Henglein
Rama Cremefine
| Filet in Cognac - Sahne Sauce
| 2 | Schweinefilet |
| 2 Becher | Sahne |
| 4 cl | Cognac |
| 2 Dose/n | Pfifferlinge |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 2 EL | Meerrettich |
| 2 Pck. | Sauce (Rahmsoße) |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry |
Zubereitung
Filet in Scheiben schneiden. Platt drücken und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Sahne zusammen mit dem Cognac in eine Schale gießen und das Fleisch hineingeben und 2-3 Std. einlegen.
Danach auf einem Sieb abtropfen lassen und das Fleisch in der Pfanne anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und dann die Zwiebeln darin andünsten. Cognac-Sahne hinzugießen, Meerrettich und Mayonnaise einrühren und mit der Rahmsoße andicken.
Das ganze mit den Pfifferlingen zum Fleisch geben und noch mal kurz aufkochen lassen.
Reis und/oder Kroketten passen sehr gut dazu, ebenso ein Chinakohlsalat.
Danach auf einem Sieb abtropfen lassen und das Fleisch in der Pfanne anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und dann die Zwiebeln darin andünsten. Cognac-Sahne hinzugießen, Meerrettich und Mayonnaise einrühren und mit der Rahmsoße andicken.
Das ganze mit den Pfifferlingen zum Fleisch geben und noch mal kurz aufkochen lassen.
Reis und/oder Kroketten passen sehr gut dazu, ebenso ein Chinakohlsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
plani19 
sagt:
sagt: 08.06.2006 20:15
Hallo,
ich habe es nachgekocht und dann gleich für 20 Personen.
Alle waren begeistert.
Wirds auf jeden Fall wieder mal geben.
Vielen Dank
ich habe es nachgekocht und dann gleich für 20 Personen.
Alle waren begeistert.
Wirds auf jeden Fall wieder mal geben.
Vielen Dank
trenette 
sagt:
sagt: 27.12.2006 13:25
Hallo Nat_Nat,
danke für das Rezept. Habe nach Deinem Rezept gekocht (umgerechnet für 8 Personen) und es ist perfekt gelungen. Die Sosse war etwas zu dünn, aber geschmacklich der Knaller.
Liebe Grüsse
Mokupea
danke für das Rezept. Habe nach Deinem Rezept gekocht (umgerechnet für 8 Personen) und es ist perfekt gelungen. Die Sosse war etwas zu dünn, aber geschmacklich der Knaller.
Liebe Grüsse
Mokupea
det2b4b
sagt:
sagt: 25.05.2008 14:46
Hallo,
wir haben gerade gegessen.
Vielen Dank für Deine Mühe und das Rezept.
Schweinefilet mit Cognac und Sahne mariniert ist eine leckere Idee.
Wir haben Rosti dazu gegessen und ich muss leider sagen dazu ist die Sosse zu dominant.
Die Pfifferlinge und der feine Fleischgeschmack werden von der Sahne erdrückt.
Danke!
Liebe Grüsse Detlef
wir haben gerade gegessen.
Vielen Dank für Deine Mühe und das Rezept.
Schweinefilet mit Cognac und Sahne mariniert ist eine leckere Idee.
Wir haben Rosti dazu gegessen und ich muss leider sagen dazu ist die Sosse zu dominant.
Die Pfifferlinge und der feine Fleischgeschmack werden von der Sahne erdrückt.
Danke!
Liebe Grüsse Detlef
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habe das Rezept nachgekocht und es war richtig lecker. Durch die Marinade in Cognac erhält das Schweinefilet einen ganz feinen Geschmack.
Ich hatte keine Rahmsoße im Haus und habe statt dessen ein bisschen Bratensaft und etwas Senf reingetan.
Irgenwie hat es mich dann ein bisschen an Stroganoff erinnert. Es fehlten eigentlich nur noch die Gürkchen.... Aber ich komme vom Thema ab.
War lecker, loht sich nachzukochen.
Guten Appetit wünscht
Stefan
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