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Pfefferkirscheis
Zutaten
| 3 EL | Butter |
| 80 g | Zucker, braun |
| 125 ml | Wein, rot |
| 60 ml | Sherry |
| 70 ml | Kirschsaft |
| 5 EL | Pfeffer, ganz, grün, eingelegt |
| 800 g | Sauerkirschen, frisch oder TK |
| 1 Stück | Zimt, ganz, am besten Cassia |
| 6 cl | Kirschwasser |
| 3 EL | Speisestärke, (Maisstärke) |
| 16 Kugel/n | Eis, Vanille |
| 8 Kugel/n | Eis, Kirsch |
| Kokosraspel | |
| Pistazien |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen. Rotwein, Sherry und Kirschsaft mischen, und den Zucker damit ablöschen.
Die Zimtstange, den Pfeffer, und die Kirschen zugeben, aufkochen lassen, und direkt von der Wärmequelle nehmen.
Die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt rühren, und die Masse unter die Kirschen rühren. Nun die Kirschen wieder unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis die Masse zu köcheln beginnt.
Sofort vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen, und die Sauce getrennt zu dem Eis servieren.
Dazu ordentlich steifgeschlagene, gut gesüßte Sahne, und das Ganze mit Kokosraspeln und Pistazien garnieren.
Einfach nur lecker.
Die Zimtstange, den Pfeffer, und die Kirschen zugeben, aufkochen lassen, und direkt von der Wärmequelle nehmen.
Die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt rühren, und die Masse unter die Kirschen rühren. Nun die Kirschen wieder unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis die Masse zu köcheln beginnt.
Sofort vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen, und die Sauce getrennt zu dem Eis servieren.
Dazu ordentlich steifgeschlagene, gut gesüßte Sahne, und das Ganze mit Kokosraspeln und Pistazien garnieren.
Einfach nur lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
nicht das sich das nicht gut anhört, der Titel ist aber verwirrend, weil es nicht Pfefferkirscheis ist, sondern Eis mit Pfefferkirschsoße - oder?
hmmm... mein Lieblingsdessert - aber ich dicke mit Puddingpulver an und nicht mit Speisestärke.
liebe Grüße,
TexMexHex
liebe Grüße,
TexMexHex
Hallo TexMexHex, Speisestärke ist auch nix anderes - nur ohne Geschmack - oder. (Ich nehme aber auch immer 1/2 päckchen Vanille- oder Sahnepudding)
ich finde den Titel auch etwas verwirrend und hatte an dieser Stelle ein Rezept für Kirscheis erwartet.
Man könnte aber bestimmt die Zutaten für Die Kirschsoße, ohne Stärke und Pfeffer, mit dem Zauberstab pürieren, dann den Pfeffer, grob zerhackt, dazugeben evtl noch etwas Kirschsaft und dann alles in der Eismaschine gefrieren lassen.
Ich werde das bei Gelegenheit mal testen.
lg
pewe
Man könnte aber bestimmt die Zutaten für Die Kirschsoße, ohne Stärke und Pfeffer, mit dem Zauberstab pürieren, dann den Pfeffer, grob zerhackt, dazugeben evtl noch etwas Kirschsaft und dann alles in der Eismaschine gefrieren lassen.
Ich werde das bei Gelegenheit mal testen.
lg
pewe
Hallo zusammen!
Stimmt, jetzt wo Ihr es sagt....., der Titel ist in der Tat etwas verwirrend. Eis mit Pfefferkirschen wäre mir aber auch blöd gekommen. Pfefferkirschen gibt es nicht.
Eis mit gepfefferten Kirschen klang mir etwas zu ordinär :-)))))
Zu blöd, egal, nun steht es geschrieben..................
@juwa, Du hast Recht, Puddingpulver ist auch nichts anderes. Reine Speisestärke ist einfach nur preiswerter und verfälscht nicht den Geschmack mit Plastikvanille :-)
LG
Manuela
Stimmt, jetzt wo Ihr es sagt....., der Titel ist in der Tat etwas verwirrend. Eis mit Pfefferkirschen wäre mir aber auch blöd gekommen. Pfefferkirschen gibt es nicht.
Eis mit gepfefferten Kirschen klang mir etwas zu ordinär :-)))))
Zu blöd, egal, nun steht es geschrieben..................
@juwa, Du hast Recht, Puddingpulver ist auch nichts anderes. Reine Speisestärke ist einfach nur preiswerter und verfälscht nicht den Geschmack mit Plastikvanille :-)
LG
Manuela
Die Pfefferkörner sind nicht jedermanns Sache. Uns hätte es ohne besser geschmeckt. Aber war mal ein Versuch ...
LG
taaki
LG
taaki
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juwa
18.11.2005 09:29 Uhr