Henglein
Rama Cremefine
| Bananentorte mit Zitrone und Joghurt
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Wasser, heißes |
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 9 Blatt | Gelatine, weiße |
| 2 | Zitrone(n), (Saft) |
| 2 Becher | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
| 100 g | Zucker |
| 375 g | Banane(n) |
| 250 g | Schlagsahne |
| Zum Verzieren: | |
| 500 g | Banane(n) |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone(n), (Saft) |
| 1 Pck. | Tortenguss |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
Zubereitung
Teig: Eier, Zucker, Vanillezucker und heißes Wasser gut schaumig rühren. Mehl mit Backpulver verrühren und unterheben. 25-30 Min bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen.
Füllung: Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Zitronen auspressen, Eier trennen. Eigelb, Zucker, Joghurt und die Hälfte des Zitronensaftes verrühren. Ausgedrückte Gelatine bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst 3 EL der Joghurtmasse unter die Gelatine rühren, dann unter die restliche Masse rühren. Kalt stellen. Bananen schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Sahne und Eiweiß steif schlagen. Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, die Bananenwürfel unterheben. Dann die Sahne und den Eischnee unterheben.
Die Hälfte des Tortenbodens auf eine Platte legen und den Springformrand herumstellen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. 2. Boden darauf legen, leicht andrücken. Restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Ca. eine Stunde kaltstellen.
Verzierung: Bananen schälen und schräg in Scheiben schneiden. Torte dachziegelartig von außen nach innen damit belegen. Mit einem Pinsel die Bananen mit Zitronensaft bestreichen.
Tortenguss auflösen und auf den Belag geben. Kalt stellen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und damit den Tortenrand verzieren.
Füllung: Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Zitronen auspressen, Eier trennen. Eigelb, Zucker, Joghurt und die Hälfte des Zitronensaftes verrühren. Ausgedrückte Gelatine bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst 3 EL der Joghurtmasse unter die Gelatine rühren, dann unter die restliche Masse rühren. Kalt stellen. Bananen schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Sahne und Eiweiß steif schlagen. Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, die Bananenwürfel unterheben. Dann die Sahne und den Eischnee unterheben.
Die Hälfte des Tortenbodens auf eine Platte legen und den Springformrand herumstellen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. 2. Boden darauf legen, leicht andrücken. Restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Ca. eine Stunde kaltstellen.
Verzierung: Bananen schälen und schräg in Scheiben schneiden. Torte dachziegelartig von außen nach innen damit belegen. Mit einem Pinsel die Bananen mit Zitronensaft bestreichen.
Tortenguss auflösen und auf den Belag geben. Kalt stellen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und damit den Tortenrand verzieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
msrss19 
sagt:
sagt: 21.04.2006 19:35
Hilfreicher Kommentar:
Leider fehlt wirklich die Angabe der Eier. Dies sei hiermit korrigiert: Es werden 2 Eier für die Füllung benötigt!
Danke für den Hinweis!!
Danke für den Hinweis!!
imo63 
sagt:
sagt: 24.09.2007 07:25
Hallo,
ich hab die Torte jetzt schon mehrmals gebacken und sie kommt ausserordentlich gut an!
Ich schnibbel die Bananen allerdings in dünne Scheiben und geb die auf die Creme, mach zwei Schichten mit Füllung und mach, wie vorgeschlagen, aussenrum Sahne und obenauf Bananen mit Tortenguss, und ein bissl Schokoladenstreusel.
Um den Rand geb ich geröstete Mandelblättchen.
Die Bisquitböden tränke ich mit etwas Cognac.
Danke für das Rezept!
Ingrid
ich hab die Torte jetzt schon mehrmals gebacken und sie kommt ausserordentlich gut an!
Ich schnibbel die Bananen allerdings in dünne Scheiben und geb die auf die Creme, mach zwei Schichten mit Füllung und mach, wie vorgeschlagen, aussenrum Sahne und obenauf Bananen mit Tortenguss, und ein bissl Schokoladenstreusel.
Um den Rand geb ich geröstete Mandelblättchen.
Die Bisquitböden tränke ich mit etwas Cognac.
Danke für das Rezept!
Ingrid
Danke für Antwort & Grüsse aus Zürich !
Heidi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten