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Schweinefilet mit Mangosauce
Das Schweinefilet kann auch durch Hühnchenbrustfilet ersetzt werden
Zutaten
| 500 g | Schweinelende, am Stück |
| 1 | Mango(s), reif |
| 2 kleine | Banane(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Kokosraspel |
| 40 g | Curry |
| 4 Port. | Basmati, gegart |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Filet in etwas Öl von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten, in Alufolie wickeln und beiseite stellen.
Das Obst schälen und in kleine Würfel schneiden. In dem Bratfett andünsten, mit Sahne und etwas Brühe ablöschen. Curry unterrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Kokosraspeln unterrühren.
Das Filet aufschneiden und mit der Soße überziehen.
Dazu den Basmatireis reichen.
Das Obst schälen und in kleine Würfel schneiden. In dem Bratfett andünsten, mit Sahne und etwas Brühe ablöschen. Curry unterrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Kokosraspeln unterrühren.
Das Filet aufschneiden und mit der Soße überziehen.
Dazu den Basmatireis reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
schmeckt lecker
hatte zwar keine kokosraspeln da, aber schmeckt ohne auch!
hatte zwar keine kokosraspeln da, aber schmeckt ohne auch!
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s4nt4
24.04.2006 23:48 Uhr