Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen - Enchiladas
)
| 600 g | Hühnerbrüste |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Paprikaschote(n), grün |
| ½ | Paprikaschote(n), gelb |
| 400 g | Tomate(n) |
| 1 Dose/n | Mais (285g) |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Chilipulver |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Oregano |
| ½ TL | Koriander |
| 1 Dose/n | Bohnen (Chilibohnen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 12 | Tortilla/s |
| 300 g | Käse gerieben |
| 300 g | Crème fraîche |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Das Hühnchenfleisch in 1-2cm Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und mit dem hellgrünen Lauch in Ringe schneiden. Die Paprika entkernen, waschen, trocken und in 1cm Würfel schneiden. Die Tomaten fein hacken und wieder in den Saft geben.
Den Mais abtropfen lassen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gewürze bis auf Salz und Pfeffer dazugeben und kurz anrösten. Die Tomaten mit Saft, Mais und Chilibohnen dazugeben und das Ganze gut durchrühren. Ca 15 Min. durchköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tortillas mit je 1 EL Creme fraiche bestreichen. Mit der restlichen Creme fraiche die Sauce nach Geschmack verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf jede Tortilla 3-4 EL Füllung geben, mit 1EL Käse bestreuen, aufrollen und in eine ausgefettete Auflaufform geben. Falls Sauce übrig bleibt, auf jede Tortillias noch 1EL davon verstreichen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Sofort servieren.
Den Mais abtropfen lassen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gewürze bis auf Salz und Pfeffer dazugeben und kurz anrösten. Die Tomaten mit Saft, Mais und Chilibohnen dazugeben und das Ganze gut durchrühren. Ca 15 Min. durchköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tortillas mit je 1 EL Creme fraiche bestreichen. Mit der restlichen Creme fraiche die Sauce nach Geschmack verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf jede Tortilla 3-4 EL Füllung geben, mit 1EL Käse bestreuen, aufrollen und in eine ausgefettete Auflaufform geben. Falls Sauce übrig bleibt, auf jede Tortillias noch 1EL davon verstreichen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2005 13:20
Die Enchiladas waren sehr lecker. Anstelle von Chilipulver und getrockneten Koriander,
habe ich beides gegen frische Produkte ausgetauscht. Frische Chilischote schmeckt
m.E. halt besser.
Gruss
Michael
habe ich beides gegen frische Produkte ausgetauscht. Frische Chilischote schmeckt
m.E. halt besser.
Gruss
Michael
ale_1967 
sagt:
sagt: 23.04.2006 13:02
Hallo,
ich habe dieses Rezept gestern Abend bei einer kleinen Feier ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Größtes Lob!
Gruß
Anne
ich habe dieses Rezept gestern Abend bei einer kleinen Feier ausprobiert. Wir waren alle begeistert. Größtes Lob!
Gruß
Anne
09.05.2006 15:50
Hallo!
Bin gerade am nachkochen. Bis jetzt super! Bin gespannt was mein Mann dazu sagt. Er liebt Mexikanisch. Tolles Rezept. Sehr zu empfehlen!!!!
LG
Dany5
Bin gerade am nachkochen. Bis jetzt super! Bin gespannt was mein Mann dazu sagt. Er liebt Mexikanisch. Tolles Rezept. Sehr zu empfehlen!!!!
LG
Dany5
Micoud_le_Chef
sagt:
sagt: 14.09.2006 15:30
Meine Familie war begeistert. Habe das Rezept ein bisschen abgewandelt und kein Kreuzkümmel benutzt, aber mehr Chilipulver, weil wir es etwas schärfer mögen.
22.10.2006 07:34
Ich habe die Chilibohnen gegen Kichererbsen ersetzt. So schmeckt es m.E. noch
etwas mexikanischer.
Trotzdem ist das Rezept einfach super.
LG Michael
etwas mexikanischer.
Trotzdem ist das Rezept einfach super.
LG Michael
xyEugenie 
sagt:
sagt: 23.10.2006 22:15
Man war das ein Abendessen
Superlecker, hab allerdings Pute verwendet, war aber kein Problem
MfG,
xyEugenie
Superlecker, hab allerdings Pute verwendet, war aber kein Problem
MfG,
xyEugenie
Nici77 
sagt:
sagt: 26.12.2006 20:06
Vielen Dank für dieses Klasse Rezept ! Hab ich heute für meine Familie gekocht und ist super angekommen. Da braucht man nicht mal ne Beilage dazu ! Gab bei mir nur noch einen kleinen Salat. Wirklich sehr zu empfehlen !
summersun14 
sagt:
sagt: 01.01.2007 12:22
Danke! Dieses Rezept ist wirklich super lecker! Habe über die Tortillias noch eine Soße aus Wasser und Salsasoße gegeben und diese dann mit Käse überbacken. War dann auch noch super lecker!
staldi 
sagt:
sagt: 03.07.2007 15:14
Hallo!
War leider nicht so unser Fall!
Aber die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden!
LG staldi
War leider nicht so unser Fall!
Aber die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden!
LG staldi
Anna-Pauline
sagt:
sagt: 16.07.2007 19:20
Eines meiner Lieblingsrezepte, ich lasse nur den Kümmel weg -mag bei uns niemand.
Ansonsten supereinfach und lecker!!
Ansonsten supereinfach und lecker!!
Daiquiri1785
sagt:
sagt: 22.07.2008 15:12
Habe das Rezept gestern für meine Familie gekocht....ich kann nur sagen, Daumen hoch *g, wenn sogar mein Daddy lauthals einen Nachschlag verlangt, dann hat man gewonnen!!!! Aber auch ich habe den Kümmel weggelassen und frischen Oregano sowie ne frische Chilischote reingemacht!!
lg
lg
12.08.2008 08:42
Hallo!
4****! Ist seeehr gut angekommen, und meine vegetarische Variante mit etwas mehr Gemüse (und auch Zucchini) statt Hühnchen war sehr lecker. Habe allerdings keine fertigen Tortillas genommen, sondern richtige Enchiladas aus Maisgrieß selbst gemacht. ;-)
LG Julie
4****! Ist seeehr gut angekommen, und meine vegetarische Variante mit etwas mehr Gemüse (und auch Zucchini) statt Hühnchen war sehr lecker. Habe allerdings keine fertigen Tortillas genommen, sondern richtige Enchiladas aus Maisgrieß selbst gemacht. ;-)
LG Julie
kaktus1709 
sagt:
sagt: 09.11.2008 15:14
Hallo!
Bei uns gabs letzte Woche diese Enchiladas. Die Tortillas habe ich nach einem Rezept hier aus dem Chefkoch selbst gemacht.
Das war super lecker und wurde von allen Mitessern sehr gelobt.
Dieses Gericht gibts bei uns bestimmt öfter.
LG
kaktus1709
Bei uns gabs letzte Woche diese Enchiladas. Die Tortillas habe ich nach einem Rezept hier aus dem Chefkoch selbst gemacht.
Das war super lecker und wurde von allen Mitessern sehr gelobt.
Dieses Gericht gibts bei uns bestimmt öfter.
LG
kaktus1709
andrea_2207
sagt:
sagt: 06.07.2009 15:22
Habe dein Gericht nachgekocht, allerdings etwas abgewandelt, habe den Koriander weggelassen, da ich keinen hatte und ich habe weniger Paprika genommen, dafür noch etwas Zucchini dazu getan. Hat uns sehr gut geschmeckt, wirds garantiert noch öfter geben!!!
LG Andrea
LG Andrea
effab
sagt:
sagt: 24.05.2010 19:33
Hammer lecker!!! Wir lieben dieses Gericht, dazu noch ein exotischer Salat nebenbei, der perfekte Start für eine Party! Nebenbei sei bemerkt, dass dieses Rezept auch noch super schnell geht!
Bree_Vandekamp
sagt:
sagt: 06.09.2010 10:43
War ein sehr leckeres Rezept, habe allerding noch frische Chilischoten rien getan. Zum würzen verwendete ich außerdem noch Muskat, Honig und Zimt.
Liesie87
sagt:
sagt: 03.11.2010 13:11
Es ist ein sooo leckeres Rezept!
Habe es nun schon öfter gemacht wenn Gäste kommen... heute Abend wird dieses wieder der Fall sein!;)
Für meinen Papa habe ich es einmal mit Schweineminutensteaks gemacht... auch sehr lecker!
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen...
man kann sich alle 5 Finger danach lecken und darum gibt es von mir 5*!!!:)
Danke für dieses tolle, einfache, schnelle und doch so umwerfende Rezept!:) jammi!:)
Habe es nun schon öfter gemacht wenn Gäste kommen... heute Abend wird dieses wieder der Fall sein!;)
Für meinen Papa habe ich es einmal mit Schweineminutensteaks gemacht... auch sehr lecker!
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen...
man kann sich alle 5 Finger danach lecken und darum gibt es von mir 5*!!!:)
Danke für dieses tolle, einfache, schnelle und doch so umwerfende Rezept!:) jammi!:)
Aanda 
sagt:
sagt: 28.11.2010 11:48
Hallo,
uns hat dieses Rezept wunderbar gefallen und das Ergebnis war umwerfend.
Unser Besuch und wir waren total begeistert. Die Zubereitung war einfach und die verschiedenen Aromen, Komponenten harmonieren exzellent.
Die Enchiladas sind aber auch sehr sättigend, als wir anfingen, dachte ich, das wird sicher nicht reichen,aber während des Essens traf uns alle die enorme Sättigung *g*
Herzlichen Dank für das Tolle rezept, das ich jeden nur wärmstens empfehlen kann.
Aanda
uns hat dieses Rezept wunderbar gefallen und das Ergebnis war umwerfend.
Unser Besuch und wir waren total begeistert. Die Zubereitung war einfach und die verschiedenen Aromen, Komponenten harmonieren exzellent.
Die Enchiladas sind aber auch sehr sättigend, als wir anfingen, dachte ich, das wird sicher nicht reichen,aber während des Essens traf uns alle die enorme Sättigung *g*
Herzlichen Dank für das Tolle rezept, das ich jeden nur wärmstens empfehlen kann.
Aanda
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dieses rezept ist wirklich totaaal lecker, habe ich auch schonmal gemacht =) hat auch der vorteil dass die tortillas nicht so shcnell wieder kalt sind =)
lg alina
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