Ungarische Quarkflecken

(Nudelgericht)

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Zutaten

400 g	Mehl
3	Ei(er)
	Salz
125 g	Speck, geräuchert
500 g	Quark
¹/₄ Liter	saure Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus Mehl, Eiern und Salz einen Nudelteig kneten und ca. eine Stunde ruhen lassen, anschließend den Teig auf etwas Mehl ausrollen und in breite Streifen schneiden, diese in kleinere „Flecken“ reißen und auf einem bemehlten Blech trocknen lassen.
Danach in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Räucherspeck in einer Pfanne auslassen, Quark und saure Sahne verrühren, ausgelassenes Speckfett dazugeben. Nudeln und Quarkmasse abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten, dabei jede Schicht mit den Speckgrieben bestreuen einige Minuten im Backofen backen.

Kommentare anderer Nutzer

Melusine1

19.11.2005 16:54 Uhr

Hallo Homer,

Lecker, ich war dieses Jahr in Ungarn in Urlaub und habe dort diese leckeren Quarkflecken gekostet - danke für das Rezept. Ich nehme an, man kann variieren - mit Gewürzen bzw. ohne Speck ...

viele Grüße,

Melusine1

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ela4281

14.12.2005 15:34 Uhr

Joa, kann man essen... Schmeckt (mir persönlich) noch besser, wenn man statt dem Speck Gemüse nimmt und das ganze überbackt...

LG ela

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