Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelrostbraten
)
| 4 Stück | Rindfleisch (Rostbratenschnitzel) |
| 600 g | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Bratensaft |
| 250 ml | Suppe (Rindsuppe) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 100 g | Mehl |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in einer Mischung als Mehl und 1 Prise Paprikapulver wenden, gut abschütteln, Zwiebeln in reichlich Öl goldgelb backen und gut abtropfen lassen. Fleisch wenig klopfen, an den Rändern einschneiden und in griffigem Mehl wenden. Rostbraten in wenig Öl bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. Fleisch warmstellen, austretenden Saft auffangen. Bratrückstand mit Suppe und Bratensaft aufgießen, ein Drittel der gerösteten Zwiebeln zugeben und aufkochen. Rostbraten und Fleischsaft zugeben und kurz ziehen lassen. Rostbraten mit dem Saft anrichten und mit den restlichen Röstzwiebeln bestreut servieren.
Die klassische Beilage sind Braterdäpfel und grüner Salat.
Die klassische Beilage sind Braterdäpfel und grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
rafiki 
sagt:
sagt: 10.08.2005 14:46
naja dazu gehört vor allem auch eine gute Sosse!
Und die sollte man aus Kalbsfonds machen. Und - was Du sicher vergessen hast - den Rostbraten sollte man vor dem anbraten 2 - 3 Tage einlegen, damit er nicht zäh wird. Klopfen ist absolut unnötig in diesem Falle.
Und die sollte man aus Kalbsfonds machen. Und - was Du sicher vergessen hast - den Rostbraten sollte man vor dem anbraten 2 - 3 Tage einlegen, damit er nicht zäh wird. Klopfen ist absolut unnötig in diesem Falle.
23.10.2005 15:09
Hilfreicher Kommentar:
...von wegen einlegen! Rezept ist einfach gut so. Nur anklopfen würde ich das Fleisch nicht. Wenn das Fleisch richtig angebraten wird und dann genügend Zeit zum Entspannen in der Alufolie kriegt, wird es butterweich. Einlegen ist m.E. nur bei Wild und Sauerbraten notwendig. Für den optischen Eindruck habe ich mir erlaubt Fotos hochzuladen. Leider geben die allerdings den Geschmack nicht wieder....
lima01
sagt:
sagt: 29.12.2007 11:51
Ich kochte es heute zum 2.mal und alle (sogar meine Frau die nicht so gerne Fleisch isst) waren begeistert.
Als Fleisch nehme ich jedoch Rindshuftsteaks (also Rumpsteaks) die sind butterweich und sollte man ja nicht klopfen.
Als Fleisch nehme ich jedoch Rindshuftsteaks (also Rumpsteaks) die sind butterweich und sollte man ja nicht klopfen.
11.10.2009 10:37
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
das ist das erste Mal, dass ich einem Rezept 5 Sterne verleihe, das schmeckte einfach himmlisch. Die ungeklopften Steaks kamen nach dem Anbraten bei 90° in den Backofen und waren butterzart. Allein die Zwiebeln auf diese Weise gebraten, waren ein Gedicht. Vielen Dank für das tolle Rezept. Zuerst hab ich mich allerdings gefragt, was denn wohl Brater-Däpfel sind.:-)) LG
das ist das erste Mal, dass ich einem Rezept 5 Sterne verleihe, das schmeckte einfach himmlisch. Die ungeklopften Steaks kamen nach dem Anbraten bei 90° in den Backofen und waren butterzart. Allein die Zwiebeln auf diese Weise gebraten, waren ein Gedicht. Vielen Dank für das tolle Rezept. Zuerst hab ich mich allerdings gefragt, was denn wohl Brater-Däpfel sind.:-)) LG
Botaniker 
sagt:
sagt: 11.04.2010 14:53
Hallo,
dieses Rezept ist einfach perfekt! Vielen Dank.
LG Sabine
dieses Rezept ist einfach perfekt! Vielen Dank.
LG Sabine
alcopilz
sagt:
sagt: 04.05.2010 19:20
noch kleine Tipps
dem Saft einen Schuss Rotwein dazugeben, das macht ihn dünkler, geht auch mit der Beiried, Fleisch kann aber schnell austrocknen. Echter Rostbraten ist besser
dem Saft einen Schuss Rotwein dazugeben, das macht ihn dünkler, geht auch mit der Beiried, Fleisch kann aber schnell austrocknen. Echter Rostbraten ist besser
moonlight86
sagt:
sagt: 25.01.2011 18:32
hallo,
wollte nur mal was los werden. habe diesen zwiebelrostbraten heute gemacht und der war soooo lecker den gibts jetz öfter :) danke für das supertolle rezept.
lg moonlight
wollte nur mal was los werden. habe diesen zwiebelrostbraten heute gemacht und der war soooo lecker den gibts jetz öfter :) danke für das supertolle rezept.
lg moonlight
conradsco 
sagt:
sagt: 02.06.2011 19:27
Hallo,
ich habe den Zwiebelrostbraten jetzt schon öfter gemacht und er ist immer einfach nur lecker.
Inzwischen brate ich das Fleisch immer im restlichen Öl von den ausgebackenen Zwiebeln an,damit auch ja nix von dem leckeren Röstzwiebelgeschmack verloren geht.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Cora
ich habe den Zwiebelrostbraten jetzt schon öfter gemacht und er ist immer einfach nur lecker.
Inzwischen brate ich das Fleisch immer im restlichen Öl von den ausgebackenen Zwiebeln an,damit auch ja nix von dem leckeren Röstzwiebelgeschmack verloren geht.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Cora
zekine
sagt:
sagt: 20.02.2012 15:21
Danke für dieses wunderbare Rezept. Hab bislang den Zwiebelrostbraten immer gedünstet - wie in unserer Region üblich. Aber der gebratene schmeckt uns allen besser. Wie Minosch habe auch ich das Fleisch bei 90° in den Ofen gegeben, während ich die Sauce zubereitet habe. Das Fleisch war wunderbar zart. Klopfen, Einlegen etc. unnötig. Übrigens es heißt Braterdäpfel (von Erdäpfel = Kartoffel) wie wir in Österreich sagen. :) LG Zekine
DrumHead71
sagt:
sagt: 12.04.2012 11:37
Hi zusammen,
wie ( in Alufolie? ) und wie lange muss ich das Fleisch nach dem Anbraten bei 90 Grad in die Röhre stellen, damit es butterzart wird ?
wie ( in Alufolie? ) und wie lange muss ich das Fleisch nach dem Anbraten bei 90 Grad in die Röhre stellen, damit es butterzart wird ?
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