Gefüllte Gurke mit Thuna Salat

Stimmen: 4 - Ø 3,7

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2 große	Gurke(n)
2 Dose/n	Thunfisch, in eigenem Saft
1 Becher	Joghurt, klein
1 EL	Tomatenketchup
1 kl. Dose/n	Mais
1	Paprikaschote(n), fein gewürfelt, auch aus dem Glas möglich
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Schälchen	Kresse
2	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
1 Zehe/n	Knoblauch, evtl.
4	Peperoni, mild fein gehackt
	Dill
evtl.	Olivenöl
	Chilipulver

Zubereitung

Gurken waschen schälen, halbieren und das Kerngehäuse auskratzen. Die Gurken in 10 bis 15 cm lange Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und mit Dill bestreuen. Und zur Seite stellen.
Während die Gurken ziehen, den Thunfisch abtropfen lassen und mit den Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer, Chili und der Hälfte der Kresse abschmecken.
Die Gurken auf einer großen Platte anrichten und mit dem Thunfisch füllen. Wer mag, kann darüber noch ein paar feinste Zwiebelringe schneiden. Und den Rest der Kresse als Garnitur darüber streuen. Ich hab dann noch ein paar Tropfen Olivenöl darüber verteilt.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.11.05
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