eine, aber: So viele Köche, so viele Rezepte und Variationen!
Grüße, Bernd der brod
Werderix
sagt:
sagt: 26.04.2007 15:53
amaliaxi 
sagt:
sagt: 29.04.2007 19:17
Hallo, erlaubt mir bitte meine Meinung zu aeussern: also richtig ist, dass jede Hausfrau in Griechenland ihr eigenes Rezept fuer Bifteki hat. Manchmal kommt Ei rein, manchmal nicht, altes - im Wasser geweichtes- Brot oder Zwieback gerieben + Wasser kommt immer rein. Petersilie - gibt's in Griechenland ueberall , sogar der wird beim Gemuese Kaufen manchmal umsonst mitgegeben, ist Geschmacksache. Manche moegen ihn, manche nicht, dass selbe gilt fuer Oregano oder Diosmos (eine Art Minze). Rosmarin kommt nie in einem griechischen Bifteki rein. Zwiebel kommt auch meistens rein, sogar vielmehr als nur 1 Zwiebel auf 1 kg. Hackfleisch.
Und jetzt zum Rezept: das sind echte griechische Biftekia, aber bitte nicht vergessen ca 1/2 Tasse Wasser oder Milch reinzugeben, sonst werden sie zu trocken und hart.
Und ganz was anderes: vorige Woche, habe ich aus versehen - wollte nur sehen wie es funktioniert- mein eigenes Rezept bewertet. Mehrere Leute haben mich dafuer geschimpft. (Danke Timo05 fuer deine Unterstuetzung!) . Heute bin ich erleichtert, denn ich habe gesehen, ich bin nicht die Einzige , die so ein "Verbrechen" begangen hat.
Liebe Gruesse an allen, Amalia
Und jetzt zum Rezept: das sind echte griechische Biftekia, aber bitte nicht vergessen ca 1/2 Tasse Wasser oder Milch reinzugeben, sonst werden sie zu trocken und hart.
Und ganz was anderes: vorige Woche, habe ich aus versehen - wollte nur sehen wie es funktioniert- mein eigenes Rezept bewertet. Mehrere Leute haben mich dafuer geschimpft. (Danke Timo05 fuer deine Unterstuetzung!) . Heute bin ich erleichtert, denn ich habe gesehen, ich bin nicht die Einzige , die so ein "Verbrechen" begangen hat.
Liebe Gruesse an allen, Amalia
alina1st
sagt:
sagt: 29.04.2007 20:07
Hallo Amalia
Danke für deine Meinung- ich denke, das trägt auch etwas zur
Toleranz gegenüber diesem Rezept bei. Vielleicht kann sich die Diskussion in zukunft dann ja auch darauf beschränken, wie es schmeckt und nicht, was nun rein gehört und was nicht! Deine tipps sind aber sicher auch sehr hilfreich!
Was das "Selbst-Bewerten" angeht, bin ich eigentlich auch kein Fan von, aber wenn ich den Eindruck habe, eine ungerechtfertigte Bewertung bekommen zu haben, erlaube ich mir schon, das mit meiner eigenen wieder etwas auszugleichen. ICh denke, daran gibt es nichts zu schimpfen ;-)
lg alina
Danke für deine Meinung- ich denke, das trägt auch etwas zur
Toleranz gegenüber diesem Rezept bei. Vielleicht kann sich die Diskussion in zukunft dann ja auch darauf beschränken, wie es schmeckt und nicht, was nun rein gehört und was nicht! Deine tipps sind aber sicher auch sehr hilfreich!
Was das "Selbst-Bewerten" angeht, bin ich eigentlich auch kein Fan von, aber wenn ich den Eindruck habe, eine ungerechtfertigte Bewertung bekommen zu haben, erlaube ich mir schon, das mit meiner eigenen wieder etwas auszugleichen. ICh denke, daran gibt es nichts zu schimpfen ;-)
lg alina
lottageist
sagt:
sagt: 10.04.2011 12:55
hallo amelia, ich vermisse in deinem rezept folgende gewürze: 2tl oregano,1tl keuzkümmelpulver sowie ein tl piment. eine prise zimt. probiers mal aus. das is dann wirklich orginal grischisch.L.G.
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