Henglein
Rama Cremefine
| Karamellisierte Bananen mit Honig - Mascarpone
| 3 | Eigelb |
| 90 g | Honig |
| 250 g | Mascarpone |
| 80 g | Pinienkerne |
| 4 | Banane(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 EL | Vanillezucker |
| evtl. | Rum |
Zubereitung
Eigelb und Honig mit Hilfe eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Mit der Mascarpone vermengen und zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Falls sie zu süß ist, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Anschließend kalt stellen.
Die Pinienkerne in eine ofenfeste Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und aufschäumen lassen. Die Bananen schälen, mit etwas Rosmarin in die Pfanne legen, mit dem Vanillezucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Wer mag, kann noch einen Schuss Rum dazugeben. Falls nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, etwas Wasser dazugeben. Mit der Honig-Mascarpone servieren und mit Rosmarin garnieren.
Die Pinienkerne in eine ofenfeste Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und aufschäumen lassen. Die Bananen schälen, mit etwas Rosmarin in die Pfanne legen, mit dem Vanillezucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Wer mag, kann noch einen Schuss Rum dazugeben. Falls nicht genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, etwas Wasser dazugeben. Mit der Honig-Mascarpone servieren und mit Rosmarin garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Tekelek 
sagt:
sagt: 14.05.2006 09:15
Guten Morgen !
Ich habe die Honig-Mascarponecreme eben gemacht und die Pinienkerne angeröstet, aber was mache ich mit den Kernen ???
Sie tauchen im Rezept nicht mehr auf !
Kommen sie in die Creme ? In die Pfanne zu den Bananen ? Einfach über das fertige Dessert drüberstreuen ????
Ich wäre sehr froh über eine schnelle Antwort,
Liebe Grüße,
Katrin
Ich habe die Honig-Mascarponecreme eben gemacht und die Pinienkerne angeröstet, aber was mache ich mit den Kernen ???
Sie tauchen im Rezept nicht mehr auf !
Kommen sie in die Creme ? In die Pfanne zu den Bananen ? Einfach über das fertige Dessert drüberstreuen ????
Ich wäre sehr froh über eine schnelle Antwort,
Liebe Grüße,
Katrin
Philphia 
sagt:
sagt: 29.03.2008 14:55
Es war leider ein wenig zu süß und Honiglastig. Das nächste Mal werde ich vielleicht nur 50g Honig nehmen. Ansonsten war es aber einfach nur lecker.
jungesGemüse
sagt:
sagt: 03.02.2009 15:59
hi,
das rezept klingt super lecker, aber leider hat sich mir beim durchlesen die selbe Frage wie Tekelek: was passiert mit den Pinienkerne??
danke
das rezept klingt super lecker, aber leider hat sich mir beim durchlesen die selbe Frage wie Tekelek: was passiert mit den Pinienkerne??
danke
Der_Chefkoch
sagt:
sagt: 05.02.2009 10:13
Cashmina 
sagt:
sagt: 27.12.2009 20:44
Ich schwebe grad im siebten "Dessert-Himmel", danke Der_Chefkoch für dieses klasse Rezept.
Meine erste Bewertung hier und gleich volle Punktzahl für Dich, hast damit genau meinen Geschmack getroffen.
Hab mangels Pinienkernen gestiftelte Mandeln mit in die Pfanne und den Rum noch angezündet, mmmhhh...
PS.: Mein Zauberstab den ich mir nur wegen dieser großen Fangemeinde hier zu Weihnachten gegönnt habe, hat eine wunderbar fluffige Mascarpone-Creme gezaubert.. ;o)
Viele Grüße
Cashmina
Meine erste Bewertung hier und gleich volle Punktzahl für Dich, hast damit genau meinen Geschmack getroffen.
Hab mangels Pinienkernen gestiftelte Mandeln mit in die Pfanne und den Rum noch angezündet, mmmhhh...
PS.: Mein Zauberstab den ich mir nur wegen dieser großen Fangemeinde hier zu Weihnachten gegönnt habe, hat eine wunderbar fluffige Mascarpone-Creme gezaubert.. ;o)
Viele Grüße
Cashmina
Giräffchen 
sagt:
sagt: 04.12.2011 00:25
Habe soeben die Mascarponecreme mit den Ananas gemacht,einfach lecker.
Danke dür das tolle Rezept
Danke dür das tolle Rezept
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