Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit Rucola und Lachs
)
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Bund | Rucola |
| 300 g | Lachsfilet (evtl. gefroren) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 400 g | Nudeln (Tagliatelle) |
| Salz | |
| 1 EL | Öl |
| 125 g | Sahne |
| Pfeffer, schwarz | |
| 1 Msp. | Zitrone(n), die Schale abgerieben |
Zubereitung
Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Rucola waschen, trocken schwenken, putzen und die Blätter fein hacken. Das Lachsfilet (gefrorenes vorher antauen lassen) trockentupfen, in Würfel (nicht zu große) schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Tagliatelle im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Inzwischen das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Die Rucolablätter dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen. Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Lachs unter die Sauce mischen. 1 bis 2 Esslöffel Nudelkochwasser dazugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. 1 bis 2 Minuten bei wenig Hitze zugedeckt durchziehen lassen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Auf vier vorgewärmten Teller anrichten und die Sauce daraus verteilen.
Ich habe die fertig gegarten Nudeln ganz kurz in die Pfanne gegeben und alles miteinander vermengt.
Rucola waschen, trocken schwenken, putzen und die Blätter fein hacken. Das Lachsfilet (gefrorenes vorher antauen lassen) trockentupfen, in Würfel (nicht zu große) schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Tagliatelle im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Inzwischen das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Die Rucolablätter dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen. Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Lachs unter die Sauce mischen. 1 bis 2 Esslöffel Nudelkochwasser dazugießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. 1 bis 2 Minuten bei wenig Hitze zugedeckt durchziehen lassen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Auf vier vorgewärmten Teller anrichten und die Sauce daraus verteilen.
Ich habe die fertig gegarten Nudeln ganz kurz in die Pfanne gegeben und alles miteinander vermengt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
02.06.2004 22:56
Das hört sich ja unheimlich lecker an. Ich denke, am Wochenende ist unser Speiseplan perfekt.
Aber kann man anstatt der geriebenen Zitronenschale nicht auch ein wenig Zitrone gepreßt nehmen? Ich habe doch bedenken, daß die Zitrone evtl. gespritzt sein kann oder sicher gespritzt ist.
Aber kann man anstatt der geriebenen Zitronenschale nicht auch ein wenig Zitrone gepreßt nehmen? Ich habe doch bedenken, daß die Zitrone evtl. gespritzt sein kann oder sicher gespritzt ist.
21.06.2004 08:47
Hallo !!
Sehr sehr lecker auch mit Bärlauch ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Sehr sehr lecker auch mit Bärlauch ;-)))
liebe Grüsse
Greta
12.06.2005 20:33
ich hab es nicht nur ausgedruckt,sondern auch zubereitet und kann großes lob erteilen!!!.es war wirklich superlecker und superschnell zuzubereiten.um die sahne zu umgehen hab ich allerdings mit fischfond und creme legere gearbeitet
lg chiara
lg chiara
greta1 
sagt:
sagt: 27.06.2005 08:59
Hallo,
einfach klasse dieser Salat! Und das Dressing ist wirklich der Hit!
Danke für das Rezept, denn bislang habe ich Balsamico-Dressing nicht wirklich gut hinbekommen...jetzt wird es das wohl des öfteren geben...
Gruß Greta 1
einfach klasse dieser Salat! Und das Dressing ist wirklich der Hit!
Danke für das Rezept, denn bislang habe ich Balsamico-Dressing nicht wirklich gut hinbekommen...jetzt wird es das wohl des öfteren geben...
Gruß Greta 1
Rebe4711 
sagt:
sagt: 28.06.2005 12:25
Hallo Greta,
ich glaube Du bist im falschen Rezepte mit Deinem Kommentar gelandet.
Gruß
Rebe4711
ich glaube Du bist im falschen Rezepte mit Deinem Kommentar gelandet.
Gruß
Rebe4711
IngeAustria 
sagt:
sagt: 20.03.2009 12:12
Ich habe dieses Gericht nun schon mehrfach zubereitet. Meinen Gästen bei mehrgängigen Menüs als warme Vorspeise oder im Alltag als Hauptgericht. Ich finde es einfach köstlich.
Die Sauce mache ich bzw. wird bei mir allerdings etwas weniger flüssig (als sie zumindest auf dem Bild aussieht), Tagliatelle nehme ich meist "tricolore" und ich hebe die Nudeln vor dem Servieren unter die Sauce und garniere mit Kräutern etc.
Gruß
Inge
Die Sauce mache ich bzw. wird bei mir allerdings etwas weniger flüssig (als sie zumindest auf dem Bild aussieht), Tagliatelle nehme ich meist "tricolore" und ich hebe die Nudeln vor dem Servieren unter die Sauce und garniere mit Kräutern etc.
Gruß
Inge
07.04.2009 17:57
Sehr sehr lecker, habs heut gekocht...als Variante hab ich statt Lachswürfeln vorher in Knofibutter kurz angebratene Riesengarnelen genommen und passend dazu noch Bärlacu unter den Rucola geschnippelt...llleeecker
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
Danke fürs Rezept
LG
katzemurna
coco_chanel 
sagt:
sagt: 23.07.2009 14:17
Hallo Rebe4711,
habe heute dieses Rezept gekocht und es hat mir sehr gut geschmeckt,
mein Freund dagegen nicht so, aber das liegt wohl daran, dass Rucola nicht so seins ist (=
Aber trotzdem bekommst du 4 **** für dieses leckere Rezept !!!
Liebe Grüße Tanja
habe heute dieses Rezept gekocht und es hat mir sehr gut geschmeckt,
mein Freund dagegen nicht so, aber das liegt wohl daran, dass Rucola nicht so seins ist (=
Aber trotzdem bekommst du 4 **** für dieses leckere Rezept !!!
Liebe Grüße Tanja
Familie_Walther 
sagt:
sagt: 16.08.2010 12:32
Sehr leckeres Rezept, schnell und einfach zubereitet. Vielen Dank dafür!
simonewirdköchin
sagt:
sagt: 07.11.2010 11:48
Sehr sehr lecker!!! Hab den Lachs allerdings auch davor in Butter mit ein bisschen frischen Knofi angebraten. :)
Feini, feini!! :)
Feini, feini!! :)
Passende Magazinartikel
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Pasta, Spätzle, Schupfnudeln, Teigtaschen, Aufläufe und mehr
- paste
- Mittagessen
- Hauptgericht
- Nudeln
- Pasta-Rezepte
- Nudeln
- Fischgerichte
- Nudeln und Nudelsaucen
- Pasta
Weitere Rezeptsammlungen
Noch ein kleiner Tip: Den Rucola oder Bärlauch waschen, einfrieren und erst unmittelbar vor Gebrauch herausnehmen. Im Gefrierbeutel mit den Händen oder einem Teigroller zerkleinern. Saft bleibt in den Blättern!!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten