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Geschmorter Fenchel
Zutaten
| 600 g | Fenchel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Fleischbrühe, (gekörnt) oder Weißwein oder ein Gemisch aus beidem |
| 70 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fenchelknollen waschen und vierteln. Knoblauchzehen halbieren. Fenchel in Olivenöl in einem feuerfesten Topf sehr gut anbraten, so dass die Schnittflächen gut braun werden. Kurz vor Ende der Anbratzeit Knoblauch mitbraten.
Mit der Flüssigkeit ablöschen und eine knappe halbe Stunde im geschlossenen Topf garen. Backofen vorheizen. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Den Parmesan darüber streuen und das ganze noch 10 Min im Ofen gratinieren lassen. Der Fenchel soll schön weich sein.
Als Beilage zu Kurzgebratenem oder mit Baguette zum Abendessen servieren.
Mit der Flüssigkeit ablöschen und eine knappe halbe Stunde im geschlossenen Topf garen. Backofen vorheizen. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Den Parmesan darüber streuen und das ganze noch 10 Min im Ofen gratinieren lassen. Der Fenchel soll schön weich sein.
Als Beilage zu Kurzgebratenem oder mit Baguette zum Abendessen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Fenchel mit Knoblauch? Na ja, hab ich gedacht. Aber es schmeckt prima! Und dann noch der Weißwein und der Parmesan dazu, einfach köstlich.....
Gruß
cinnamon
Gruß
cinnamon
Hilfreicher Kommentar:
Der geschmorte Fenchel schmeckt wunderbar! Wir haben Nur Baguette dazu gegessen. Das nächste mal gibt´s ihn als Beilage zum Fisch. Ein kleinwenig habe ich das Rezept abgewandelt: statt Parmesan nahm ich Pecorino und außerdem gab ich noch ein paar Spritzer Limettensaft und etwas Limettenabrieb bei.
Grüße
Rainer
Grüße
Rainer
Vielen Dank für Dein leckeres Rezept! Schmeckt wunderbar die Mischung Fenchel, Knoblauch Käse!
Mit Baguette ein leckeres fleischloses Hauptgericht!
Vielen Dank und liebe Grüße!
Sommerfan
Mit Baguette ein leckeres fleischloses Hauptgericht!
Vielen Dank und liebe Grüße!
Sommerfan
Dieses Rezept passte hervorragend zu Schweinemedaillons mit Camembert.
Die beiden Käsesorten kamen sich überhaupt nicht ins Gehege. In Ermangelung von frischem Parmesan habe ich fertigen genommen, das ging genau so gut.
Sehr lecker !
Die beiden Käsesorten kamen sich überhaupt nicht ins Gehege. In Ermangelung von frischem Parmesan habe ich fertigen genommen, das ging genau so gut.
Sehr lecker !
Hallo, ich hatte noch nie Fenchel gegessen, aber wollt ihn unbedingt mal probieren.
Ich habe grade dieses Rezept gemacht und bin sowas von positiv überrascht !!!
Dass Fenchel sooo lecker schmeckt, damit hab ich nicht gerechnet.
Ich hatte leider keinen ofenfesten Topf, also hab ich meine schmiedeeiserne Pfanne genommen. Beim anschmoren fiel mir der Fenchel ein bisschen auseinander und da hab ich ihn dann in kleinere STücke geschnitten.
Als Flüssigkeit nur Gemüsebrühe und mit Tütenparmesan (man möge mir verzeihen) überbacken.
Also wirklich sehr sehr lecker!! Dazu gabs ein Kräuterbaguette und dieses leckere Sößchen aus der Pfanne.
Meinem Mann hats auch sehr gut geschmeckt und das mach ich sicher sehr bald wieder!!
Vielen Dank fürs Rezept
Andrea :)
Ich habe grade dieses Rezept gemacht und bin sowas von positiv überrascht !!!
Dass Fenchel sooo lecker schmeckt, damit hab ich nicht gerechnet.
Ich hatte leider keinen ofenfesten Topf, also hab ich meine schmiedeeiserne Pfanne genommen. Beim anschmoren fiel mir der Fenchel ein bisschen auseinander und da hab ich ihn dann in kleinere STücke geschnitten.
Als Flüssigkeit nur Gemüsebrühe und mit Tütenparmesan (man möge mir verzeihen) überbacken.
Also wirklich sehr sehr lecker!! Dazu gabs ein Kräuterbaguette und dieses leckere Sößchen aus der Pfanne.
Meinem Mann hats auch sehr gut geschmeckt und das mach ich sicher sehr bald wieder!!
Vielen Dank fürs Rezept
Andrea :)
Sehr lecker, schnell gemacht und mal was anderes.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg grit
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Lg grit
Manchmal ist das einfache eben besonders gut! Ist schnell vorbereitet, man kann gut noch Fleisch dazu bereiten ohne in Hektik zu kommen. Feines Rezept.
Gruß aus Berlin
Nedra
Gruß aus Berlin
Nedra
SUPER LECKER!
Nächste Tage werde ich den Fenchel mal wieder servieren! Einfach nur klasse!
Nächste Tage werde ich den Fenchel mal wieder servieren! Einfach nur klasse!
Bin ja nicht der absolute Fenchelfan, aber die Kombination von mildem Fenchel mit würzigem Parmesan hat mich gereitzt.
Meine Erwartungen wurden übererfüllt. Sogar meine Frau, die normalerweise einen grossen Bogen um Fenchel macht,war begeistert.
Als Beilage zu Fisch: ein Gedicht.
Bravo!
Meine Erwartungen wurden übererfüllt. Sogar meine Frau, die normalerweise einen grossen Bogen um Fenchel macht,war begeistert.
Als Beilage zu Fisch: ein Gedicht.
Bravo!
Schmeckt toll, auch ganz solo mit Baguette.
Habe noch etwas etwas Fenchelgrün drübergestreut für die Farbe.
Gruss aus Frankreich
chianti
Habe noch etwas etwas Fenchelgrün drübergestreut für die Farbe.
Gruss aus Frankreich
chianti
Ein gutes Rezept, es hat uns geschmeckt. Habe allerdings noch Kochschinken mit untergemischt. Wir hatten als Beilage Kartoffelpüree.
Gruß
Leckermäulchen36
Gruß
Leckermäulchen36
Ich habe heute das fenchelgemüse zubereitet und als extra noch 3EL Ahornsirup zum verkochen mit zugegeben - nur zu empfehlen!!
Gruß
Gruß
Wenig Aufwand, große Wirkung.... mmmmh
Wie in Bella Italia, immer wieder zu empfehlen mit Suchtfaktor
Gruß
Birgitt
Wie in Bella Italia, immer wieder zu empfehlen mit Suchtfaktor
Gruß
Birgitt
Einfach Spitze,
sogar mein Göttergatte der bishehr gar keinen Fenchel mochte ist hellauf begeistert!!!!!
Liebe Grüße
Moni
sogar mein Göttergatte der bishehr gar keinen Fenchel mochte ist hellauf begeistert!!!!!
Liebe Grüße
Moni
Hallo zusammen,
es wird Zeit, dass ich mal Danke sage für die netten Kommentare und guten Bewertungen Es freut mich natürlich, wenns Euch allen schmeckt :-).
Bei uns wird er auch immer wieder gern gesehen (und gegessen!!).
LG
hauchzart
es wird Zeit, dass ich mal Danke sage für die netten Kommentare und guten Bewertungen Es freut mich natürlich, wenns Euch allen schmeckt :-).
Bei uns wird er auch immer wieder gern gesehen (und gegessen!!).
LG
hauchzart
Hallo,
ich war sehr überrascht, kannte F2nchel bisher nur als Tee!
es hat sehr lecker geschmeckt.
LG
Zilli
ich war sehr überrascht, kannte F2nchel bisher nur als Tee!
es hat sehr lecker geschmeckt.
LG
Zilli
Hallo,
wir hatten den Fenchel heute Mittag als Beilage zu Kräuterhähnchen. Muß sagen, er schmeckt hervorragend. Das Rezept ist total einfach nachzukochen und das Ergebnis einfach lecker. Solche Dinge mag ich :o))
LieGrü
Elarin
wir hatten den Fenchel heute Mittag als Beilage zu Kräuterhähnchen. Muß sagen, er schmeckt hervorragend. Das Rezept ist total einfach nachzukochen und das Ergebnis einfach lecker. Solche Dinge mag ich :o))
LieGrü
Elarin
Hallo,
habe dieses Rezept heute gemacht, mit einer Abwandlung: habe in dem Fenchel in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch mitgegart. Als Flüssigkeit nahm ich Wein und habe darin Gemüsebrühe aufgelöst.
Geschmacklich war es sehr gut.
Aber leider wurde der Fenchel nicht weich, zumindest nicht alles. So war es natürlich nicht wirklich ein Genuss. Ich frage mich was ich falsch gemacht habe. Habt ihr eine Idee?
Liebe Grüße
teddy
habe dieses Rezept heute gemacht, mit einer Abwandlung: habe in dem Fenchel in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch mitgegart. Als Flüssigkeit nahm ich Wein und habe darin Gemüsebrühe aufgelöst.
Geschmacklich war es sehr gut.
Aber leider wurde der Fenchel nicht weich, zumindest nicht alles. So war es natürlich nicht wirklich ein Genuss. Ich frage mich was ich falsch gemacht habe. Habt ihr eine Idee?
Liebe Grüße
teddy
Hallo Teddy,
ich kann mir nur vorstellen, dass entweder die Stücke zu groß waren oder die Garzeit zu kurz oder nicht genug Flüssigkeit vorhanden. Ansonsten hab ich keine Idee. Vielleicht versuchst Du es nocheinmal ohne Hähnchen und läßt die nicht zu großen Stücke eine halbe Stunde schmoren, dann noch zehn Min. zum gratinieren in den Backofen. Meine waren bisher immer weich genug.
Beste Grüße
hauchzart
ich kann mir nur vorstellen, dass entweder die Stücke zu groß waren oder die Garzeit zu kurz oder nicht genug Flüssigkeit vorhanden. Ansonsten hab ich keine Idee. Vielleicht versuchst Du es nocheinmal ohne Hähnchen und läßt die nicht zu großen Stücke eine halbe Stunde schmoren, dann noch zehn Min. zum gratinieren in den Backofen. Meine waren bisher immer weich genug.
Beste Grüße
hauchzart
Hallo hauchzart,
an der Garzeit kann es eigentlich nicht gelegen haben. Ich hatte beide Zeiten (30 und 10 Minuten) eingehalten. Mit Flüssigkeit war das Ganze auch bedeckt beim Kochen.
Kann es vielleicht sein, dass der Fenchel zu "alt" war? Es waren nämlich ziemlich große Knollen. Was Fenchel anbetrifft, habe ich keinerlei Erfahrung. Das war das erste Mal, dass ich Fenchel zubereitet habe.
Liebe Grüße
teddy
an der Garzeit kann es eigentlich nicht gelegen haben. Ich hatte beide Zeiten (30 und 10 Minuten) eingehalten. Mit Flüssigkeit war das Ganze auch bedeckt beim Kochen.
Kann es vielleicht sein, dass der Fenchel zu "alt" war? Es waren nämlich ziemlich große Knollen. Was Fenchel anbetrifft, habe ich keinerlei Erfahrung. Das war das erste Mal, dass ich Fenchel zubereitet habe.
Liebe Grüße
teddy
Ach ja,
den Fenchel hatte ich auch relativ klein geschnitten, in Viertel und diese quer noch einmal in vier Teile. Und ich hatte ihn schon ein paar Tage zu Hause.
Vielleicht muss er ja wirklich frisch sein?
teddy
den Fenchel hatte ich auch relativ klein geschnitten, in Viertel und diese quer noch einmal in vier Teile. Und ich hatte ihn schon ein paar Tage zu Hause.
Vielleicht muss er ja wirklich frisch sein?
teddy
Komisch. Vielleicht versuchst Du es einfach nocheinmal. Lass den Fenchel halt so lange drin, bis er Dir weich genug ist :-).
Beste Grüße
hauchzart
Beste Grüße
hauchzart
Ja. Das werde ich machen. Mal sehen, wann es soweit ist.
Es war halt so: Das Essen musste auf den Tisch, weil mein Mann bald auf Arbeit musste.
Aber wie schon geschrieben, es war geschmacklich sehr gut bis auf die Konsistenz.
Liebe Grüße
teddy
Es war halt so: Das Essen musste auf den Tisch, weil mein Mann bald auf Arbeit musste.
Aber wie schon geschrieben, es war geschmacklich sehr gut bis auf die Konsistenz.
Liebe Grüße
teddy
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so mag ich den Fenchel auch. Mischt man den Parmesan noch mit Semmelbrösel und gibt einige Butterflöckchen oben drauf, wird es noch knuspriger und leckerer. (natürlich auch gehaltvoller ) ^^
LG Julia
so mag ich den Fenchel auch. Mischt man den Parmesan noch mit Semmelbrösel und gibt einige Butterflöckchen oben drauf, wird es noch knuspriger und leckerer. (natürlich auch gehaltvoller ) ^^
LG Julia
ICh mag alles mit kraeftigem eigengeschmack. Der Fenchel schmeckt wirklich toll, vor allem in der kombination mit dem Knoblauch. Eine echt gelungene Abwechslung zu "normalem" Gemuese!:-)
Hilfreicher Kommentar:
Heute gab es diesen leckeren Fenchel!
Allerdings war er nach der vorgegebenen Garzeit etwas zu weich für meinen Geschmack. Ich würde die Garzeit im Topf auf ca. 15 Minuten kürzen, aber das ist offenbar Geschmacksache oder die Fenchelknollen garen so unterschiedlich schnell, dann auch ich hatte den Fenchel nur in Viertel geteilt. Weiter oben hab ich gelesen, dass sie jemandem noch zu fest waren....
so also am besten nach 15 Minuten einfach mal reinpieken und sehen wie weich er schon ist...
Ach etwas Salz zum Wein und der Brühe schadet auch nicht.
Grüßle
Wabbi
Allerdings war er nach der vorgegebenen Garzeit etwas zu weich für meinen Geschmack. Ich würde die Garzeit im Topf auf ca. 15 Minuten kürzen, aber das ist offenbar Geschmacksache oder die Fenchelknollen garen so unterschiedlich schnell, dann auch ich hatte den Fenchel nur in Viertel geteilt. Weiter oben hab ich gelesen, dass sie jemandem noch zu fest waren....
so also am besten nach 15 Minuten einfach mal reinpieken und sehen wie weich er schon ist...
Ach etwas Salz zum Wein und der Brühe schadet auch nicht.
Grüßle
Wabbi
Hallo,
eine wirklich sehr schmackhafte Zubereitung von Fenchel! Bei uns lag die Garzeit auch bei 15 Minuten und nach dem obigen Tipp mischte ich den Parmesan mit Semmelbröseln, beträufelte dann das Ganze vor dem Überbacken mit Olivenöl.
Wenn man mit den Fenchelvierteln etwas vorsichtig umgeht, kann man das Gemüse auch recht präsentativ Gästen servieren. Foto ist hochgeladen.
Danke für das prima Rezept! Alex
eine wirklich sehr schmackhafte Zubereitung von Fenchel! Bei uns lag die Garzeit auch bei 15 Minuten und nach dem obigen Tipp mischte ich den Parmesan mit Semmelbröseln, beträufelte dann das Ganze vor dem Überbacken mit Olivenöl.
Wenn man mit den Fenchelvierteln etwas vorsichtig umgeht, kann man das Gemüse auch recht präsentativ Gästen servieren. Foto ist hochgeladen.
Danke für das prima Rezept! Alex
Hallo,
vielen Dank für das feine Rezept! Ich liebe Fenchel, und so wird es ihn sicher noch oft geben.
Liebe Grüße
Petra
vielen Dank für das feine Rezept! Ich liebe Fenchel, und so wird es ihn sicher noch oft geben.
Liebe Grüße
Petra
Hi,
einfach nur saulecker.
Ich hab den Knoblauch ganz fein gewürfelt, damit er nicht so konzentriert auftritt.
Brühe + Weisswein = 1:1
LG ernan
einfach nur saulecker.
Ich hab den Knoblauch ganz fein gewürfelt, damit er nicht so konzentriert auftritt.
Brühe + Weisswein = 1:1
LG ernan
Mit diesem Rezept habe ich neue Freunde für Fenchel gewonnen - in Ungarn war dieses Gemüse bisher wenig bekannt, vielen Dank also dafür. Kleine Änderungen gab es bei mir auch - zum Olivenöl etwas Butter gegeben, und habe den Käse nur untergerührt, ohne das Ganze zu überbacken - trotzdem sehr lecker. Wichtig ist wirklich das scharfe Anbraten!
Perfekt! Habe statt Weisswein Rotkäpchensekt genommen .... suupe geilen geschack !!!!
hab das rezept jetzt schon öfters gemacht und es ist jedesmal ein genuss. für mich als díabetiker optimal. ich gebe immer auf den noch warmen fenchel gehobelten parmesan und esse es ohne zu überbacken. einfach herrlich.
lecker, aber fast zu lange im Topf. Bei mir haben locker 20 Minuten gereicht, ansosnten ist der Fenchel ja nur noch matschig.
Oh wie großartig!
Der Parmesan und der Fenchel harmonisieren sehr gut. Ich habe vor dem Überbacken ein Stück Lachs auf den Fenchel gegeben und dann den Parmesan.
Einfach nur lecker!
Gruß Steffi
Der Parmesan und der Fenchel harmonisieren sehr gut. Ich habe vor dem Überbacken ein Stück Lachs auf den Fenchel gegeben und dann den Parmesan.
Einfach nur lecker!
Gruß Steffi
Ich habe das Rezept heute Abend ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt. Es gab Reis und Kottlet dazu, der Parmesan gibt dem ganzen das gewisse Etwas. Kann ich nur empfehlen!
Hallo,
eine schöne Beilage, hatten wir zu Champagnerrisotto und gebratenem Lachs.
Ich habe den Fenchel auch nicht ganz so lange gedünstet und weil ich nicht extra einen Weisswein öffnen wollte habe ich einen Schuss Zitronensaft zugegeben. Flüssigkeit habe ich nicht ganz soviel genommen, damit der Geschmack besser erhalten bleibt.
Liebe Grüsse
Evi
eine schöne Beilage, hatten wir zu Champagnerrisotto und gebratenem Lachs.
Ich habe den Fenchel auch nicht ganz so lange gedünstet und weil ich nicht extra einen Weisswein öffnen wollte habe ich einen Schuss Zitronensaft zugegeben. Flüssigkeit habe ich nicht ganz soviel genommen, damit der Geschmack besser erhalten bleibt.
Liebe Grüsse
Evi
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cinnamon63
06.01.2006 00:49 Uhr