Den Parmesan grob raspeln. Rosmarin- und Thymianblätter waschen und fein hacken. Den Knoblauch durchpressen.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten. Die Kräuter und den Knoblauch zugeben und alles leicht andünsten lassen.
Die Pasta laut Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Als nächstes die Schlagsahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Hälfte des Parmesan in die Sauce einrühren. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen, dann auf die Teller verteilen. Die Kräuter-Sahne-Sauce über die Pasta geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.