Apfel - Marzipan - Torte

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Zutaten

175 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
Ei(er)
375 g Mehl
1 TL Backpulver
1 1/2 kg Äpfel, säuerliche (Boskoop)
Zitrone(n), (Saft davon)
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
2 EL Butter
300 g Marzipan
Ei(er)
150 g Puderzucker, gesiebten
2 EL Gelee, Apfelgelee oder Quittengelee
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbteig bereiten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Äpfel hineinschütten, Zucker und Zimt dazu und 5 Min. leicht andünsten lassen. Dabei hin und wieder wenden, damit alle gleichmäßig angeschmort werden.

Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete Springform damit auskleiden, so dass ein drei cm hoher Rand entsteht. Mit Trockenerbsen etc. bedecken und 15 Min bei 175 Grad vorbacken. Danach die Äpfel darauf verteilen. Marzipan mit Puderzucker und Ei verrühren, bis es streichfähig ist. In eine Spritztüte füllen und ein Gittermuster auf die Äpfel spritzen. Gelee erhitzen und mit Backpinsel das Gittermuster glasieren.

Weitere 20 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


angelika63

21.11.2005 23:09 Uhr

Hallo! Kannst du mir das bitte noch mal mit den Trockenerbsen erklären?
lg
angelika63

hauchzart

23.11.2005 09:44 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

@Angelika:

Du gibst den Teig in eine Springform und ziehst einen dünnen Teigrand ca 3 cm hoch. Nun tust Du Backpapier auf den Teig und darauf die Erbsen (oder Bohnen) ein bis zwei cm hoch, praktisch so, als wolltest Du einen Erbsenkuchen backen :-)))). Nun stellst Du den Kuchen in den Ofen, backst ihn 15 Min und holst ihn wieder raus. Du entfernst Erbsen und Backpapier und hast jetzt einen vorgebackenen Boden. Du gibst die Äpfel etc drauf und backst den Kuchen fertig.

Diese Methode hat den Vorteil, dass die Füllung nicht in den Boden eindringt und den Teig glitschig macht.

Ich hoffe, ich habe mich halbwegs verständlich ausgedrückt, wenn nicht, schicke mir noch eine KM

Gutes Gelingen und LG

Kerstin

angelika63

23.11.2005 22:01 Uhr

Vielen Dank, Kerstin. Ich habe es verstanden und werde es mal ausprobieren.
lg
Angelika

claudi28

25.02.2007 17:47 Uhr

Einfach genial!!
Ich habe den Trick mit den Trockenerbsen nicht gebraucht!

essonja

26.02.2008 12:44 Uhr

Ich hab den Kuchen in einer Tarteform gebacken und da war der Teig etwas viel. Äpfel hatte ich auch ein bischen weniger und das mit der Marzipan Masse hat leider nicht geklappt, also den darauf zu spritzen. Habs dann irgendwie darauf gestrichen. Im Prinzip war der Kuchen lecker, ist aber sehr süß durch den Marzipan.

LG Sonja

suse660

11.10.2009 17:18 Uhr

Hu hu, diese ist ab sofort unser LIEBLINGS KUCHEN... total genial... Danke

SHanai

28.01.2011 22:13 Uhr

Ich kann mich da nur anschließen, sehr leckeres Rezept!

glg
Shanai

GubbelGubbel

25.10.2014 11:38 Uhr

Ich habe den Kuchen nun schon mehrere male gebacken und liebe ihn einfach!
Vielen Dank für das Rezept!
Ich füge allerdings aus Erfahrung nicht mal den kompletten Saft einer Zitrone hinzu (anstelle von 2) und finde es auch so manchmal schon recht säuerlich. Aber das mag ja alles Geschmackssache sein.
Ebenso reichen aus Erfahrung 200g Marzipan für die Verzierungen und selbst hier bleibt schon was übrig.
Ansonsten wirklich super lecker und ich werde ihn nicht das letzte mal gebacken haben! :)

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