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Apfel - Marzipan - Torte
Zutaten
| 175 g | Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 1/2 kg | Äpfel, säuerliche (Boskoop) |
| 2 | Zitrone(n), (Saft davon) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Butter |
| 300 g | Marzipan |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Puderzucker, gesiebten |
| 2 EL | Gelee, Apfelgelee oder Quittengelee |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbteig bereiten. Eine halbe Stunde kalt stellen.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Äpfel hineinschütten, Zucker und Zimt dazu und 5 Min. leicht andünsten lassen. Dabei hin und wieder wenden, damit alle gleichmäßig angeschmort werden.
Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete Springform damit auskleiden, so dass ein drei cm hoher Rand entsteht. Mit Trockenerbsen etc. bedecken und 15 Min bei 175 Grad vorbacken. Danach die Äpfel darauf verteilen. Marzipan mit Puderzucker und Ei verrühren, bis es streichfähig ist. In eine Spritztüte füllen und ein Gittermuster auf die Äpfel spritzen. Gelee erhitzen und mit Backpinsel das Gittermuster glasieren.
Weitere 20 Minuten backen.
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen. Äpfel hineinschütten, Zucker und Zimt dazu und 5 Min. leicht andünsten lassen. Dabei hin und wieder wenden, damit alle gleichmäßig angeschmort werden.
Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete Springform damit auskleiden, so dass ein drei cm hoher Rand entsteht. Mit Trockenerbsen etc. bedecken und 15 Min bei 175 Grad vorbacken. Danach die Äpfel darauf verteilen. Marzipan mit Puderzucker und Ei verrühren, bis es streichfähig ist. In eine Spritztüte füllen und ein Gittermuster auf die Äpfel spritzen. Gelee erhitzen und mit Backpinsel das Gittermuster glasieren.
Weitere 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo! Kannst du mir das bitte noch mal mit den Trockenerbsen erklären?
lg
angelika63
lg
angelika63
Hilfreicher Kommentar:
@Angelika:Du gibst den Teig in eine Springform und ziehst einen dünnen Teigrand ca 3 cm hoch. Nun tust Du Backpapier auf den Teig und darauf die Erbsen (oder Bohnen) ein bis zwei cm hoch, praktisch so, als wolltest Du einen Erbsenkuchen backen :-)))). Nun stellst Du den Kuchen in den Ofen, backst ihn 15 Min und holst ihn wieder raus. Du entfernst Erbsen und Backpapier und hast jetzt einen vorgebackenen Boden. Du gibst die Äpfel etc drauf und backst den Kuchen fertig.
Diese Methode hat den Vorteil, dass die Füllung nicht in den Boden eindringt und den Teig glitschig macht.
Ich hoffe, ich habe mich halbwegs verständlich ausgedrückt, wenn nicht, schicke mir noch eine KM
Gutes Gelingen und LG
Kerstin
Vielen Dank, Kerstin. Ich habe es verstanden und werde es mal ausprobieren.
lg
Angelika
lg
Angelika
Einfach genial!!
Ich habe den Trick mit den Trockenerbsen nicht gebraucht!
Ich habe den Trick mit den Trockenerbsen nicht gebraucht!
Ich hab den Kuchen in einer Tarteform gebacken und da war der Teig etwas viel. Äpfel hatte ich auch ein bischen weniger und das mit der Marzipan Masse hat leider nicht geklappt, also den darauf zu spritzen. Habs dann irgendwie darauf gestrichen. Im Prinzip war der Kuchen lecker, ist aber sehr süß durch den Marzipan.
LG Sonja
LG Sonja
Hu hu, diese ist ab sofort unser LIEBLINGS KUCHEN... total genial... Danke
Ich kann mich da nur anschließen, sehr leckeres Rezept!
glg
Shanai
glg
Shanai
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angelika63
21.11.2005 23:09 Uhr