Henglein
Rama Cremefine
| Klöße aus gekochten Kartoffeln
)
| 1500 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Muskat, frischen gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Mehl, zum Bestäuben und Formen |
Zubereitung
Kartoffeln am Vortag kochen und abziehen. Zugedeckt an einem kühlen Ort aufbewahren. Am nächsten Tag durch den Fleischwolf drehen, oder durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine große Schüssel geben. Mehl Salz und Muskat drüberstreuen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier reinschlagen. Mit einer Gabel und etwas Mehl zu einem dünnen Teig rühren und dann mit den übrigen Zutaten vermischen. Am besten die Hände anfeuchten und dann Klöße Portionsgerecht formen.
Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen, Klöße hineingeben aber keinesfalls kochen lassen. Wenn sie im Wasser oben schwimmen, noch 10 - 15 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
Leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf aufkochen, Klöße hineingeben aber keinesfalls kochen lassen. Wenn sie im Wasser oben schwimmen, noch 10 - 15 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
hremter 
sagt:
sagt: 08.12.2007 17:02
hm die schmecken kommen bei uns auch oft auf den tisch habe das rezept von meiner oma sehr lecker lg heidi
Hobbystudent82 
sagt:
sagt: 10.12.2007 09:19
am besten sind die Reste am davon in Scheiben geschnitten, in etwas Butter angebraten und mit zucker/Zimt-Mischung verspeißt!
Renate60
sagt:
sagt: 10.12.2007 14:53
Ich kenne das Rezept auch von der Oma (schlesische Klöße).
Wie schon geschrieben,schmecken die auch am nächsten Tag superlecker,wenn die Reste aufgebraten werden.
Wie schon geschrieben,schmecken die auch am nächsten Tag superlecker,wenn die Reste aufgebraten werden.
hemoka 
sagt:
sagt: 11.01.2008 12:35
halloechen, viiiiiielen dank fuer die rezeptanregung. ich bin immer auf der suche nach griessknoedeln fuer meine enkelkindersuppe & da habe ich anstelle des mehls 500gr griess genommen & noch zwei eigelb zusaetzlich der 2 eier = einfach einmalig. es war natuerlich viel zu viel fuer die suppe & da habe ich den
rest nicht einfrieren wollte, habe ich kleine, etwas plattgedrueckte (1 bis 1 1/2cm dick) kloesschen gebraten & kann die begeisterung garnicht schildern...
rest nicht einfrieren wollte, habe ich kleine, etwas plattgedrueckte (1 bis 1 1/2cm dick) kloesschen gebraten & kann die begeisterung garnicht schildern...
nmadeline2
sagt:
sagt: 25.12.2008 19:07
Hallo,
Was sollen das für Klöße sein ?
Trotz exakter Einhaltung des Rezepts
waren die "Klöße" eine einzige Mehlpampe
und nicht zu geniessen...
und das an Weihnachten...
Schade !
Was sollen das für Klöße sein ?
Trotz exakter Einhaltung des Rezepts
waren die "Klöße" eine einzige Mehlpampe
und nicht zu geniessen...
und das an Weihnachten...
Schade !
zederline 
sagt:
sagt: 16.05.2010 19:57
Also, ich habe diese Klöße auch heute gemacht, weil ich sie von früher her immer toll fand. aber mir ist dieses Rezept nicht gelungen. Der teig war richtig matschig und die Klöße haben zu sehr nach Mehl geschmeckt. Scahde, die ganze Vorfreude darauf...alles verdorben.
JoachimOtto
sagt:
sagt: 12.12.2011 13:13
Das sind die richtigen (Mamas) Klöse!
Hinweis gegen Matschigkeit: solange Mehl / ... zugeben bis der Teig nicht mehr bzw. wenig an den Fingern klebt und sich die Klöse gut formen lassen.
Hinweis gegen Matschigkeit: solange Mehl / ... zugeben bis der Teig nicht mehr bzw. wenig an den Fingern klebt und sich die Klöse gut formen lassen.
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Ich mag sie vor allem zu Bräten mit viel Soße.
Besonders locker werden sie, wenn man ein paar geröstete Brötchenwürfel in die Mitte gibt.
Manchmal verwende ich statt des Mehls auch Kartoffelmehl und noch etwas heiße Milch, dann bekommen sie wieder eine andere Konsistenz - so mag mein Mann sie.
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