Die Mengenangaben sind grob geschätzt. Jeder kann selbst ein wenig abwägen, wieviel man möchte.

10 der Eier hartkochen. In der Zeit bei den zwei restlichen Eier das Eigelb raustrennen, in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Mixer kremig rühren und nach und nach Olivenöl hineintropfen lassen, bis die Mayonnaise ihre gewünschte Konsistenz erhält. Ev. nochmals nachwürzen.

Die gekochten Eier abschrecken, pellen und in Stückchen schneiden. Eier mit den Champions (ev. einmal durchteilen) in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise (vorher nochmal schnell durchmischen) übergiessen. Mit Schnittlauch garnieren. Oder den Schnittlauch schon mit in die Sauce mischen, je nach Belieben.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er einen Tag zugedeckt im Kühlschrank geruht hat! Dann auf Brot zum Abendessen oder späten Frühstück.