Henglein
Rama Cremefine
| Exotisch gefüllter Schweinekrustenbraten
)
| 1 ½ kg | Schweinefleisch (schweinebauch), ausgelöst, mager |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Backpflaumen |
| 100 g | Walnüsse |
| 100 g | Reis |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Paniermehl |
| Ingwerpulver | |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Äpfel (Boskop) |
| 1 Bund | Staudensellerie |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 EL | Butter |
| 125 ml | Gemüsebrühe (instant) |
Zubereitung
Schwarte des Schweinebauchs gitterartig einschneiden. Dann eine Tasche ins Fleisch einschneiden. Schweinebauch rundum mit Pfeffer und Salz einreiben. Walnüsse grob hacken, Reis in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Backpflaumen etwas kleinschneiden. Walnüsse, Reis, Pflaumen, Ei und Paniermehl mischen und mit Pfeffer, Salz, und Ingwerpuver würzen. Masse in Fleischtasche füllen, Öffnung mit Zahnstochern zustecken und mit Küchengarn verschnüren. Braten in einen Bräter geben, die geschälten und geviertelten Zwiebeln dazulegen. Ohne Vorheizen in den Backofen geben und bei 200°C 1 3/4 Std. garen.
Für das Gemüse Stangensellerie in feine Scheiben schneiden, rote Zwiebeln häuten und in halbe Ringe schneiden. Zitrone auspressen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen in Spalten schneiden und mit 2 EL des Zitronensafts beträufeln. Zwiebel und Sellerie in der Butter andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 10 Minuten garen; in den letzten drei Minuten dabei die Äpfel zugeben. Das Gemüse mit Pfeffer, Salz und dem übrigen Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Für das Gemüse Stangensellerie in feine Scheiben schneiden, rote Zwiebeln häuten und in halbe Ringe schneiden. Zitrone auspressen. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen in Spalten schneiden und mit 2 EL des Zitronensafts beträufeln. Zwiebel und Sellerie in der Butter andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 10 Minuten garen; in den letzten drei Minuten dabei die Äpfel zugeben. Das Gemüse mit Pfeffer, Salz und dem übrigen Zitronensaft herzhaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
pwagner 
sagt:
sagt: 14.11.2003 16:56
Ist echt eine leckere Sache.
Gruß Peter
Gruß Peter
RalfJung
sagt:
sagt: 07.12.2003 16:48
echt gut geworden.
Danke
Danke
widder49
sagt:
sagt: 27.12.2003 12:39
war sehr lecker... hab statt bauch rippe genommen, weil ein diabetiker mit am tisch saß, und pflaumen sowie nüsse auf die hälfte reduziert.
das gemüse war etwas trocken... schmeckte so richtig gut durchgezogen am nächsten tag.
danke!
das gemüse war etwas trocken... schmeckte so richtig gut durchgezogen am nächsten tag.
danke!
Sylvi 
sagt:
sagt: 29.12.2003 16:46
Hatte es schon auf Nacht gemacht und durchziehen lassen.Am nächsten Tag war es oberlecker. Gruß Sylvi
römertopf
sagt:
sagt: 03.01.2004 16:23
Echt super
habe es im Klub gemacht
Gruss
Römertopf
habe es im Klub gemacht
Gruss
Römertopf
kduepre1
sagt:
sagt: 03.01.2004 18:23
Hört sich sehr gut an. Werde es nächste Woche ausprobieren. ;-)
Gruss
kduepre1
Gruss
kduepre1
christina49 
sagt:
sagt: 16.01.2004 09:34
Das KANN ICH MIR GUT VORSTZELLEN: Ist gespeichert und wird demnächst gemacht!
LG
Christina
LG
Christina
Chris21
sagt:
sagt: 27.01.2004 14:12
Hört sich echt lecker an. Aber giebt es eine alternative für die backflaumen? Gruss Chris
Chris21
sagt:
sagt: 27.01.2004 14:14
Das Rezept ist der Hammer. So leicht und schmeckt einfach herlich. Gruss Chris
marloh
sagt:
sagt: 29.01.2004 18:17
Hi
Hört sich ausserordentlich lecker an. Ich habs mal gespeichert und wenn ich mal wieder einen schweinebraten auf dem Programm hab weiß ich schon wie :-)
Liebe Grüße
Markus
Hört sich ausserordentlich lecker an. Ich habs mal gespeichert und wenn ich mal wieder einen schweinebraten auf dem Programm hab weiß ich schon wie :-)
Liebe Grüße
Markus
athch
sagt:
sagt: 08.02.2004 20:25
hat sich so lecker angehörd habe ich heute gefüllt braten werde ich ihn morgen,habe jedoch einen kalbfleisch gemacht wird sicher super danke für das rezept.
liebeziege
sagt:
sagt: 10.02.2004 01:42
schon auf cd gebrannt.
liebeziege
liebeziege
athch
sagt:
sagt: 15.02.2004 17:55
tolles rezept gab s heute für meine gäste toll danke schön.
mfgathch
mfgathch
quargl 
sagt:
sagt: 20.04.2004 17:21
Und falls ihr in Amerika lebt und Maras Rezept nachkochen wollt, das Fleisch dazu findet ihr hier bei
quargl
sagt:
sagt: 20.04.2004 17:34
Leider nicht das erste Mal mit dem Link gefunzt... und auch nicht die Male danach. Hab schon alles versucht!
Aber hier koennt hier trotzdem das geeignete Fleisch dafuer finden:
http://store.nimanranch.com/escalate/store/CategoryPage?pls=nimanranch&bc=nimanranch&cc=Pork
lg quargl
Aber hier koennt hier trotzdem das geeignete Fleisch dafuer finden:
http://store.nimanranch.com/escalate/store/CategoryPage?pls=nimanranch&bc=nimanranch&cc=Pork
lg quargl
Anitteb
sagt:
sagt: 29.05.2004 20:46
wird demnächst gemacht, danke
GudrunN 
sagt:
sagt: 31.05.2004 09:49
Das wird unser nächster Schweinebraten. Hört sich lecker an.
Gudrun
Gudrun
madfrank
sagt:
sagt: 04.06.2004 12:21
Habe den Braten nach deine Rezept ausprobiert,aber statt in den Backofen habe ich den gute Stück im Gas-Kugelgrill(Teure sache aber unübertoffen)gebraten,sowas von saftig und Knusperig!!Echt gut geschmeckt,wir machen es wieder!Dazu ein kräftigen Roten hmmm
Angie57
sagt:
sagt: 07.06.2004 12:19
Hallö echt lecker ,ist mal ganz was anderes.
habe das Rezept auch direkt weiter geben müssen,so sehr haben mich meine freunde genervt
Gruss Angie
habe das Rezept auch direkt weiter geben müssen,so sehr haben mich meine freunde genervt
Gruss Angie
driverman
sagt:
sagt: 17.06.2004 16:16
Meine Gäste waren total begeistert! Leider blieb dadurch nichts für mich zum nachgeniessen am nächsten Tag übrig ;-)
Also, nächste Woche gleich noch mal, dann aber nur für meine Frau und mich :-)
Gruss
Wolfgang
Also, nächste Woche gleich noch mal, dann aber nur für meine Frau und mich :-)
Gruss
Wolfgang
19.09.2004 16:09
Hallo,
werde das Rezept ausprobieren. Vielen Dank
LG Marie-Luise
werde das Rezept ausprobieren. Vielen Dank
LG Marie-Luise
sergej
sagt:
sagt: 03.10.2004 17:20
Schmekt geil mache bestimt nochmal
gruß sergej
gruß sergej
08.10.2004 20:15
Das Rezept mach ich öfter ,es ist extra gut
LG annelore
LG annelore
Ridan
sagt:
sagt: 05.11.2004 20:35
Is gedruckt *:)
bausti
sagt:
sagt: 21.11.2004 00:33
Das ist wirklich klasse
bausti
sagt:
sagt: 23.11.2004 15:56
Ist auch ohne Äpfel prima.
Lg Anne
Lg Anne
M4162
sagt:
sagt: 31.12.2004 21:23
Auf der Suche nach typisch deutschen Rezepten klicke ich Deutschland an.
Ich finde diesen Schweinebraten..... Kopfkratz......
Klingt aber nach einer interessanten Variante...
Ich finde diesen Schweinebraten..... Kopfkratz......
Klingt aber nach einer interessanten Variante...
kikidoni 
sagt:
sagt: 28.02.2005 17:47
Ist zwar mächtig, hört sich aber super an. Ok, danach wird 2 Tage gehungert.
LG
LG
falberti50
sagt:
sagt: 06.03.2005 11:41
Hat prima geschmeckt. Werde ich sicherlich wieder machen !
Alfrede
sagt:
sagt: 13.05.2005 12:26
Ist wirklich eine gelungene Gaumenfreude.
Könnte mein Lieblingsgericht werden.
Immer wieder gerne, super
Könnte mein Lieblingsgericht werden.
Immer wieder gerne, super
25.06.2005 18:38
so exotisch gefüllt finde ich den gar nicht.
schönes Rezept.
lg
pewe
schönes Rezept.
lg
pewe
M4162
sagt:
sagt: 08.07.2005 21:47
Hallo,
Ausprobiert!
Ist schon verdammt exotisch gefüllt.... Zumindest für ein Rezept unter der Kategorie "Deutsch".
Aber wirklich lecker!
Als mal was Anderes zu empfehlen!
LG
Manuela
Ausprobiert!
Ist schon verdammt exotisch gefüllt.... Zumindest für ein Rezept unter der Kategorie "Deutsch".
Aber wirklich lecker!
Als mal was Anderes zu empfehlen!
LG
Manuela
roemerwelt
sagt:
sagt: 18.08.2005 22:06
Hört sich echt lecker an... Wird gleich probiert!
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