Schnitzel würzen, panieren und braten. Dann auf ein Blech legen. Die Zwiebelnwürfel glasig dünsten und über die Schnitzel geben. Schinkenwürfel anbraten und über den Zwiebeln verteilen. Pilze andünsten und über die Schinkenwürfel geben. Anschließend den Käse darüber streuen. Süße Sahne und Creme fraiche mischen und auf dem Blech verteilen. 1-2 Tage stehen lassen und im Backofen ca. 20-30 Minuten bei 200°C backen.