Henglein
Rama Cremefine
| Geschmorter Fenchel
)
| 600 g | Fenchel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Fleischbrühe, (gekörnt) oder Weißwein oder ein Gemisch aus beidem |
| 70 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Fenchelknollen waschen und vierteln. Knoblauchzehen halbieren. Fenchel in Olivenöl in einem feuerfesten Topf sehr gut anbraten, so dass die Schnittflächen gut braun werden. Kurz vor Ende der Anbratzeit Knoblauch mitbraten.
Mit der Flüssigkeit ablöschen und eine knappe halbe Stunde im geschlossenen Topf garen. Backofen vorheizen. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Den Parmesan darüber streuen und das ganze noch 10 Min im Ofen gratinieren lassen. Der Fenchel soll schön weich sein.
Als Beilage zu Kurzgebratenem oder mit Baguette zum Abendessen servieren.
Mit der Flüssigkeit ablöschen und eine knappe halbe Stunde im geschlossenen Topf garen. Backofen vorheizen. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Den Parmesan darüber streuen und das ganze noch 10 Min im Ofen gratinieren lassen. Der Fenchel soll schön weich sein.
Als Beilage zu Kurzgebratenem oder mit Baguette zum Abendessen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
RainerB 
sagt:
sagt: 26.01.2006 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Der geschmorte Fenchel schmeckt wunderbar! Wir haben Nur Baguette dazu gegessen. Das nächste mal gibt´s ihn als Beilage zum Fisch. Ein kleinwenig habe ich das Rezept abgewandelt: statt Parmesan nahm ich Pecorino und außerdem gab ich noch ein paar Spritzer Limettensaft und etwas Limettenabrieb bei.
Grüße
Rainer
Grüße
Rainer
Sommerfan 
sagt:
sagt: 22.02.2006 11:39
Vielen Dank für Dein leckeres Rezept! Schmeckt wunderbar die Mischung Fenchel, Knoblauch Käse!
Mit Baguette ein leckeres fleischloses Hauptgericht!
Vielen Dank und liebe Grüße!
Sommerfan
Mit Baguette ein leckeres fleischloses Hauptgericht!
Vielen Dank und liebe Grüße!
Sommerfan
05.08.2006 08:47
Dieses Rezept passte hervorragend zu Schweinemedaillons mit Camembert.
Die beiden Käsesorten kamen sich überhaupt nicht ins Gehege. In Ermangelung von frischem Parmesan habe ich fertigen genommen, das ging genau so gut.
Sehr lecker !
Die beiden Käsesorten kamen sich überhaupt nicht ins Gehege. In Ermangelung von frischem Parmesan habe ich fertigen genommen, das ging genau so gut.
Sehr lecker !
Malandi 
sagt:
sagt: 07.02.2007 18:47
Hallo, ich hatte noch nie Fenchel gegessen, aber wollt ihn unbedingt mal probieren.
Ich habe grade dieses Rezept gemacht und bin sowas von positiv überrascht !!!
Dass Fenchel sooo lecker schmeckt, damit hab ich nicht gerechnet.
Ich hatte leider keinen ofenfesten Topf, also hab ich meine schmiedeeiserne Pfanne genommen. Beim anschmoren fiel mir der Fenchel ein bisschen auseinander und da hab ich ihn dann in kleinere STücke geschnitten.
Als Flüssigkeit nur Gemüsebrühe und mit Tütenparmesan (man möge mir verzeihen) überbacken.
Also wirklich sehr sehr lecker!! Dazu gabs ein Kräuterbaguette und dieses leckere Sößchen aus der Pfanne.
Meinem Mann hats auch sehr gut geschmeckt und das mach ich sicher sehr bald wieder!!
Vielen Dank fürs Rezept
Andrea :)
Ich habe grade dieses Rezept gemacht und bin sowas von positiv überrascht !!!
Dass Fenchel sooo lecker schmeckt, damit hab ich nicht gerechnet.
Ich hatte leider keinen ofenfesten Topf, also hab ich meine schmiedeeiserne Pfanne genommen. Beim anschmoren fiel mir der Fenchel ein bisschen auseinander und da hab ich ihn dann in kleinere STücke geschnitten.
Als Flüssigkeit nur Gemüsebrühe und mit Tütenparmesan (man möge mir verzeihen) überbacken.
Also wirklich sehr sehr lecker!! Dazu gabs ein Kräuterbaguette und dieses leckere Sößchen aus der Pfanne.
Meinem Mann hats auch sehr gut geschmeckt und das mach ich sicher sehr bald wieder!!
Vielen Dank fürs Rezept
Andrea :)
gritpurzel 
sagt:
sagt: 27.10.2007 12:00
Sehr lecker, schnell gemacht und mal was anderes.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg grit
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg grit
Nedrakocht 
sagt:
sagt: 03.11.2007 16:59
Manchmal ist das einfache eben besonders gut! Ist schnell vorbereitet, man kann gut noch Fleisch dazu bereiten ohne in Hektik zu kommen. Feines Rezept.
Gruß aus Berlin
Nedra
Gruß aus Berlin
Nedra
Löffelwicht
sagt:
sagt: 11.11.2007 15:08
SUPER LECKER!
Nächste Tage werde ich den Fenchel mal wieder servieren! Einfach nur klasse!
Nächste Tage werde ich den Fenchel mal wieder servieren! Einfach nur klasse!
Raym_vu_Kayl
sagt:
sagt: 02.12.2007 20:45
Bin ja nicht der absolute Fenchelfan, aber die Kombination von mildem Fenchel mit würzigem Parmesan hat mich gereitzt.
Meine Erwartungen wurden übererfüllt. Sogar meine Frau, die normalerweise einen grossen Bogen um Fenchel macht,war begeistert.
Als Beilage zu Fisch: ein Gedicht.
Bravo!
Meine Erwartungen wurden übererfüllt. Sogar meine Frau, die normalerweise einen grossen Bogen um Fenchel macht,war begeistert.
Als Beilage zu Fisch: ein Gedicht.
Bravo!
chianti55
sagt:
sagt: 25.02.2008 21:02
Schmeckt toll, auch ganz solo mit Baguette.
Habe noch etwas etwas Fenchelgrün drübergestreut für die Farbe.
Gruss aus Frankreich
chianti
Habe noch etwas etwas Fenchelgrün drübergestreut für die Farbe.
Gruss aus Frankreich
chianti
leckermäulchen36
sagt:
sagt: 06.05.2008 21:22
Ein gutes Rezept, es hat uns geschmeckt. Habe allerdings noch Kochschinken mit untergemischt. Wir hatten als Beilage Kartoffelpüree.
Gruß
Leckermäulchen36
Gruß
Leckermäulchen36
cajaw
sagt:
sagt: 27.01.2010 14:04
Ich habe heute das fenchelgemüse zubereitet und als extra noch 3EL Ahornsirup zum verkochen mit zugegeben - nur zu empfehlen!!
Gruß
Gruß
birgitt9582
sagt:
sagt: 24.02.2010 18:39
Wenig Aufwand, große Wirkung.... mmmmh
Wie in Bella Italia, immer wieder zu empfehlen mit Suchtfaktor
Gruß
Birgitt
Wie in Bella Italia, immer wieder zu empfehlen mit Suchtfaktor
Gruß
Birgitt
moni-ilon
sagt:
sagt: 02.03.2010 11:46
Einfach Spitze,
sogar mein Göttergatte der bishehr gar keinen Fenchel mochte ist hellauf begeistert!!!!!
Liebe Grüße
Moni
sogar mein Göttergatte der bishehr gar keinen Fenchel mochte ist hellauf begeistert!!!!!
Liebe Grüße
Moni
03.03.2010 13:35
Hallo zusammen,
es wird Zeit, dass ich mal Danke sage für die netten Kommentare und guten Bewertungen Es freut mich natürlich, wenns Euch allen schmeckt :-).
Bei uns wird er auch immer wieder gern gesehen (und gegessen!!).
LG
hauchzart
es wird Zeit, dass ich mal Danke sage für die netten Kommentare und guten Bewertungen Es freut mich natürlich, wenns Euch allen schmeckt :-).
Bei uns wird er auch immer wieder gern gesehen (und gegessen!!).
LG
hauchzart
kaktus54
sagt:
sagt: 25.03.2010 21:40
Hallo,
ich war sehr überrascht, kannte F2nchel bisher nur als Tee!
es hat sehr lecker geschmeckt.
LG
Zilli
ich war sehr überrascht, kannte F2nchel bisher nur als Tee!
es hat sehr lecker geschmeckt.
LG
Zilli
Elarin 
sagt:
sagt: 27.04.2010 14:52
Hallo,
wir hatten den Fenchel heute Mittag als Beilage zu Kräuterhähnchen. Muß sagen, er schmeckt hervorragend. Das Rezept ist total einfach nachzukochen und das Ergebnis einfach lecker. Solche Dinge mag ich :o))
LieGrü
Elarin
wir hatten den Fenchel heute Mittag als Beilage zu Kräuterhähnchen. Muß sagen, er schmeckt hervorragend. Das Rezept ist total einfach nachzukochen und das Ergebnis einfach lecker. Solche Dinge mag ich :o))
LieGrü
Elarin
teddy9090
sagt:
sagt: 23.03.2011 20:48
Hallo,
habe dieses Rezept heute gemacht, mit einer Abwandlung: habe in dem Fenchel in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch mitgegart. Als Flüssigkeit nahm ich Wein und habe darin Gemüsebrühe aufgelöst.
Geschmacklich war es sehr gut.
Aber leider wurde der Fenchel nicht weich, zumindest nicht alles. So war es natürlich nicht wirklich ein Genuss. Ich frage mich was ich falsch gemacht habe. Habt ihr eine Idee?
Liebe Grüße
teddy
habe dieses Rezept heute gemacht, mit einer Abwandlung: habe in dem Fenchel in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch mitgegart. Als Flüssigkeit nahm ich Wein und habe darin Gemüsebrühe aufgelöst.
Geschmacklich war es sehr gut.
Aber leider wurde der Fenchel nicht weich, zumindest nicht alles. So war es natürlich nicht wirklich ein Genuss. Ich frage mich was ich falsch gemacht habe. Habt ihr eine Idee?
Liebe Grüße
teddy
24.03.2011 10:24
Hallo Teddy,
ich kann mir nur vorstellen, dass entweder die Stücke zu groß waren oder die Garzeit zu kurz oder nicht genug Flüssigkeit vorhanden. Ansonsten hab ich keine Idee. Vielleicht versuchst Du es nocheinmal ohne Hähnchen und läßt die nicht zu großen Stücke eine halbe Stunde schmoren, dann noch zehn Min. zum gratinieren in den Backofen. Meine waren bisher immer weich genug.
Beste Grüße
hauchzart
ich kann mir nur vorstellen, dass entweder die Stücke zu groß waren oder die Garzeit zu kurz oder nicht genug Flüssigkeit vorhanden. Ansonsten hab ich keine Idee. Vielleicht versuchst Du es nocheinmal ohne Hähnchen und läßt die nicht zu großen Stücke eine halbe Stunde schmoren, dann noch zehn Min. zum gratinieren in den Backofen. Meine waren bisher immer weich genug.
Beste Grüße
hauchzart
teddy9090
sagt:
sagt: 24.03.2011 20:56
Hallo hauchzart,
an der Garzeit kann es eigentlich nicht gelegen haben. Ich hatte beide Zeiten (30 und 10 Minuten) eingehalten. Mit Flüssigkeit war das Ganze auch bedeckt beim Kochen.
Kann es vielleicht sein, dass der Fenchel zu "alt" war? Es waren nämlich ziemlich große Knollen. Was Fenchel anbetrifft, habe ich keinerlei Erfahrung. Das war das erste Mal, dass ich Fenchel zubereitet habe.
Liebe Grüße
teddy
an der Garzeit kann es eigentlich nicht gelegen haben. Ich hatte beide Zeiten (30 und 10 Minuten) eingehalten. Mit Flüssigkeit war das Ganze auch bedeckt beim Kochen.
Kann es vielleicht sein, dass der Fenchel zu "alt" war? Es waren nämlich ziemlich große Knollen. Was Fenchel anbetrifft, habe ich keinerlei Erfahrung. Das war das erste Mal, dass ich Fenchel zubereitet habe.
Liebe Grüße
teddy
teddy9090
sagt:
sagt: 24.03.2011 21:04
27.03.2011 12:39
teddy9090
sagt:
sagt: 27.03.2011 22:53
supersüß 
sagt:
sagt: 18.04.2011 13:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so mag ich den Fenchel auch. Mischt man den Parmesan noch mit Semmelbrösel und gibt einige Butterflöckchen oben drauf, wird es noch knuspriger und leckerer. (natürlich auch gehaltvoller ) ^^
LG Julia
so mag ich den Fenchel auch. Mischt man den Parmesan noch mit Semmelbrösel und gibt einige Butterflöckchen oben drauf, wird es noch knuspriger und leckerer. (natürlich auch gehaltvoller ) ^^
LG Julia
danima
sagt:
sagt: 07.02.2012 19:23
ICh mag alles mit kraeftigem eigengeschmack. Der Fenchel schmeckt wirklich toll, vor allem in der kombination mit dem Knoblauch. Eine echt gelungene Abwechslung zu "normalem" Gemuese!:-)
wabbi
sagt:
sagt: 26.02.2012 22:20
Heute gab es diesen leckeren Fenchel!
Allerdings war er nach der vorgegebenen Garzeit etwas zu weich für meinen Geschmack. Ich würde die Garzeit im Topf auf ca. 15 Minuten kürzen, aber das ist offenbar Geschmacksache oder die Fenchelknollen garen so unterschiedlich schnell, dann auch ich hatte den Fenchel nur in Viertel geteilt. Weiter oben hab ich gelesen, dass sie jemandem noch zu fest waren....
so also am besten nach 15 Minuten einfach mal reinpieken und sehen wie weich er schon ist...
Ach etwas Salz zum Wein und der Brühe schadet auch nicht.
Grüßle
Wabbi
Allerdings war er nach der vorgegebenen Garzeit etwas zu weich für meinen Geschmack. Ich würde die Garzeit im Topf auf ca. 15 Minuten kürzen, aber das ist offenbar Geschmacksache oder die Fenchelknollen garen so unterschiedlich schnell, dann auch ich hatte den Fenchel nur in Viertel geteilt. Weiter oben hab ich gelesen, dass sie jemandem noch zu fest waren....
so also am besten nach 15 Minuten einfach mal reinpieken und sehen wie weich er schon ist...
Ach etwas Salz zum Wein und der Brühe schadet auch nicht.
Grüßle
Wabbi
11.03.2012 08:01
Hallo,
eine wirklich sehr schmackhafte Zubereitung von Fenchel! Bei uns lag die Garzeit auch bei 15 Minuten und nach dem obigen Tipp mischte ich den Parmesan mit Semmelbröseln, beträufelte dann das Ganze vor dem Überbacken mit Olivenöl.
Wenn man mit den Fenchelvierteln etwas vorsichtig umgeht, kann man das Gemüse auch recht präsentativ Gästen servieren. Foto ist hochgeladen.
Danke für das prima Rezept! Alex
eine wirklich sehr schmackhafte Zubereitung von Fenchel! Bei uns lag die Garzeit auch bei 15 Minuten und nach dem obigen Tipp mischte ich den Parmesan mit Semmelbröseln, beträufelte dann das Ganze vor dem Überbacken mit Olivenöl.
Wenn man mit den Fenchelvierteln etwas vorsichtig umgeht, kann man das Gemüse auch recht präsentativ Gästen servieren. Foto ist hochgeladen.
Danke für das prima Rezept! Alex
21.03.2012 09:14
Hallo,
vielen Dank für das feine Rezept! Ich liebe Fenchel, und so wird es ihn sicher noch oft geben.
Liebe Grüße
Petra
vielen Dank für das feine Rezept! Ich liebe Fenchel, und so wird es ihn sicher noch oft geben.
Liebe Grüße
Petra
ernan
sagt:
sagt: 13.04.2012 18:06
Hi,
einfach nur saulecker.
Ich hab den Knoblauch ganz fein gewürfelt, damit er nicht so konzentriert auftritt.
Brühe + Weisswein = 1:1
LG ernan
einfach nur saulecker.
Ich hab den Knoblauch ganz fein gewürfelt, damit er nicht so konzentriert auftritt.
Brühe + Weisswein = 1:1
LG ernan
mutschingerin
sagt:
sagt: 20.04.2012 20:03
Mit diesem Rezept habe ich neue Freunde für Fenchel gewonnen - in Ungarn war dieses Gemüse bisher wenig bekannt, vielen Dank also dafür. Kleine Änderungen gab es bei mir auch - zum Olivenöl etwas Butter gegeben, und habe den Käse nur untergerührt, ohne das Ganze zu überbacken - trotzdem sehr lecker. Wichtig ist wirklich das scharfe Anbraten!
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